2008年12月1日，新的普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)始正式實(shí)施，此次國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)普洱茶進(jìn)行了嚴(yán)格的定義。普洱茶必須是:“以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類(lèi)型。按外觀形態(tài)分普洱茶（熟茶）散茶，普洱茶（生茶、熟茶）緊壓茶。普洱茶（熟茶）散茶按品質(zhì)特征分為特級(jí)、一級(jí)至十級(jí)，共11個(gè)等級(jí)。普洱茶（生茶、熟茶）緊壓茶外形有圓餅形、碗臼形，方形、柱形等多種形態(tài)和規(guī)格。”。
那么普洱茶地理標(biāo)志保護(hù)范圍是指哪些區(qū)域呢？按照國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門(mén)的規(guī)定，普洱茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍包括云南省普洱市、西雙版納州、臨滄市、昆明市、大理州、保山市、德宏州、楚雄州、紅河州、玉溪市、文山州等11個(gè)州（市），75個(gè)縣（市區(qū)），639個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道辦事處）現(xiàn)轄行政區(qū)域。大家注意，不在地理標(biāo)志保護(hù)限定范圍內(nèi)生產(chǎn)的茶是不能叫做普洱茶的。云南的茶企到地理標(biāo)志保護(hù)范圍以外的地區(qū)購(gòu)買(mǎi)茶青，用這些外地原料在云南本地做成的茶也不能叫普洱茶。