1、建園
按保護(hù)地栽培標(biāo)準(zhǔn)建園。櫻桃定植前，667平方米施優(yōu)質(zhì)圈肥4000kg，磷酸二銨和三元復(fù)合肥各40kg，麥秸1000kg，辛拌磷500g。將一半圈肥、磷酸二銨和全部農(nóng)藥均勻撒施在園中，深耕20cm，整平耙細(xì)園地，按深60cm、寬80-100cm規(guī)格開(kāi)定植溝，將其余圈肥、化肥、麥秸施入溝內(nèi)，回填定植溝，澆水沉實(shí)土壤。3月下旬定植，株行距3.0m×3.5m。
定植后第1年春天定干60-80cm，樹(shù)苗成活后及時(shí)劃鋤除草，加強(qiáng)肥水管理，促長(zhǎng)增枝，生長(zhǎng)季節(jié)拉枝開(kāi)角。全年追肥3次，第1次于芽前，667平方米追尿素20kg，第2次于7月中旬，667平方米追尿素30kg，第3次于9月底，追三元復(fù)合肥30kg，追肥后澆水。9月中旬株施腐熟雞糞100kg后立即澆水。12月上旬清理果園，徹底清除枯枝爛葉。12月中旬以樹(shù)為壟背起壟溜水，然后覆蓋地膜，以利于地溫上升。翌年1月中旬，對(duì)樹(shù)體噴施4波美度石硫合劑，以殺滅病原菌。
2、建棚
大櫻桃保護(hù)地栽培常用的保護(hù)設(shè)施有塑料大棚和冬暖式日光溫室兩種。因塑料大棚結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，管理容易，通風(fēng)性能好，造價(jià)低，適宜以家庭為單位經(jīng)營(yíng)，在實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)用較多。塑料大棚多采用鋼筋水泥柱作為立柱，立柱至少要埋入地下50-60cm。立柱的行距和柱距分別為2m和3m。
大棚跨度一般為8-11m，長(zhǎng)度60-80m，頂高3-3.5m，肩高2-2.5m，占地面積控制在667平方米左右為宜。棚向以南北向?yàn)橐恕|西向大棚雖采光好，但南北方向溫差大，樹(shù)體生長(zhǎng)不整齊，北行樹(shù)的物候期比南行樹(shù)晚6d(天)左右。大棚兩端設(shè)作業(yè)門，頂部、兩側(cè)設(shè)通風(fēng)窗。通過(guò)開(kāi)、關(guān)門窗進(jìn)行通風(fēng)。作業(yè)門的大小約為1.5m×0.7m，通風(fēng)窗為0.8m×0.5m，間距5-8m?？叟飼r(shí)間應(yīng)根據(jù)大棚設(shè)施條件和鮮果上市的時(shí)間來(lái)確定。一般栽植后第3年，當(dāng)植株形成一定的花芽量時(shí)，即可扣棚。具體扣棚時(shí)間應(yīng)掌握在櫻桃樹(shù)自然休眠之后進(jìn)行，一般在1月下旬至2月上旬。
3、品種選擇
應(yīng)選擇樹(shù)體矮小，樹(shù)冠緊湊，果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育期短，抗逆性強(qiáng)，坐果率高，需冷量較低，早熟性、豐產(chǎn)性好，品質(zhì)優(yōu)良的品種。目前生產(chǎn)中的主選品種有：紅燈、芝罡紅、佐藤錦、大紫、拉賓斯、斯坦勒、意大利早紅、烏克蘭大櫻桃(系列)等品種。
4、栽培管理
4.1栽培密度株行距一般為2m×3m，主栽品種與授粉品種的配置和露地栽植方式一樣。但由于保護(hù)地內(nèi)空氣濕度大，因此授粉樹(shù)比例應(yīng)高于露地，一般主栽品種與授粉品種比例為2-4：1；同時(shí)授粉品種最好穿插在主栽品種行中，授粉品種最好在2個(gè)以上。
4.2栽植方式栽植行向以南北向?yàn)橐?，栽植前開(kāi)寬80cm、深80cm的溝，溝內(nèi)施有機(jī)肥，每667平方米施4-5t，回填表土后充分灌水。栽前定植溝上覆土高出地面20-30cm，形成高壟，栽后覆蓋地膜。
4.3溫濕度管理甜櫻桃在7.2℃低溫下經(jīng)1100-1400h(小時(shí))才能解除休眠，當(dāng)其通過(guò)休眠后才可開(kāi)始扣棚并加蓋草簾?？叟锔材ず螅鸩皆黾影滋旖也莺煹拇螖?shù)，使大棚內(nèi)溫度逐漸升高。從萌芽到采收各物候期的溫度指標(biāo)為：扣棚至發(fā)芽前，白天12-18℃，夜間5-6℃，升溫要緩慢進(jìn)行；發(fā)芽至開(kāi)花期，白天18-21℃，夜間6-7℃；落花至果實(shí)膨大期前，白天18-21℃，夜間7-8℃；果實(shí)膨大期，白天22-25℃，夜間10-20℃；果實(shí)著色至采收期，白天不高于30℃，夜間12-15℃，晝夜溫差保持10℃左右。遇雨雪天氣時(shí)，夜間加蓋一層浮膜保溫，遇特殊寒冷天氣時(shí)生火爐加溫?？叟镏撩妊科诳諝庀鄬?duì)濕度為70%-80%，開(kāi)花期為50%-60%，花后至果實(shí)采收期保持在60%左右。在果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，應(yīng)盡量避免濕度變化幅度過(guò)大，否則易造成裂果。當(dāng)溫室濕度過(guò)大時(shí)，可通過(guò)通風(fēng)換氣、控制澆水和地面覆蓋地膜來(lái)調(diào)節(jié)；濕度過(guò)小時(shí)，可進(jìn)行地面和樹(shù)體噴水或澆水來(lái)增加濕度。
4.4肥水管理在施足基肥的基礎(chǔ)上，花果期每株追施硫酸鉀復(fù)合肥1.5kg，開(kāi)溝施肥后澆水。3月中旬葉面追施0.3%尿素溶液，下旬追施0.2%磷酸二氫鉀。5月上旬追施0.4%尿素與0.2%磷酸二氫鉀混合液，中旬追施0.4%尿素與500倍光合微肥混合液。
幼樹(shù)生長(zhǎng)期要提供充足的肥水，以促進(jìn)枝葉生長(zhǎng)，迅速擴(kuò)大樹(shù)冠，增加枝量，早日掛果。一般在秋后每株施腐熟的雞糞10-20kg，或豬糞50-60kg、人糞尿20-30kg，每100kg豬糞和人糞尿中摻加5kg過(guò)磷酸鈣，拌勻后施入。到春季發(fā)芽前每株追施氮磷鉀復(fù)合肥0.5-1.0kg。由于保護(hù)地水分蒸發(fā)量少，所以澆水要勤澆少澆，次數(shù)多而水量少，保持土壤濕潤(rùn)，空氣適度干燥。最好的澆水方法是用滴灌。為了減少空氣濕度，滴灌管放在地膜的下面，管子有小孔，小孔之間相距約30cm，使四周土壤都能保持濕潤(rùn)，同時(shí)水中可加入各種水溶性肥料，保證櫻桃樹(shù)對(duì)各種養(yǎng)分的需要。
為了促進(jìn)花芽分化，澆水量不易過(guò)多，特別在盛果期，少澆水可以控制生長(zhǎng)量，使櫻桃樹(shù)少生徒長(zhǎng)枝，減少發(fā)育枝，增加花束枝和短果枝。為了提高產(chǎn)量和品質(zhì)，在果實(shí)膨大期要保證及時(shí)澆水。充足的水分有利于果實(shí)的膨大，但水量也不能過(guò)多，以免引起裂果。
4.5病蟲(chóng)害防治病蟲(chóng)害的種類和大田一樣，但由于保護(hù)地空氣濕度大，容易傳染各種病害，所以在防治上要以防為主。例如芽萌發(fā)前噴3-5波美度的石硫合劑，果實(shí)采收后噴等量式波爾多液。另外，煙劑在保護(hù)地內(nèi)使用效果良好，如用百菌清煙劑可防治各種病害，施用方法：每667平方米用200g煙劑，在大棚內(nèi)可均勻分散7個(gè)點(diǎn)，把煙劑放好后，用暗火點(diǎn)燃，冒煙后閉棚熏殺病菌，時(shí)間一般在傍晚。
謝花后，當(dāng)櫻桃實(shí)蜂卵孵化率達(dá)5%時(shí)，噴20%菊馬乳油1200倍液防治。采果后噴1次600倍液50%多菌靈殺菌。6-8月份，噴2次1：1：240倍的波爾多液，防葉部、枝干病害。有舟形毛蟲(chóng)、刺蛾等害蟲(chóng)為害時(shí)，可用20%來(lái)福靈1800倍液噴霧防治。
4.6其他管理①授粉。大棚和溫室內(nèi)必須放蜜蜂或壁蜂。蜜蜂可以放1群，壁蜂每667平方米可投放100頭左右。為了防止蜂逃逸，可用紗窗擋住窗口。人工授粉次數(shù)應(yīng)增加，也可以利用上午采集露地甜櫻桃的花粉，貯藏在-20℃的低溫干燥環(huán)境下，提供給保護(hù)地櫻桃人工授粉用。②疏花疏果。為了提高果實(shí)的整齊度和增加單果質(zhì)量，應(yīng)進(jìn)行疏花疏果，先疏花后疏果。萌芽前后可以疏花芽、花蕾，一般有7-8個(gè)花芽的花束狀果枝，可疏掉3個(gè)左右的瘦小花芽和花蕾，保留飽滿花芽4-5個(gè)。在生理落果以后，疏掉小果、畸形果、著色不良的果，可使單果質(zhì)量明顯提高。③促進(jìn)果實(shí)著色。光照強(qiáng)弱直接影響果實(shí)著色，每年換用新的塑料薄膜可以提高棚內(nèi)光照強(qiáng)度，舊的薄膜不要連續(xù)使用。在著色期間如果氣溫很高，則白天盡量多打開(kāi)窗戶及薄膜連接處，使太陽(yáng)直接照射進(jìn)去。另外，地面上可以鋪設(shè)反光膜，以增加樹(shù)體內(nèi)部的光照強(qiáng)度，促進(jìn)果實(shí)著色。采收前10d(天)噴施奧普爾有機(jī)腐殖酸液肥或其他液肥，促進(jìn)果實(shí)著色和提高果實(shí)質(zhì)量。④二氧化碳施肥。從展葉到果實(shí)生長(zhǎng)期，保護(hù)地內(nèi)二氧化碳不足，影響光合作用效率，所以，最好進(jìn)行二氧化碳施肥。最簡(jiǎn)單的辦法是在碳酸氫銨中緩慢滴入硫酸，互相作用后形成硫酸銨并放出二氧化碳，這種二氧化碳發(fā)生裝置目前在蔬菜栽培中已經(jīng)廣泛應(yīng)用。