閩南水仙堪稱福建烏龍茶中的珍品，品質良好，是很多人逢年過節(jié)必送佳品。閩南水仙茶的發(fā)展，離不開，水仙茶母樹的種植。
在永春縣湖洋鎮(zhèn)溪西村，有5株百年水仙老茶樹。這些茶樹高達4米左右，樹枝上開滿白色的茶花。
這5株水仙老茶樹是閩南水仙的第一代老茶樹，已經有154年歷史了。，在樹的旁邊豎著兩塊石碑，其中一塊石碑刻有“福建省茶樹優(yōu)異種植保護區(qū)“，另一塊石碑上面刻著以下內容：湖洋仙溪鄭世報，于清咸豐七年(1857年)，移植武夷水仙茶苗100株，培育首制“永春水仙“，味如微風吹籣，香飄海外，名揚四方。閩南各地競相引種，定名“閩南水仙“。
據(jù)介紹這五棵水仙茶從武夷山移植百株水仙茶種，經過當?shù)夭柁r的，精心培育，每年采茶制茶，制好的茶拿去換糧食。后來茶葉價格下滑，就挖掉茶樹，改種木薯，這幾株茶樹因種在茅廁邊得以存活下來。