蘭花又名蘭草、山蘭和幽蘭，因品種繁多，故名稱各異。大體按開花季節(jié)不同，可分為春3—4月開花的叫春蘭；夏5—6月開花的叫蕙蘭；秋8—9月開花的叫秋蘭；冬10—12月以及次年元月份開花的叫冬蘭或寒蘭。從生態(tài)習(xí)性上來說，可分為地生蘭和附生蘭兩大類。在我國人民的習(xí)慣叫法上，又可分為一葶一花的統(tǒng)稱為“蘭”；一葶多花的均叫作“蕙”。蘭花為我國十大傳統(tǒng)名花和十友花之一。因花潔凈而高雅，被人們視為忠誠、友誼和美好的象征。比如好文章稱“蘭章”，好朋友稱“蘭友”、“蘭交”，結(jié)拜弟兄稱“義結(jié)金蘭”等。
一、栽培
蘭花為蘭科多年生草本花卉。莖有花莖與根莖兩部分，花莖為地上部分，著生花及苞莖葉，根莖為地下部分，節(jié)間短，大而多節(jié)。根莖肉質(zhì)，并與菌類共生成皮層發(fā)達(dá)的菌根。葉有尋常葉和變態(tài)葉兩種。尋常葉多為帶狀，葉脈平行，其葉形、葉色，因品種不同而不同。變態(tài)葉，為花莖上的膜質(zhì)鱗片狀葉，基部為鞘狀，為花之苞片，其形與色也因品種不同而各異?；椴徽R花，花被6片，分內(nèi)外兩輪，內(nèi)輪3片，外輪3片。內(nèi)輪3片為真正的花瓣，上側(cè)兩片為心，直立，下側(cè)一片較上兩瓣為大，稱唇瓣，也叫舌。外輪3片是花萼，上邊一片較長，稱主瓣，兩側(cè)的尊片稱副瓣。蘭花因構(gòu)造特別而甚奇。其花色因品種不同而各異。大凡有紅紫斑點(diǎn)的稱之為葷瓣，白色而無斑點(diǎn)的則為“素瓣”之名貴蘭花?；ㄈ镏鶢?，是雌雄合生而成，為香囊。種子多而細(xì)小，包裹在英角之中，常因胚芽發(fā)育不全，播種很難發(fā)芽。
蘭花常用分株繁殖，結(jié)合翻盆進(jìn)行。分株時(shí)間，多在新芽未露土之前進(jìn)行。一般是春蘭秋末冬初分，蕙蘭和秋蘭、寒蘭春季分。其分根的具體作法是：使選定的母株盆土略干，根部微蔫，在分根時(shí)不易折斷傷苗。將母株從盆土中翻出后，輕輕抖落根部泥土，用剪刀剪去病根、腐根和衰老葉后，放在水中浸軟未抖掉之泥土，再用毛刷刷洗干凈，放在陰涼處，待根變灰白色或有皺紋柔軟時(shí)，即可分根栽植。
盆栽蘭花，應(yīng)以通氣和吸水性能好的瓦盆為優(yōu)。在選好口大口深，底孔排水好的花盆后，先洗刷干凈，再進(jìn)行消毒殺菌處理，底孔用鐵紗或塑料窗紗覆蓋，以防止害蟲由此孔進(jìn)入傷害花根。盆底用洗凈消毒的碎瓦礫壘成圓形底墊，上鋪粗砂子，砂子上再鋪較粗山土填至盆深的二分之一處，然后把植株放在盆內(nèi)周圍一圈，最后再加上山泥土，不可太滿，以防蘭株心進(jìn)土。在土填好后，用手捏住株苗，輕輕往上提，并一邊輕搖花盆，以便根莖舒展和根際周圍土壤嚴(yán)實(shí)，最后澆透水，置盆于蔭涼處，保持空氣濕潤，15—20天可生根成為新株。我國園藝科學(xué)家，針對(duì)蘭花繁殖率低和生長緩慢的特點(diǎn)與缺點(diǎn)，研制出了蘭花試管快速無性繁殖法，其特點(diǎn)是：①繁殖速度快，發(fā)育時(shí)期短，試管培育出的蘭花不僅開花早，而且汗花多，時(shí)間長，開花率在90％以上。②試管培育的蘭花，易于制作盆景，因它株型小，花色美，花味香，花期長，適于家庭幾頭和辦公室、會(huì)客室、會(huì)議室和賓館陳列與環(huán)境美化。
家養(yǎng)蘭花好壞品種的鑒別標(biāo)準(zhǔn)是：根多而圓細(xì)；葉下部緊，上部闊，軟而下垂；花色嫩綠為上，濃綠次之，赤綠較差。全花一色而素心者最好。香味以清雅、純正、溫和者佳，異味強(qiáng)甚者劣?；ㄐ瓮馊昃鶆蛸|(zhì)厚有軟綿感為好，主瓣寬，副瓣窄或外翹者劣。平肩、正肩為佳，下斜落肩次之。棒心光潔、柔軟者為上，暗淡、堅(jiān)硬者為下。舌短、寬、圓者為佳，長、窄、扁者為劣。舌上點(diǎn)整齊者為優(yōu)，雜亂無章而色暗者劣。若未開花者，可從花苞外形和衣苞色澤上識(shí)別其優(yōu)劣?；ò潭鴪A、緊而密，光澤鮮艷，脈紋細(xì)勻直達(dá)者為優(yōu)。梅瓣、水仙瓣，苞衣尖端有白點(diǎn)，素心者苞衣呈白綠色。蘭花喜陰、溫暖、濕潤，怕日曬、酷熱、干燥氣候。在排水良好，富含腐殖質(zhì)的酸性土壤中可生長良好。蘭花澆水不宜過勤和太濕，俗有“干蘭濕菊”之說。但環(huán)境要潮濕，故在干旱季節(jié)要在盆周圍噴水，上方要遮蔭，使空氣中濕度增加。澆水以雨水為好，自來水需隔日才可澆用。蘭花施肥以豆餅肥為好，硫酸鉸、磷酸二氫鉀等酸性肥料也較適宜。生長旺季半月至二十天可施一次，以稀釋的液肥為好，平時(shí)少施，休眠期不施。
蘭花要經(jīng)常修剪，以便去除桔老葉片，以利通風(fēng)和保持株型美觀和防病害蔓延。蘭花是比較嬌慣與難養(yǎng)的花卉，高貴品種猶甚。如“彈冠”、“大富貴”、“疊翠”、長條形的“舌蘭”，以及被稱為“國色天香”的“黃殼”、“綠殼”、“金鶯”等優(yōu)良品種。我國園藝家及花卉栽培愛好者在長期栽培、養(yǎng)護(hù)與管理中，摸索出了不少成功經(jīng)驗(yàn)。如春蘭秋養(yǎng)，俗語說：“蘭花無光花不發(fā)，夏不遮蔭葉不茂。”所以在秋后養(yǎng)護(hù)就十分關(guān)鍵了。秋后多光照，利于花箭發(fā)育，次年生長旺盛。冬季少澆水，濕潤即可。秋分后施肥一次，直到開花可不用施肥?；?——5個(gè)即可，過多影響花的大、鮮、香。春蘭在冬季需放低溫處。所以在蘭花的培植中有這樣十句話，三十個(gè)字：“愛朝日，忌夕陽；喜南暖，怕北風(fēng)；通氣好，懼煙熏；春不出，夏不日；秋不干，冬不濕。”蘭花的病蟲害，多為白絹病，梅雨季節(jié)發(fā)生，可用多菌靈防治；炭疽病，全年均可發(fā)生，為蘭花的普遍病害，可用1％的等量波爾多液或多菌靈防治；蚧殼蟲，為蘭花的主要蟲害，可用0.1％的氧化樂果防治。