第一章油茶良種選育
第一節(jié)油茶種質(zhì)資源
油茶廣義上是指山茶屬（camellia）植物中種子含油率較高、且有一定栽培經(jīng)營(yíng)面積的樹(shù)種的統(tǒng)稱(chēng)。山茶屬（camellia）目前已知的種有238個(gè)，其中種子含油率高的有50多個(gè)。以普通油茶（c．oleiferaa）分布最為廣泛，其它如小果油茶（c．meiocarpa)、滇山茶（c．reticulata）、浙江紅花油茶（c．chekangoleosa）、攸縣油茶（c．yuhsiensis）和越南油茶（c．vietnamensis）等在一些特定的地方有很好的栽培面積。
1.普通油茶（camelliaoleiferaabel.）又名油茶、中果油茶等。
它是我國(guó)油茶主栽物種，栽培面積占全國(guó)油茶面積的98%。主要形態(tài)特征為灌木或小喬木，高可達(dá)7m。葉革質(zhì)，橢圓形?；ò咨斏?，花瓣5-7，分離。在福建花期11月至12月。蒴果，直徑1.8~2.2cm。種子含油30%以上，茶籽油脂肪酸組成為棕櫚酸8.03%，硬脂酸1.05%，油酸81.91%，亞油酸8.05%，亞麻酸0.51%。主要分布于我國(guó)南方18個(gè)省區(qū)，湖南、江西、廣西和福建是其中心產(chǎn)區(qū)。
2.小果油茶（camelliameiocarpahu.）又名江西子、小茶、雞心子等。
栽培面積位居第二。灌木或小喬木，分枝角度小。葉橢圓形，長(zhǎng)2.5~5.5㎝；10月下旬至12月上旬開(kāi)白色花，花瓣5~8枚，倒披針形。朔果10月成熟，通常為球形、桃形、近橄欖形，果皮極薄，每果有1~3粒種子。單果平均重3.4~16.0g，鮮出籽率44~58%，干籽出仁率66~70%，種仁含油率40.02~48.52%，干籽含油率20.5~31.6%。在福建果形較大的農(nóng)家品種稱(chēng)為龍眼茶，果形中等的為羊屎茶，果形小的為珍珠茶。以龍眼茶最多，成熟期大多在霜降前后，也有部分為寒露籽或立冬籽。
3.攸縣油茶（camelliayuhsienensishu.）又名長(zhǎng)瓣短柱茶、野茶子、薄殼香油茶。
常綠灌木，樹(shù)皮灰白色或黃褐色，分枝角度??；葉多為寬卵形、橢圓形，先端漸尖。2月中旬至3月底開(kāi)花，花白色，花瓣5~7枚；朔果10月底成熟，中等大小，果皮極薄。平均果重6.0（3.4~18.0）g，每個(gè)果有子1~12粒。鮮出籽率和干出籽率很高，油質(zhì)好。主要分布在湖南中部、江西、湖北、貴州和云南等地。
4.越南油茶（camelliavietnamensishuang.）又名大果油茶、華南油茶、高州油茶、陸川油茶。
喬木，高4-8m，枝葉茂密，灰褐色；葉多為橢圓形，花期在11月下旬至元月，花白色，10月底至11月初果熟，朔果球形，中等大，平均果重38.0（25~140）g。為南亞熱帶主要栽培種。
5.栓殼紅山茶（camelliaphellocapsachang.etlee.）又名茶陵紅花油茶、野茶子。
常綠小喬木。葉互生，長(zhǎng)橢圓形或橢圓形；花鮮紅色，喇叭狀，朔果球形或倒卵形，中等大小(圖6-19)。鮮出籽率38~46%，出仁率48~60%，種仁含油率54~64.7%，全籽含油率27.0~31.5%。主要分布在湖南東部丘陵地帶。
6.浙江紅花油茶（camelliachekiangoleosahu.）又名浙江紅山茶。
常綠小喬木，樹(shù)皮灰白色、平滑；葉長(zhǎng)橢圓形，邊緣疏生短鋸齒；花芽單生枝頂，花艷紅色，2月中旬至3月下旬開(kāi)放，花瓣5~7枚，朔果，每個(gè)果有7~10粒種子，9月中旬果熟，多為紅色，球形或桃形。主要分布在浙江、福建、湖南和湖北等地。
7.南榮油茶（camelliananyongensishu.）。灌木，一年生枝褐色無(wú)毛，葉披針形，先端漸尖?；ò咨?，10~11月開(kāi)放。朔果小，每個(gè)果有種子1~5粒。主要分布在廣西韶平縣南榮鄉(xiāng)一帶。
8.騰沖紅花油茶（camelliareticulatalindl.）又名滇山茶、野山茶、紅花油茶等。
常綠喬木，葉長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)4.0~9.7㎝。花單生于小枝頂端，呈艷紅色，花瓣5~6枚。朔果，果大，平均果重60~100g。每個(gè)果有種子4~16粒。分布在云南省騰沖、龍陵、保山等縣。騰沖紅花油茶播種后8~9年才能開(kāi)花結(jié)果，15年進(jìn)入盛果期，花成果率高，種仁含油率高，油質(zhì)好，是高寒山區(qū)的油用物種。
9.溆浦大紅山茶（camelliamagniflorachang.)。
常綠喬木，單生或叢生，樹(shù)高4～6m。葉厚革質(zhì)，互生，長(zhǎng)橢圓形?；ǚ奂t、紫紅，花瓣一般6～7片，倒卵圓形，2～4月開(kāi)花，花期長(zhǎng)。蒴果扁球形，三室，每室有種子4～8粒，果實(shí)于10～11月上旬成熟。果實(shí)出種率15%，種仁含油率50.76%。
10.廣寧紅花油茶（camelliasemiserratachi.）又名紅花油茶，南山茶，大果紅花油茶。
喬木，直立性強(qiáng)。葉大，長(zhǎng)10~20㎝?；ㄆG紅色，2~4月盆狀或杯狀開(kāi)展，花瓣6-9枚。朔果大，果重200~1200g，鮮出籽率12~15%，每個(gè)果有10~21粒種子，種子大。本種有兩個(gè)變種：一是蒼梧紅花油茶，另一是白花南山茶，主要區(qū)別在于花瓣顏色。廣寧紅花油茶分布于廣東和廣西南部，喜高溫高濕的南亞熱帶氣候，年平均溫度在20℃左右。
11.博白大果油茶（camelliagigantocarapahu.）又名赤柏子。
高大直立的常綠喬木，樹(shù)高8~12m。葉革質(zhì)橢圓形，長(zhǎng)8~19㎝，花白色，直徑8-9㎝，萼片10~12枚。子房3室，每室有胚珠5~9個(gè)。朔果，黃褐色，球形或梨形。果大，重400~1000g，果皮厚1.0~2.5㎝，鮮出籽率12~18%，每個(gè)果有9~24粒種子。博白大果油茶適宜在高溫多雨的南亞熱帶地區(qū)生長(zhǎng)。
第二節(jié)油茶良種選育概況
20世紀(jì)60年代以來(lái)開(kāi)始了油茶良種選育的研究工作，已選育出一批優(yōu)良農(nóng)家品種、優(yōu)良家系、優(yōu)良無(wú)性系和優(yōu)良雜交組合等油茶良種，目前全國(guó)應(yīng)用于生產(chǎn)的有200余個(gè)。通過(guò)油茶工程項(xiàng)目的實(shí)施等，更新改造和新造林10多萬(wàn)公頃，形成了巨大的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。
一、油茶優(yōu)樹(shù)選擇和資源收集圃的營(yíng)建
從20世紀(jì)60年代中期開(kāi)始，在全國(guó)各油茶產(chǎn)區(qū)開(kāi)展了轟轟烈烈的優(yōu)樹(shù)選擇工作，通過(guò)調(diào)查預(yù)選、初選、復(fù)選和決選四個(gè)必要的步驟，于70年代末和80年代初，在全國(guó)范圍內(nèi)先后共選出了油茶優(yōu)樹(shù)1600多株，以大樹(shù)換冠法營(yíng)建了油茶優(yōu)樹(shù)種質(zhì)資源收集圃153公頃，為油茶育種提供充實(shí)的材料。福建省自1973年起在全省范圍內(nèi)開(kāi)展了普通油茶、小果油茶的優(yōu)良單株選擇，先后選擇了70多株優(yōu)樹(shù)，為我省油茶良種選育奠定了良好的種質(zhì)基礎(chǔ)。
二、油茶優(yōu)良類(lèi)型和農(nóng)家品種
農(nóng)家品種是介于類(lèi)型與品種之間的育種群體，是群眾通過(guò)在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中，對(duì)一些具有特殊性狀的優(yōu)良類(lèi)型進(jìn)行集團(tuán)或單株混合選擇而形成了適應(yīng)該地區(qū)氣候和環(huán)境的地方品種，并成為該地區(qū)的主栽品種。20世紀(jì)70年代通過(guò)調(diào)查選育，全國(guó)共選育出優(yōu)良農(nóng)家品種20多個(gè)，先后建立油茶母樹(shù)林1689公頃，實(shí)生種子園400多公頃。目前所選育的優(yōu)良家系與優(yōu)良無(wú)性系大多是從這些優(yōu)良農(nóng)家品種中選育出來(lái)的優(yōu)良單株。1980年，由全國(guó)油茶良種繁育協(xié)作組組織，將各主要產(chǎn)區(qū)所選育出的12個(gè)油茶農(nóng)家品種和類(lèi)型，在湘、贛、桂、粵、閩、浙、皖、鄂、貴和豫等省（區(qū)）的26個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)進(jìn)行區(qū)域性試驗(yàn)。經(jīng)過(guò)十多年的系統(tǒng)研究，選出了岑溪軟枝油茶、永興中苞紅球、衡東大桃等優(yōu)良農(nóng)家品種，并劃分出了各個(gè)優(yōu)良品種的適生區(qū)域帶。福建省林業(yè)科學(xué)研究院同時(shí)參與了全國(guó)油茶農(nóng)家品種試驗(yàn)，我省小果油茶的農(nóng)家品種龍眼茶因產(chǎn)量大、含油率高，居所有參試品種之首，目前粗放經(jīng)營(yíng)畝產(chǎn)油可達(dá)35～40kg，采取施肥或修剪等技術(shù)措施，畝產(chǎn)油可達(dá)到50kg以上。另外在我省表現(xiàn)較好的省外農(nóng)家品種有廣西的岑溪軟枝油茶、廣東的連縣大紅和湖南的衡東大桃等。
三、優(yōu)良家系選育
優(yōu)良家系是在優(yōu)樹(shù)基礎(chǔ)上通過(guò)子代測(cè)定品比試驗(yàn)選育出來(lái)的，后代的集團(tuán)增益要比自然種群高15%以上。優(yōu)樹(shù)決選后，將其種子分別育苗，按一定的試驗(yàn)設(shè)計(jì)營(yíng)造林進(jìn)行實(shí)生子代的品種比較試驗(yàn)，通過(guò)品比試驗(yàn)所選育出來(lái)的優(yōu)樹(shù)子代群體就稱(chēng)為優(yōu)良家系。優(yōu)良家系是采用實(shí)生繁殖，雖然子代群體間在表型和經(jīng)濟(jì)性狀上出現(xiàn)多樣性，但不同于傳統(tǒng)方法上的自然種群的實(shí)生繁殖。而且，優(yōu)良家系以實(shí)生苗造林，技術(shù)要求和造林成本相對(duì)較低，群眾易于掌握和接受。福建省林業(yè)科學(xué)研究院于20世紀(jì)80年代選育出了閩優(yōu)1～閩優(yōu)11等11個(gè)優(yōu)良家系，主要為普通油茶立冬籽。
四、優(yōu)良無(wú)性系選育
從20世紀(jì)80年代初開(kāi)始，在油茶優(yōu)樹(shù)選擇的基礎(chǔ)上，通過(guò)選擇優(yōu)樹(shù)穗條進(jìn)行嫁接等無(wú)性繁殖，建立各種無(wú)性系測(cè)定林，進(jìn)行油茶優(yōu)良無(wú)性系的鑒定選育。經(jīng)過(guò)十多年的不懈努力，按照全國(guó)油茶攻關(guān)協(xié)作組制訂的選育程序和標(biāo)準(zhǔn)，先后選育出了200多個(gè)油茶優(yōu)良無(wú)性系。油茶優(yōu)良無(wú)性系是經(jīng)過(guò)優(yōu)樹(shù)選擇、采穗圃觀測(cè)和當(dāng)代鑒定的系統(tǒng)程序選育出來(lái)的，采用無(wú)性繁殖又能充分保持親本優(yōu)良性狀，具有早實(shí)、豐產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)的特點(diǎn)?，F(xiàn)在油茶優(yōu)良無(wú)性系已成為我國(guó)油茶生產(chǎn)上最重要的良種資源，如湖南省的“湘林系列”、江西省的“贛無(wú)系列”、亞中心的“長(zhǎng)林系列”、福建省的油茶閩43、閩48、閩60、閩20、閩15等等。
五、雜交育種
20世紀(jì)70年代在油茶種內(nèi)和山茶屬植物間開(kāi)展了雜交育種工作，“吸管套柱法”的使用不但提高了工效，而且節(jié)省了成本。湖南省林科院選育出“xlh13”等五個(gè)優(yōu)良雜交組合，還開(kāi)展油茶“兩系”雜交育種研究，選育了產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)性狀不低于油茶優(yōu)良無(wú)性系的雜交組合，建