隨著普洱生茶的知名度越來越高，山頭茶的價(jià)錢也水漲船高，動(dòng)則一下子一市斤的普洱生茶幾千上萬，很多人買回去后家庭式存散茶，謀劃著存著幾年之后喝有時(shí)間印記的老生茶，幾年后開喝，發(fā)覺不會(huì)是那么一回事，白白浪費(fèi)了買茶的金錢跟存放的時(shí)間精力。
對(duì)于有長期家庭式存茶留著自飲的計(jì)劃，如非必要，我還是建議你存緊壓茶。相比緊壓茶，散茶的保存要保留良好的韻味，往往比緊壓茶更具難度，且轉(zhuǎn)化出來的風(fēng)味未必比得上使用同種原料制成的緊壓茶。
后發(fā)酵的茶經(jīng)過陳化后品質(zhì)會(huì)得到升華，前提條件是得到合適的保存，而后期保存中緊壓茶比散茶有著它獨(dú)特優(yōu)勢：
（1）緊壓茶存放占用的空間小，非常方便儲(chǔ)存，而散茶則占據(jù)大量的空間；
（2）普洱生茶具有越陳越香的特點(diǎn)，究其原因是緊壓茶內(nèi)部的酶促氧化以及內(nèi)部微生物的氧化發(fā)酵，緊壓茶內(nèi)部是一個(gè)相對(duì)封閉的空間，里面的適當(dāng)水分、低流速的空氣、雷同微生物種群利于茶葉的后發(fā)酵，利于茶葉后發(fā)酵的品質(zhì)形成，抵御不良微生物的入侵。散茶之間是一個(gè)相對(duì)開放的環(huán)境，保存過程營養(yǎng)及風(fēng)味物質(zhì)還沒有被微生物利用轉(zhuǎn)化已經(jīng)被氧氣酶促氧化了，轉(zhuǎn)化出來的口感沒有緊壓茶豐富。