懸鉤子屬（rubus）植物屬薔薇科（rosaceae）多年生木本小灌木、亞灌木或多年生草本，具有耐旱、抗寒、適應(yīng)性廣的特點，分布十分廣泛，世界各地分布的700余種，我國范圍內(nèi)分布的約194種，我省分布的約29種。本屬植物在歐美各國栽培利用已久，且培育出了許多優(yōu)良栽培品種。我國利用懸鉤子屬植物也有悠久的歷史，懸鉤子入藥始載于《名醫(yī)別錄》，被列為上品。《本草綱目》也有“懸鉤，樹生，高四、五尺，其莖白色有倒刺，故名懸鉤”的記載。但目前在我國除東北地區(qū)有極度少數(shù)零星栽培外，其余還都處于野生狀態(tài)，對其研究還很不充分，在開發(fā)利用方面還處于一片空白，豐富的資源尚未得到合理有效地開發(fā)利用。據(jù)我們近幾年來結(jié)合“黃土高原水土保持灌木研究”及“樹莓優(yōu)良品種的引種試驗及栽培技術(shù)研究”課題的研究和有關(guān)資料，對平?jīng)鍪屑拔沂〔糠值亍⒅?、市常見的懸鉤子屬植物進(jìn)行分析研究表明：懸鉤子屬植物的根、莖、葉、花及果實等器官都具有很高的開發(fā)利用價值。首先，其果實含有豐富的氨基酸、蘋果酸、枸櫞酸、酒石酸、維生素c及糖類。果味甜至微酸，既可作為水果生食，又可加工成果醬、果酒、果汁、果醋及罐頭等食品。其次，根、莖、葉、花及已飽滿但未成熟的果實均可入藥，具有補腎益精、活血散瘀、解熱止咳、祛風(fēng)活血、止血止痛、消食明目、利水消腫之功效。再次，根皮、莖皮中含有10%左右的單寧，可提取栲膠；莖皮含豐富的纖維素是造紙和纖維工業(yè)的原料?；ǘ嗲移G可作家庭綠化樹種。另外，懸鉤子屬植物多為小灌木，枝葉茂盛，側(cè)根、須根發(fā)達(dá)，萌蘗、萌根能力極強(qiáng)，又是良好的水土保持及生態(tài)造林樹種。資源潛力和生產(chǎn)潛力都很大，開發(fā)利用前景廣闊。
因此，在當(dāng)前大力開發(fā)利用綠色資源、推廣應(yīng)用綠色食品、發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、建設(shè)生態(tài)環(huán)境，人們對果品的需求不僅數(shù)量多、質(zhì)量高，而且還要求果品的種類和風(fēng)味多種多樣，我國已把懸鉤子屬植物列為“第三代果樹”和優(yōu)良水土保持樹種來研究開發(fā)利用的前提下，在我省對懸鉤子屬植物進(jìn)行開發(fā)利用將對黃土高原水土流失區(qū)的水土流失治理及生態(tài)環(huán)境建設(shè)具有重要的現(xiàn)實意義。
1懸鉤子屬植物資源分布及利用現(xiàn)狀
懸鉤子屬植物具有耐旱、抗寒、適應(yīng)性強(qiáng)的特點，在我國的東北、西北、華中、華南及西南各省區(qū)均有分布。甘肅省主要集中分布于天水、隴南、平?jīng)黾案誓系鹊兀硗怆]中、隴東及河西等地也有少量分布。據(jù)調(diào)查及有關(guān)資料分析，我省現(xiàn)有懸鉤子屬植物29種，其中有3個變種（見表1）。表1中第1~17種，其特點是果實成熟時無毛、果體大、果味酸甜、品質(zhì)好，是利用果實的主要類型。第18~29種其特點是果實成熟時具灰白絨毛或柔毛、果體小、品質(zhì)較差，是利用改造之對象。平?jīng)鍪懈骺h區(qū)均有部分種分布，主要品種有茅莓（r.parvifoliusl.）、腺花（腺萼）懸鉤子（r.parvifoliusl.var.abenochlamys（fock）migo）、喜陰懸鉤子（r.mesogaeusfocke）、菰帽懸鉤子（r.pileatusfocke）、蔬刺懸鉤子（r.pungenscamb.var.indefensusfocke）、美麗懸鉤子（r.amabilisfocke）等6種。野生分布范圍廣，具有一定的規(guī)模。在利用方面除山區(qū)農(nóng)牧民采摘部分果實生食外，還無一家加工企業(yè)，大部分資源均尚未得到有效開發(fā)利用。
2懸鉤子植物的生物學(xué)特性及經(jīng)濟(jì)性狀
懸鉤子屬植物多為匍匐狀灌木或直立小灌木，株高1.0～1.5m，莖平臥或弓曲，枝條長1～3m，具柔毛或鉤狀皮刺。單葉或奇數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉3～7枚。側(cè)脈4～6對，頂生葉柄較長，側(cè)生小葉近無柄，托葉線形，基部與葉柄合生，葉表面被復(fù)柔毛，葉背面均被白色柔毛。傘房花序或短柄狀，花瓣粉紅色至紅色，每個子房具2個胚珠。聚合果，近球形，果色有黑、黃、紅3種，以紅色居多?；ㄆ?～6月，果期7～9月，平均單果重4.8g，最大果重16g。其物候期見表2。懸鉤子屬植物由于本身生物特性所決定，更新快、萌蘗力強(qiáng)、生長旺盛，生物量（枝、葉）高。據(jù)測定二年生茅莓單叢鮮重57.7～386.6g，干重27.8～292.9g，折合鮮重1.70～4.02t/hm2。懸鉤子屬植物生長快、結(jié)果早，一般栽后第2年結(jié)果，3～4年進(jìn)入盛果期，4～5年可長成大叢架，經(jīng)濟(jì)壽命20年左右。單位面積產(chǎn)量高，據(jù)我們在涇川官山林場對梯田埂坎野生茅莓進(jìn)行產(chǎn)量調(diào)查結(jié)果表明，茅莓產(chǎn)量1500kg/hm2，按市場價5元/kg計，年收入7500元/hm2，若對其進(jìn)行品種改良或?qū)麑嵾M(jìn)行深加工其經(jīng)濟(jì)效益將會顯著提高。另外，懸鉤子屬植物全株均可入藥，具有活血舒筋、消腫止痛、祛風(fēng)除濕、清熱解毒之功效。具有廣闊的開發(fā)利用前景。
3懸鉤子屬植物果實營養(yǎng)成分分析
懸鉤子屬植物的果實營養(yǎng)成分豐富，含有各種氨基酸、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素c和鈣、鐵、磷等礦質(zhì)元素。據(jù)我們對茅莓和栽培水果的營養(yǎng)成分分析結(jié)果表明，茅莓果實的蛋白質(zhì)及有機(jī)酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于栽培水果，維生素c及礦質(zhì)元素含量也明顯的高于栽培水果，其果實的糖酸比與栽培水果相似。果實鮮食品質(zhì)不但酸甜適中，芳香濃郁，而且風(fēng)味獨特。最顯著的特點是氨基酸的含量高于栽培水果10~30倍，是蘋果的12.2倍，是梨的28.6倍，是柑桔的29.2倍，是一種值得開發(fā)的第3代野生水果（見表3、表4）。
通過調(diào)查及分析研究，可供推廣的優(yōu)良品種有茅莓、美麗懸鉤子、腺花（腺萼）懸鉤子、二花懸鉤子、黃果懸鉤子、針刺懸鉤子、石生懸鉤子、多腺懸鉤子、懸鉤子等9個品種。這幾個品種不僅果體大，品質(zhì)好，而且分布廣泛，資源豐富。因此，應(yīng)作為第3代優(yōu)良果品及生態(tài)、水保樹種進(jìn)行推廣。
4開發(fā)利用途徑及建議
4.1充分利用和開發(fā)現(xiàn)有野生資源
根據(jù)資源分布狀況，有組織有計劃地適期采收鮮果，除供應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌龅孽r果品外，還應(yīng)要組織水保、林業(yè)、果品、園藝等科研部門及生化、食品加工、醫(yī)藥等部門聯(lián)合攻關(guān)，開發(fā)研制新產(chǎn)品、新工藝、新流程。進(jìn)行深加工和廣開發(fā)，促進(jìn)當(dāng)?shù)氐谌a(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的發(fā)展。變資源優(yōu)勢為商品優(yōu)勢和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢。在利用果品的同時，還要注意其根、莖、葉等器官的藥用及工業(yè)用途的開發(fā)利用，提高資源利用效率和經(jīng)濟(jì)效益。
4.2馴化引種、培育優(yōu)良栽培品種
盡管懸鉤子屬植物野生資源豐富，但有相當(dāng)一部分品種果實較小，風(fēng)味欠佳，商品優(yōu)勢低，開發(fā)利用的經(jīng)濟(jì)效益不高，因此我們應(yīng)該重視像樹莓、茅莓、黃果懸鉤子、美麗懸鉤子等品質(zhì)優(yōu)良、果體大、產(chǎn)量高、風(fēng)味獨特的品種的馴化、引種、繁育等工作，特別是樹莓這一被稱為第3代水果的引種、篩選，培育優(yōu)良類型，變野生資源為栽培品種，擴(kuò)大栽培面積，提高經(jīng)濟(jì)效益。
4.3有計劃地擴(kuò)大栽培面積，形成規(guī)模效應(yīng)
各地應(yīng)在利用和保護(hù)現(xiàn)有資源的基礎(chǔ)上，通過馴化引種繁育優(yōu)良品種，結(jié)合小流域綜合治理、生態(tài)環(huán)境建設(shè)、退耕還林等工程，特別是梯田地埂的開發(fā)利用，應(yīng)積極推廣和營造懸鉤子屬植物的純林或混交林，建立生產(chǎn)基地，發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)，提高經(jīng)濟(jì)效益。
4.4加強(qiáng)科研與宣傳工作，提高和調(diào)動開發(fā)利用積極性
利用各種媒體及宣傳工具編寫科普文獻(xiàn)，大力宣傳懸鉤子屬植物的果品、藥用及其他開發(fā)利用價值，提高人們對懸鉤子植物的認(rèn)識，增強(qiáng)對其開發(fā)利用的信心和決心。多方協(xié)調(diào)，聯(lián)合攻關(guān)，充分研究和挖掘懸鉤子屬植物的生產(chǎn)潛力和經(jīng)濟(jì)潛力。開發(fā)生產(chǎn)具有競爭力強(qiáng)的果品、食品、藥品、植物色素、天然香料及特殊營養(yǎng)品，進(jìn)一步調(diào)動對其開發(fā)利用的積極性。