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      2. 普洱茶入門知識大全

        發(fā)布時間:2024-03-01
        1、普洱茶屬于哪類茶?
        普洱茶一般歸為黑茶。
        但普洱茶的制作工藝和本質(zhì)特點與六大茶類都不完全相同,所以云南茶葉協(xié)會向中國茶葉界呼吁,并認(rèn)真同全國專家學(xué)者商榷:將云南普洱茶稱為再加工特種茶,重新排列其在中國茶譜中的位置。
        2、普洱茶屬于我國十大名茶嗎?
        普洱茶不僅是我國十大名茶,而且普洱茶獲得了港、澳、臺、日本、韓國、南洋、東南亞及歐美國家等地區(qū)的好評,所以說普洱茶還是世界名茶。
        3、如何區(qū)分生、熟普洱茶?
        生普是沒有經(jīng)過渥堆發(fā)酵程序的,而熟普有經(jīng)過渥堆發(fā)酵。
        生普和熟普在正常存放下都會進行轉(zhuǎn)化,但生普怎么存都不可能存成熟普,只是年份夠久之后有點類似熟普的風(fēng)格。
        區(qū)分生熟普洱茶方法很多:一般從外觀方面,年限10年以下的生普顏色是墨綠色,熟普是深褐色;其次是聞氣味,生普洱聞起來有股淡淡的清香,而熟普洱聞起來是陳香味;最后是湯色,生普洱湯色是黃色,熟普洱是褐紅色、暗栗色。
        4、什么是春茶、夏茶和谷花茶?
        2-4月采收春茶,以清明節(jié)后15天內(nèi)采收的春茶為上品,多采一芽一葉,芽蕊細(xì)而白;夏茶于5-7月采收,稱雨水茶,如制作得當(dāng),茶質(zhì)近似春茶;秋茶于8-10月采收,稱谷花茶。
        5、普洱茶是如何分級的?
        按照國家標(biāo)準(zhǔn),普洱茶緊壓茶不分級,普洱散茶分為特級、一級到十級,其中,普洱生茶為偶數(shù)級,普洱生茶為奇數(shù)級。
        6、普洱茶的級別高低有什么區(qū)別?
        口感、香氣、湯色都不同。高級的普洱原料更加細(xì)嫩,香氣高揚,滋味更加醇厚,回甘明顯。
        7、普洱茶用什么包裝最好?
        傳統(tǒng)包裝一直是用竹殼包裝,到了近代普洱茶是用牛皮紙、白棉紙和一些手工業(yè)紙包裝。不過普洱最好用傳統(tǒng)竹殼包裝,因為竹殼有一股特殊的香味,同時它能防止雜味入侵。但竹殼容易蛀蟲,要小心存放。
        8、什么是干倉、濕倉普洱,有何區(qū)別?
        將普洱茶存放在相對濕度在80%以下的倉庫里,讓其緩慢自然陳化,轉(zhuǎn)化為“陳香”品質(zhì),這種茶葉習(xí)慣稱之為“干倉普洱茶”。
        而“濕倉普洱茶”是不良商家為了加速茶葉轉(zhuǎn)化,將普洱茶放入相對濕度在80%以上的濕倉庫里,這樣的茶葉很容易發(fā)霉,千萬要辨別這樣的濕倉茶!
        9、選購普洱茶應(yīng)注意什么?
        一是清:聞其味;味道要清,不能有雜味。
        二是純:辨其色;茶色如棗,不能黑如漆。
        三是正:存其位;存放干倉,不可位潮濕。
        四是氣:品其湯;口味溫和,不可味雜陳。
        六不要:不要以錯誤年代為標(biāo)簽,不要以偽造包裝為依據(jù),不要以深淺色為借口,不要以添加味道為假象,不要以樹齡為考量。
        10、如何存放普洱茶?
        如果存放緊壓茶,不要拆包裝,如果是散茶建議最好存放在紫砂罐里,其次是環(huán)境要清潔衛(wèi)生,無雜味、穩(wěn)定的溫度與濕度,不要見光。
        11、古六大茶山有哪幾座?
        古六大茶山分別是攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、慢撒。除“攸樂”在景洪市,其余五大茶山均在勐臘縣。
        12、古六大茶山的名稱來歷?
        傳說與諸葛亮有關(guān)?!镀斩?middot;古跡》中。有記載:“舊時武侯遍歷六山,留銅鑼于攸樂,置于莽枝,埋鐵磚于蠻磚,遺木梆于倚邦,埋馬鐙于革登,置撒袋于慢撒,因以名其山。”
        13、喬木茶樹有那些品種?
        據(jù)植物學(xué)專家研究證明,云南的喬木茶樹有四個變種:蘆變種,德寵變種,云南變種,白毛茶變種。以葉種區(qū)分:有喬木大葉、喬森中葉、喬木小葉品種。
        14、喬木茶樹的生長環(huán)境有何要求?
        ①茶樹屬于酸性植物,對土壤酸堿度比較敏感,宜于茶樹生長的酸性土壤ph值4.5-6.5為適宜。
        ②茶樹喜濕愛暖,最適宜茶樹生長的溫度是20-25度,日平均溫度低于10度或高于35度的地區(qū)都不宜種植茶樹。
        ③西雙版納地區(qū)海拔在800-1800米之間,高山霧多,雨水充足,年降水量1300-1800毫米,生態(tài)系統(tǒng)平衡,適于喬木茶樹生長。
        15、茶樹有花嗎,是否可以飲用?
        茶樹有花,白色,花蒂似丁香,花瓣有五片,當(dāng)?shù)厝怂追Q“火把花”,“瘋婆娘花”。茶花可以飲用,而且香氣醇厚,口感潤滑,但不如茶葉耐泡。
        16、野生茶王樹的茶能喝嗎?
        野生茶王樹的茶能喝,但是因為樹齡過大,苦澀味濃,品質(zhì)較低。當(dāng)?shù)鼐用?、政府保護茶王樹,一般情況下是不讓采摘的。
        17、什么是“螃蟹腳”?
        螃蟹腳是一種寄生在樹齡較高的喬木茶樹上的寄生物,它的顔色是綠色,形狀像螃蟹的兩只鉗。有股濃濃的梅子香,它含有多種有機物,營養(yǎng)價值很高,可做藥用。
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