竹子是傣家人的芳鄰,也是給他們帶來福分的植物。他們不僅用竹子作為建房的資料,還把竹作為喝茶的東西,鋸下一節(jié)節(jié)竹子,就是綠色的杯盞。
傍晚,洲工商局的搭檔把咱們帶進傣族村寨,迎面走來位頭插鮮花,身穿乳白色緊身衣,腰里淡黃色筒裙,系銀腰帶,名叫玉罕的傣族少女把咱們引上竹樓。波淘(老大爹)在樓梯口面帶笑容歡送咱們,讓咱們進屋落坐。一個火塘上水唱著歌,象歡送著遠道而來的客人。波淘刊已為咱們預備著“竹筒茶”。
玉罕將已晾干的春茶,熟練地裝入剛砍回的香竹筒內,給“波淘”放在火塘的三腳架上烘烤,約6-7分鐘后竹筒內的茶便軟化,“波淘”用棒槌將竹筒內的茶沖壓后,又填滿春茶烘烤,這樣,邊烤、邊沖、邊填,直至竹筒填滿沖緊停止,待茶烤干后,剖開竹筒取出圓柱型的茶葉。隨即約請咱們來到涼臺上的小圓竹桌旁坐下,玉罕一碗碗將茶水捧送給咱們。這種“竹筒茶”喝入口中,既有竹子的幽香,又有茶葉的芳香,十分可口。
竹筒茶是居家茶,曩昔一直是傣家人款待進入家門的客車人用的,物質年代,啥都可能成為商品,就是竹筒茶也不破例。在一些餐廳,一些茶室,都有秀麗的少女給你泡制竹筒茶,僅僅每一次端給你香味襲人的竹筒茶,都得付不少的小費。
花茶是傣族同胞又一味茶,也是到西雙版納的游人心醉的一個飲品。傣族同胞制作花茶的桂花主要有金桂、丹桂、銀 桂。桂花香氣濃艷,常常能隨風飄蕩,往往有一樹桂花一村香的說法。桂花香味稠密而典雅、耐久,無論制綠茶、紅 茶、烏龍茶均能獲得較好的窨花作用,是一種多適性 茶用香花。傣族同胞愛花,小卜肖的姓名大多與花相聯(lián),節(jié)日里的頭飾不是金銀玉器,而是一束精當?shù)孽r花。就是在喝茶上,男人也把花置入其間,讓花香醉到心上,把花的容顏留在心間。所以跟著桂花的入駐,茉莉、玫瑰等花也被人歸入茶葉,在民間的杯里,仍是典雅的席宴,都會看到花在香茗里的芳蹤,都能聞到春天在水里的滋味。
傣族同胞喝花茶,很有考究,白叟喝的是桂花茶,年輕人喝的是茉莉花茶,談戀愛的人喝玫瑰茶,而桂花茶又都分了等級,金桂是上等品,只能年歲大的人喝,銀桂是次品,必定歲數(shù)的人就可以喝,丹桂更差一砦些,只需結了婚都可以喝。茉莉是結過婚的女性喝的份,玫瑰茶就只有年輕人用了,不管小卜肖仍是小卜冒,初約的當?shù)乇囟ㄒ妹倒宀?,就是談不到一塊,也要在玫瑰茶與玫瑰茶的交杯里分手。
檸檬茶,其實是愛情茶,是傣家“三味茶”里最絢麗的一味,也是最讓游客難忘的一味。有一篇小說是寫西雙版納愛情故事的,姓名叫做《悲傷檸檬茶》。故事講的是一個上海知青,在喝傣家小卜肖泡制的檸檬茶后愛上了泡茶給他喝的小卜肖,后來成婚,再后來卻跟著許多上海知青回到了上海,把當年那個給他泡制檸檬茶的小卜哨丟在版納。日子象瀾滄江水,一刻不停地向東流去,流走了他們的愛,也沖散了一個家庭,當某一天的傍晚,這位已是某公司司理的上海知青來到一家茶室,喝了一杯檸檬茶之后,居然哭了,他回到西雙版納,人回來了,最終他竟把他的公司也搬來了,在瀾滄江一步一回頭的當?shù)?,他的工作得到開展,他的愛情重又蓬勃生機。
秀麗的西雙版納栽培著許多檸檬樹,每一個果子都能泡出一對戀人。檸檬茶通常是款待游客的,一杯檸檬茶想留住那些酷愛象腳鼓的客人。
檸檬茶考究檸檬要鮮,茶葉要精,最棒以紅茶為主。茶汁出來時用杯盞盛之,然后再增加時鮮檸檬汁,最棒加點糖,這樣喝起來酸甜可口,解渴解讒。關于大多數(shù)年輕人來說,這是一味最上等的飲品,若是茶館里專項運營檸檬茶,那里決對是一個情人相會的場所,由于,檸檬的滋味酸澀而泛甜,正巧與情人的滋味相同。