風靡一時的所謂市售奶茶飲品,和草原居民所喝的傳統(tǒng)奶茶相比,有極大的區(qū)別。前者多用植脂末、香精、色素和糖兌制。植脂末的主要成分是氫化植物油、乳化劑和酪蛋白酸鈉,并不是奶粉。因為奶茶的口味濃郁,十分香甜,而且,又有茶的清爽,而“牛奶“和“茶“,都是營養(yǎng)宣傳中的健康食品,所以,大家同樣會認為奶茶也是健康食品,其實不然。市售的奶茶大部分其實是奶精兌茶粉及其它替代品如香精、色素等制成飲品,奶精并非奶粉或牛奶產(chǎn)品,而茶粉的茶堿、茶多酚含量都很低,因此沖出來的飲品根本就不能稱之為茶。所謂的奶茶與奶比起來要缺少鈣質(zhì)和大量的維生素,而且蛋白質(zhì)含量很低。牛奶中的有用養(yǎng)分,它基本都沒有。但是奶茶卻含有大量的脂肪和熱量,多喝對身體不利。
原料:
(此為一杯的量):白砂糖10g、牛奶250ml、紅茶包1個。
做法:
1、準備好食材。
2、找個耐高溫的鍋子,可以是搪瓷鍋、不粘鍋或者厚底的不銹鋼鍋這類,空鍋用中大火燒熱后,轉(zhuǎn)小火,倒入白砂糖。
3、不要動鍋子,砂糖會在鍋中慢慢融化。此時把牛奶加熱(我用微波爐)。
4、接下來鍋中的糖會慢慢全部融化變成深琥珀色。
5、此時倒入熱的牛奶,同時放入紅茶包,轉(zhuǎn)中大火。
6、煮沸后,轉(zhuǎn)小火煮幾分鐘,聞到牛奶和紅茶的香味飄出即可。(如果喜歡奶茶顏色深點就多煮一會兒,喜歡顏色淺點兒可以少煮一會兒)。