云南90%以上是少數(shù)民族，少數(shù)民族多，特色、習(xí)俗也多，從生活習(xí)慣到飲食習(xí)慣，每個(gè)民族屬于自己的風(fēng)格。云南的少數(shù)民族同漢族一樣對(duì)茶有著濃厚的感情，今天我們就看看云南少數(shù)民族的茶飲。
傣族、拉祜族香竹筒茶
傣族和拉祜族香竹筒茶呈園柱棒狀，其制造和沖飲方法也相同。是捐贈(zèng)賓客的高級(jí)禮品。飲用時(shí)，掰下適量茶葉， 放入碗中，沖上沸開(kāi)水，幾分鐘后便可飲用。“香竹筒茶”茶味芬芳沁香，爽口清涼，令人心曠神怡，終身難忘，勐海縣勐宋鄉(xiāng)哪卡寨香竹筒茶享譽(yù)海內(nèi)外。
哈尼族土鍋茶
哈尼族“土鍋茶”，哈尼語(yǔ)叫“繪圓老潑”，是一種陳腐的飲茶方法。先用土陶鍋把山泉水燒開(kāi)，再把茶葉放入鍋內(nèi)，煮沸后約10分鐘，將茶水倒入竹制的茶懷中，即可飲用。這種茶水，湯色綠黃、溫度適中，幽香潤(rùn)喉，解喝，回味無(wú)量，是哈尼人待客的一種古老習(xí)俗。
基諾族涼拌茶
基諾族尚飲涼拌茶，特地年老者更為喜歡，采新穎的芽尖茶，放在碗中或許其它餐具內(nèi)，放上鹽、姜、辣椒放入茶中澆拌，約10分鐘后方可飲用,即可品味茶汁的原味，又清涼爽口、潤(rùn)喉、耐人尋味，樂(lè)在其中，涼拌茶是基諾族待人的一種古老習(xí)俗。
拉祜族火灼茶待客
“火焯茶”是拉祜族喜愛(ài)的飲茶方法，每當(dāng)客人至家，主人先燒水，然后抓一把大葉茶放在瓢內(nèi)，揀火塘中的灼燃火炭放入瓢中后快速搖動(dòng)，使瓢中的茶葉烤得發(fā)出香味時(shí)，把火炭揀掉，茶葉放入茶壺中或者放在杯中，沖上沸水，幾分鐘就可飲用。火焯茶葉釅香濃，芳香樸鼻。茶色濃黃、清涼。是拉祜族常用的飲茶習(xí)俗。
撒尼人的銅壺茶
居住在阿詩(shī)瑪?shù)墓枢l(xiāng)路南縣的撒尼人，喜歡飲用"銅壺茶"，即將泉水注入紫銅壺內(nèi)燒開(kāi)，加入茶煮后飲用?；刈宓墓薰薏瑁壕幼∏?、尋甸、馬龍等縣回族同胞喜歡飲用罐罐茶。這種茶茶汁十分濃烈，像烈酒一樣，有時(shí)還會(huì)"醉人"。
布朗族和阿昌族的青竹茶
居住在勐?？h巴達(dá)鄉(xiāng)茶樹(shù)王所在地的布朗族和為孔雀之鄉(xiāng)的德宏州阿昌族，喜歡飲用"青竹茶"。這種青竹茶、山泉水、鮮竹青香與茶香味融為一體，滋味十分濃烈。
德昂族的砂罐茶
居住在德宏州三臺(tái)山密林中的德昂族，喜歡飲用砂罐茶，德昂族語(yǔ)"點(diǎn)壓雨"，先用大銅壺?zé)_(kāi)山泉水后，用小砂罐，將茶烤至焦香，取銅壺沖入開(kāi)水進(jìn)行煮茶。這種茶水味道十分濃烈，能及時(shí)解除渴和消除疲勞。