導讀：普洱茶，原產(chǎn)自云南，主要分布在滇南、滇西瀾滄江流域，以云南大葉種茶樹鮮葉為原料，蒸壓制成型的各種緊壓茶，經(jīng)一定時間貯存演變而成。因為其千變?nèi)f化的香氣、層次豐富的口感，以及獨特的存放價值為各方茶人所喜愛。
1、如何區(qū)分生茶與熟茶？
生茶
云南生長的大葉種茶葉經(jīng)過日凋(曬青)直接壓成餅、沱、磚，稱為生餅、生沱、生磚。不壓制的就叫毛茶。生茶通過科學的存放來體現(xiàn)的品質(zhì)轉(zhuǎn)化更具魅力，其滋味的苦澀味會漸漸平和，口感會越發(fā)醇厚、飽滿，香氣也會沉實更有韻味。從外觀方面，生普洱年限10年以下顏色是墨綠色，聞氣味，生普洱聞起來有股淡淡的清香，湯色，生普洱湯色是桔黃色。
熟茶
云南生長的大葉種茶葉經(jīng)過日凋(曬青)再經(jīng)過發(fā)水渥堆最后壓制成型，稱為熟餅，熟沱、熟磚。熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵后，刺激性強的多酚類物質(zhì)被氧化，生成茶色素，熟普洱呈深褐色，湯色紅濃明亮，滋味醇和釅厚。熟茶通過科學的收藏存放，“堆味”及一些不令人愉悅的氣味消散轉(zhuǎn)化后，其滋味濃厚帶甜，香氣陳而有韻，著實令人著迷。普洱茶越藏越香，因此普洱茶的收藏價值很高，“越陳越香”普洱茶的存放價值被發(fā)現(xiàn)，越來越多的茶友會選擇收藏普洱茶。
2、茶的制作過程和工藝方法是什么？
生茶：采摘—攤晾—殺青—揉捻—曬干。
熟茶：采摘—攤晾—殺青—揉捻—曬干—渥堆發(fā)酵—干燥。
3、普洱茶如何分級，等級高低的區(qū)別？
普洱茶分為高、中、低檔。高級散茶分為：宮廷、禮茶、特級、一級到五級是中等級，六到十級是低等級的散茶。普洱茶碎分為高檔、中檔、低檔茶碎。分級時，級別高的芽多，級別低的葉多梗多。級別越高只代表茶菁很嫩，和品質(zhì)并無多大關(guān)系。
4、什么是干倉、濕倉普洱，有何區(qū)別？
將普洱茶存放在相對濕度在80%以下的倉庫里，讓其緩慢自然陳化，轉(zhuǎn)化為“陳香”品質(zhì)，這種茶葉習慣稱之為“干倉普洱茶”。而“濕倉普洱茶”是將普洱茶放入相對濕度在80%以上的濕倉庫里，使其快速轉(zhuǎn)化，但在轉(zhuǎn)化的過程中會發(fā)生霉變的普洱茶，稱為“濕倉普洱”。干倉陳化，才能越陳越香，有不良商家用濕倉茶冒充陳年干倉茶。
5、如何存放普洱茶？
如果存放緊壓茶，不要拆包裝，如果是散茶建議最好存放在紫砂罐里，其次是環(huán)境要清潔衛(wèi)生，無雜味、穩(wěn)定的溫度與濕度，避免陽光直射。簡單講，就是“干燥通風無異味”。
6、普洱茶主要成份有哪些？
普洱茶主要含有氨基酸、生物堿、茶多酚、單寧、咖啡堿、色素、單糖、蛋白質(zhì)、有機酸、脂質(zhì)、維生素等成份。
7、普洱茶的真正價值？
普洱茶是后發(fā)酵茶，存放的年份越久，品質(zhì)越好。這是其他茶類所不具備的特征，經(jīng)營普洱茶風險較小，而且賣不出去的茶葉隔年還可以增值，商家都愿意經(jīng)營，這不僅可以降低普洱茶的經(jīng)營成本，而且可以帶動普洱茶收藏，促進普洱茶消費。除廣東、香港和臺灣等傳統(tǒng)地區(qū)的普洱茶消費外，今年其他市場需求的高速增長和近年來珠三角地區(qū)興起的普洱茶收藏投資熱，使普洱茶產(chǎn)業(yè)迎來了前所未有的發(fā)展機遇。近一年間，珠三角地區(qū)普洱茶總銷量突破1.5萬噸，比一年前增長40%。
普洱茶有多重屬性，第一個是禮品屬性；第二個是收藏屬性，普洱茶是可以收藏的；第三個是商品屬性；第四個是金融屬性，普洱茶的金融屬性是是天然存在的，價格波幅區(qū)間極大。
圖為：南茗佳人2016年“景邁山500”
普洱茶容易保存，茶性轉(zhuǎn)換富變化，從某種意義上來說，普洱茶是“活的有機體”，茶體完成之后的“后發(fā)酵作用”即陳化作用將持續(xù)進行。普洱茶餅是經(jīng)過加壓、加熱等一系列工序后制成，只要將其放在環(huán)境適宜的地方發(fā)酵，茶葉中的活性成分將不斷與空氣接觸氧化，氧化過程又可以抑制細菌產(chǎn)生，不但不會變質(zhì)，反而放置時間越長口感越醇厚，不同陳期、不同存放地點的普洱茶所擁有的風味也不盡相同。
拋開金融屬性，普洱茶越陳越香，越舊越貴，回顧過去，十多年的茶品，到現(xiàn)在來說，其價格上漲十倍、百倍甚至千倍的茶品比比皆是。