普洱茶產(chǎn)于云南省南部。普洱茶國家標(biāo)準(zhǔn)（普洱茶國家標(biāo)準(zhǔn)由云南省政府新聞辦、云南省農(nóng)業(yè)廳、云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局聯(lián)合發(fā)布）規(guī)定：普洱茶必須以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)經(jīng)過發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶，才能稱之為“ 普洱茶 ”。
制法的不同
普洱生茶：以云南大葉種曬青毛茶為原料，以自然方式發(fā)酵（未經(jīng)人工渥堆發(fā)酵），再經(jīng)緊壓成型，稱為“ 生茶 ”。其色澤以青綠和墨綠為主，湯色呈黃綠、墨綠色，口感強(qiáng)烈，刺激性較大，葉底以綠色、黃綠色為主，柔韌有彈性。
黑茶的選購之普洱茶普洱熟茶
普洱熟茶：以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)人工渥堆發(fā)酵而成的，再行以散茶或壓制成磚、餅、沱等形式存放。其色澤為棕褐色，湯色呈金紅色，滋味醇香，口感柔和、順滑，也有回甜，刺激性很小。另外熟茶可以解油膩、祛脂，所以也有很多人喝普洱熟茶減肥。
黑茶的選購之普洱茶餅茶
餅茶：扁平圓盤狀，其中七子餅每塊凈重375克，每七個(gè)為一筒，故名七子餅，寓意為多子、多孫、多福。
黑茶的選購之普洱茶磚茶
磚茶：長方形或正方形，250~1000克居多，制成這種形狀主要是為了便于運(yùn)送。
黑茶的選購之普洱茶金瓜貢茶
金瓜貢茶：壓制成大小不等的半瓜形，從100克到數(shù)百斤均有。
黑茶的選購之普洱茶沱茶
沱茶：形狀跟小飯碗一般大小，每個(gè)凈重100克或250克。
黑茶的選購之普洱茶散茶
散茶：制茶過程中未經(jīng)過緊壓成型，又可分為條索粗壯肥大的葉片茶荷細(xì)小條狀的芽尖茶。
發(fā)酵環(huán)境的不同
干倉普洱：陳放在干燥通風(fēng)環(huán)境中而使其發(fā)酵的普洱稱為：“ 干倉普洱 ”。干倉陳放的普洱口味較為溫和，因放在干燥通風(fēng)的環(huán)節(jié)中，所以茶面上沒有霉點(diǎn)。
黑茶的選購之普洱茶
濕倉普洱：陳放在潮濕的環(huán)境中而使其發(fā)酵的普洱稱為“ 濕倉普洱 ”。通常濕倉普洱被陳放在潮濕的環(huán)境中，如封閉的地窖里，使其加速發(fā)酵。濕倉發(fā)酵縮短了其應(yīng)有的發(fā)酵時(shí)間，口味更為濃郁，但通常會(huì)有霉變發(fā)生，茶面上見霉菌，或聞起來有霉變的氣味。