喝好茶之選茶。選茶即選好茶葉，但是什么是好茶卻因個人口味偏好不同，?u>巖韻賂鼉緣畝ㄒ?。枥i腥訟不逗惹宕嫉?u>綠茶，有人喜歡喝馥郁的烏龍茶，有人喜歡喝甘香的花茶，有人喜歡喝厚滑的普洱茶，飲茶者各有各的愛好，各有各的追求。不過，好茶還是有個客觀標(biāo)準(zhǔn)：從茶葉外形看，必須達到整齊劃一，茶葉的色澤、大小、長短都要一致。如果長短不一，形狀各異，可能是采制時粗制濫造或是零售商摻進低劣的茶葉，非法謀利。有時還會發(fā)現(xiàn)茶葉中夾有雜物，如茶果（小如綠豆）、枝梗、沙粒、石屑，這是制茶后挑選不嚴(yán)，這些都不是好茶。好茶還具有一股清幽怡人的香氣，或淡雅，或濃烈，聞之使人神閑意遠(yuǎn)。愛茶者認(rèn)為茶香勝過花木之香。好茶的香氣要求有豐富多姿的變化，有高雅脫俗的氣質(zhì)，有深厚實質(zhì)的內(nèi)涵，有和諧協(xié)調(diào)的層次，那么無論屬于何種類型的香氣，都具有欣賞和回味的價值。
到茶葉店買茶，要注意茶葉的香氣，因為任何品種的茶葉都帶有香氣，如果聞到了霉?jié)裰畾猓f明茶葉已經(jīng)開始變質(zhì)。此外還要觀察茶葉的色澤，好的茶葉都帶有油潤的光澤，如果儲存時間過長或處理不當(dāng)，會予人暗啞枯干的色感。如放在玻璃瓶中的茶葉由于光線的照射而產(chǎn)生不正常的發(fā)酵，便會有上述的現(xiàn)象。如果是已經(jīng)包裝好的茶葉，先要看紙盒和金屬罐上的標(biāo)簽，注明了日期，最好不要超過半年。沒有標(biāo)簽的則看看紙盒的邊角是否殘破，金屬罐的底部是否帶有銹跡或黑點，有此現(xiàn)象者都不應(yīng)選購。