八寶茶香鴨的制作方法介紹如下：
原料：光鴨1只，干貝丁，火腿丁，筍丁，栗子丁，香菇丁，糯米飯，蝦仁，青豆。
調(diào)料：龍井茶，蔥花，姜末，黃酒，醬油，鹽，味精，白糖，紹酒，食用油。
制法：將茶葉、八角、陳皮、花椒、生姜片、蔥段放入布袋，扎緊口；將各種原料下鍋加蔥、姜末炒透，加整鴨及香料袋、醬油、精鹽、紹酒、白糖等調(diào)料上味，下糯米飯拌和填入鴨腹內(nèi)，將茶葉鋪在鴨身上，封好口蒸2小時；鍋中油燒至七成熱，將鴨子放入炸至皮肉繃緊，肉表層斷紅時，倒入漏勺中，盛盤用新鮮茶葉裝飾即可。
特點：豐滿紅潤，酥嫩芳香。