茶樹修剪是茶園管理中一項(xiàng)十分重要的技術(shù)措施。它的作用是多方面的,幼齡茶樹通過定型修剪,可以抑制茶樹頂端生長,促進(jìn)側(cè)枝生長健壯,擴(kuò)大茶蓬,使茶樹早成園、早高產(chǎn)；青壯年茶樹修剪可以擴(kuò)大樹冠的采摘面,促進(jìn)營養(yǎng)生長,抑制生殖生長,使新梢生長健壯,增加發(fā)芽密度；衰老茶樹和未老先衰茶樹,通過修剪能使茶樹更新復(fù)壯,重新獲得高產(chǎn)。茶園秋季修剪應(yīng)在10月中下旬至11月上旬進(jìn)行。
幼齡茶樹的定型修剪
幼年茶樹的定型修剪，通常是指二、三、四齡茶樹的第一、二、三次修剪。目的是給予茶樹有目的、有系統(tǒng)的干涉，改變茶樹自然生長習(xí)性，促進(jìn)分枝，控制茶樹縱向生長速度，加速橫向生長，培養(yǎng)茶樹健壯的骨干枝和骨架層，為培養(yǎng)高產(chǎn)型茶樹打下基礎(chǔ)。
成年茶樹的修剪
輕修剪 目的在于促進(jìn)茶芽萌發(fā)生長，增加生產(chǎn)枝密度，增強(qiáng)茶樹樹勢，它是培養(yǎng)茶樹良好采摘面不可缺少的技術(shù)措施。對正常采摘的茶樹可每年或隔年進(jìn)行一次，宜在春茶萌發(fā)前15～30天進(jìn)行。對采制名優(yōu)茶的生產(chǎn)茶園，可推至春茶結(jié)束時(shí)進(jìn)行。輕修剪以剪去3～5厘米的枝葉為度，通常用籬剪修剪成弧形。
深修剪 茶樹由于多年采摘和輕修剪后，在樹冠采摘面上會形成密集而細(xì)弱的分枝，俗稱“雞爪枝”。這時(shí)，茶樹新梢育芽能力減弱，生長乏力，單靠輕修剪難以取得理想效果。為更新樹冠采摘面，就得采用深修剪技術(shù)，剪去密集枝。深修剪通常剪去冠面10～15厘米枝梢，不然達(dá)不到目的。深修剪宜在春茶結(jié)束后抓緊進(jìn)行，無凍害發(fā)生的茶區(qū)也可在秋末冬初進(jìn)行。
衰老茶樹的修剪
重修剪 其對象是半衰老和未老先衰的茶樹。這種茶樹，雖骨干枝的抽生能力仍較強(qiáng)，但生產(chǎn)枝的育芽能力已很弱，芽葉瘦小，葉張薄，采用輕修剪或深修剪已不能達(dá)到目的，這時(shí)，就得采用重修剪技術(shù)。重修剪茶樹以離地30～40厘米處剪去較為合適。若采用機(jī)器修剪，應(yīng)掌握在離地30厘米左右進(jìn)行。若茶樹本來生長就比較矮小，那么在原茶樹高度的二分之一處剪去為好。
臺刈 它是比重修剪更為徹底的改造樹冠的修剪技術(shù)。其對象是嚴(yán)重衰老的茶樹。由于茶樹臺刈后，從根莖部抽發(fā)的新枝能重新形成樹冠，因此，臺刈后的茶樹，必須加強(qiáng)培肥管理，并參照幼齡茶樹的定型修剪技術(shù)，結(jié)合打頂采摘，在之后的2~3年養(yǎng)好茶蓬，方可進(jìn)行正常采摘。衰老茶樹的臺刈高度，一般以離地5厘米砍去地上部為宜。臺刈應(yīng)在春茶快結(jié)束時(shí)抓緊進(jìn)行。
修剪要求
茶樹修剪要剪平樹冠面。實(shí)行輕修剪時(shí)，中間突出的粗壯枝條要比平面低剪3～5厘米。冬季修剪時(shí)間，低山茶園在大寒前后進(jìn)行，高山茶園在立春前后進(jìn)行。以生產(chǎn)大眾茶為主的，在秋茶結(jié)束后或早春進(jìn)行一次輕修剪，修剪深度為3～5厘米，同時(shí)對茶園進(jìn)行修邊，茶行與茶行之間留出20厘米的空隙，以利茶園通風(fēng)透光，減少茶樹病蟲害發(fā)生，也方便茶園管理。以生產(chǎn)名優(yōu)茶為主的，輕修剪宜推遲到春茶后，在不易發(fā)生凍害的地區(qū)，也可在秋季進(jìn)行輕修剪。