自古以來，就有把茶與其他食物一起品嘗的法子，而柑普便是其中一種佳品，它將普洱茶葉與柑橘皮巧妙地合為一體，是一種特別的果茶。
柑皮脫水陳化即為陳皮，以廣東新會(huì)陳皮為最佳，青皮味辛，大紅味甜。陳皮古時(shí)便是保健良藥，遇味則調(diào)味道，同茶則助茶性。
明朝蘇州人顧元慶在《茶譜》已有如此記述：“橙茶，將橙皮切為細(xì)絲一斤，以好茶五斤烘干，入橙絲間和，用密麻布襯墊火箱，置茶于上，烘熱……”不過此處橙茶是以橙皮窨茶，而柑普則是以柑皮釀茶，其制法多耗時(shí)日。
首先取新鮮收成的新會(huì)柑，從頂上鉆蓋，挖去果瓤。隨后倒置晾干，根據(jù)天氣狀態(tài)，晾數(shù)小時(shí)至一天。
接著放入普洱茶葉，以云南小葉種為宜，生熟皆可。
復(fù)上蓋子后，再晾數(shù)小時(shí)至半天，然后入烤箱烘焙，以柴燒者為妙，24小時(shí)即成。
陳皮能“君”能“臣”，遇味則調(diào)味道，同茶則助茶性。