每一個(gè)人對茶都各有偏好，但喜歡喝綠茶的人間或也會(huì)接觸到紅茶，喜歡喝紅茶的人興許也會(huì)喝喝普洱茶。
但從風(fēng)韻下去說，這幾種茶類有分明的區(qū)分。
假如用綠茶的尺度去品紅茶，確定是沒有行的，以是，起首咱們就要先學(xué)習(xí)一下六年夜茶類的咀嚼要點(diǎn)。
綠茶
湯清葉綠香高味醇
所謂“醇”，復(fù)雜地可以理解為“適口”，正在化學(xué)物資上次要是氨基酸以及茶多酚的含量以及比值的瓜葛。
綠茶都以春茶質(zhì)量最佳，由于春天茶中的苦味物資少而鮮味物資多，氣息清香，味道爽口有回甘。而夏秋茶通常會(huì)比擬容易呈現(xiàn)香甜。
綠茶中平地茶比高山茶茶味質(zhì)量好，也次要是平地茶園云霧回繞，日照時(shí)間短，茶樹較多的生長正在隱蔽潮濕的情況里，茶樹生長慢，持嫩性好，茶中氨基酸含量高，以是平地云霧出好茶。
綠茶味道次要是：
濃郁：味濃沒有苦，收斂性強(qiáng)，回味甜美
鮮濃：口胃稠密而鮮爽，含香有活氣
鮮爽：鮮潔爽口，有活氣
黃茶
黃湯黃葉，工藝怪異
黃茶以“三黃”——色黃、湯黃、葉底黃為質(zhì)量特性。
黃茶建造工序中有一個(gè)叫作悶黃的怪異工藝，也就是構(gòu)成黃茶質(zhì)量的熱化做用。
熱化做用有兩種：一是干冷做用，二是干熱做用。干冷做用，惹起了質(zhì)量成份的一系列氧化以及水解做用，造成為了黃葉、黃湯以及味道醇濃的內(nèi)質(zhì)。而干熱做用，則以成長黃茶的香味為主導(dǎo)。
黃茶次要味道：
甜爽：爽口而有甜感
醇爽：醇而適口，回味略甜
鮮醇：鮮潔爽口，甜醇
紅茶
紅湯紅葉，濃強(qiáng)鮮爽
從視覺下去說，紅茶具備烏褐的形狀、紅濃的湯色、紅褐的葉底。
對制造紅茶的茶樹種類，要求可能是茶多酚含量高，如許才氣使紅茶味道濃、強(qiáng)、鮮爽，湯色紅艷敞亮。年夜葉種茶樹，通常茶多酚類物資含量正在30%以上，以是相宜制紅茶，如云南年夜葉種、海南年夜葉茶等。
本國人飲用紅茶時(shí)，習(xí)氣加奶沖泡，以顯示棕白色以及粉白色為宜，透露表現(xiàn)茶湯中可溶性物資的濃度越高，質(zhì)量佳。
紅茶味道次要是：
鮮爽：鮮潔爽口，有活氣
爽口：有未必的安慰性，沒有苦沒有澀
鮮甜：鮮而帶甜
濃強(qiáng)：茶味稠密，安慰性強(qiáng)
鮮濃：鮮爽；稠密而富有安慰性
甜濃：味濃而甜厚
黑茶
貌沒有驚人，怪異醇香
雖然黑茶品種多，但有一個(gè)配合的加工工序：渥堆。
渥堆是黑茶特有的工序，是一個(gè)后發(fā)酵的進(jìn)程，微生物正在相宜的溫濕度下發(fā)酵，也是構(gòu)成黑茶色、香、形、味的樞紐。
黑茶的湯色通常較深，因渥堆時(shí)間的是非，呈黃褐色或者紅褐色。
黑茶的味道比擬特殊，其緣故原由除了了鮮葉原料比擬粗老外，次要是因?yàn)楹诓韫之惖匿锥压に?。茶湯的香甜味沒有顯，味道變患上醇以及而甜潤，有一種怪異的木質(zhì)醇香。
黑茶味道次要是：
醇正：味濃且失常
醇濃：醇厚濃烈，帶濃稠口感
烏龍茶
變革豐厚，令人著迷
烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，最突出的特色是其香氣豐厚低垂，味濃中帶著鮮爽。
烏龍茶制工精致，綜合了紅、綠茶初制的特色，性以及而沒有寒，無綠茶之苦、乏紅茶之澀，兼有紅茶之甜醇、綠茶之清香，其濃香以及鮮爽的回味，是其它茶類不迭的。
高質(zhì)量的烏龍茶講求“神韻”，如鳳凰單叢的“山韻”，武夷巖茶的“巖韻”，鐵觀音的“觀音韻”等。
烏龍茶次要味道：
稠密：味濃而沒有澀，濃醇可口，回味清甘
鮮醇：入口有清鮮醇厚感，過喉甘爽
醇厚：濃純適口，回味略甜
醇以及：味清新帶甜，鮮味有余，無粗雜味
粗濃：味粗而濃，入口有粗拙辣舌之感
青澀：澀且?guī)в猩辔?br>白茶
沒有炒沒有揉，自然天成
白茶由于工藝比擬復(fù)雜，沒有炒沒有揉，只顛末萎凋以及干燥，是最瀕臨茶葉自身的自然滋味，有人描寫為“菜葉味”。
但因?yàn)榘撞铔]有像綠茶那樣顛末殺青的工序，正在萎凋的過程當(dāng)中現(xiàn)實(shí)上也會(huì)有輕細(xì)的發(fā)酵，也會(huì)呈現(xiàn)淡淡花香，且較嫩的白茶白毫滿披，有分明的毫香、毫味。
白茶對茶園生態(tài)要求比擬高，好的白茶喝起來溫和清甜，湯感濃稠，而一些海拔低、情況差、氣候熱且干旱環(huán)境下生產(chǎn)的白茶，會(huì)呈現(xiàn)香甜味。
白茶次要味道：
清甜：入口覺得清鮮爽直，有甜味
醇爽：醇而鮮爽
醇厚：醇而甘厚
青味：茶味淡而青草味重