不同的茶，保存、沖泡方法不同、各有講究。保存方法很重要。茶葉最怕受潮、異味和高溫，存放新茶要錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶等為佳;其次是鐵瓶、木盒。而塑料袋、紙盒最次。
容器要干燥、潔凈，不能有異味。保存茶葉應(yīng)放在干燥、清潔通風處，不能放在潮濕、高溫、不清潔的地方，周圍不要放置化妝品、藥品、樟腦丸、香煙、洗滌用品等有強烈氣味的物品。當年的新綠茶要密封后放在冰箱冷凍3—6各月。
喝茶，每天12克最合適，對于普通人每天12克，分三到四次沖泡。對于愛喝茶、吃油膩、愛抽煙的人可適當增加;對于孕婦、兒童、神經(jīng)衰弱、心動過速的飲茶要少。尤其是孕婦，要在一生的指導(dǎo)下飲用。
茶水溫度冷熱要得當。很多人認為喝茶越燙越好，事實上這是不對的，人們喝茶為保健，喝茶過燙會喉、胃等造成損害，嚴重者會導(dǎo)致食管癌。所以茶水不能太燙，喝茶最佳溫度60度左右，不能高于70度。