說到柑普茶大家并不陌生,但是對柑普茶的沖泡大家或許會比較疑惑。因?yàn)橛袝r(shí)候我們聽到柑普茶要一整粒沖泡,但是有時(shí)候又說不能一整粒沖泡,很多朋友可能感覺整個(gè)人都被繞暈了。今天書劍說普洱歸納總結(jié)了一些沖泡柑普茶的知識技巧分享給書劍說的茶友們。
柑普茶由于柑果采摘時(shí)間的不同,可以分為小青柑和紅柑。柑結(jié)成的小果子叫做胎柑,就好比嬰幼兒時(shí)期;長大一點(diǎn)就是小青柑,好比青少年時(shí)期;最終成熟長大的被稱為大紅柑,介于小青柑和大紅柑之間的還有二紅柑。(小青柑與陳皮普洱是一樣的嗎?)
首先,我們來看一下紅柑的沖泡。
紅柑由于選用的是成熟時(shí)期的柑果,所以個(gè)頭比較大,適宜撬碎、掰開,投入適量進(jìn)行沖泡飲用。沖泡方法如下:
⑴在沖泡之前,我們應(yīng)該先選好沖泡器皿;
⑵準(zhǔn)備好茶葉和柑皮(茶與柑皮的比例建議3:1,茶友們也可以根據(jù)個(gè)人的口感喜好適當(dāng)調(diào)整這個(gè)比例);
⑶將準(zhǔn)備好的茶葉與柑皮投入蓋碗或者紫砂壺中,沿著蓋碗或者壺的邊緣緩緩注水;
⑷注水浸泡即可出湯,第一泡為洗茶,建議快速出湯,不要浸泡太久;
⑸第二泡開始接著注水沖泡,15秒左右即可出湯品飲。
說完紅柑的沖泡,我們接著聊一下小青柑的沖泡。小青柑一粒多是10克左右的重量,一次一粒,是很多茶友的共識,但這也并不是唯一,也有人將小青柑敲碎了泡,個(gè)人選擇不同而已。
盡管一次一粒整個(gè)沖泡,已經(jīng)很方便,但要泡出好喝又好看的茶湯,我們還是需要方法和多加練習(xí)的。今天書劍說普洱就沖泡小青柑怎樣快速出味,泡出又好看又美味的茶湯與茶友們分享如下:
⑴先將小青柑中的茶葉倒出來一些,然后將剩余的柑果一整粒和茶葉一起放入沖泡器皿中,這樣能讓茶味更快地釋放出來;
⑵沿著小青柑開口的地方開始緩緩注水;
⑶第一泡注水洗茶,由于小青柑較小,一整個(gè)保留沖泡,所以,我們可以適當(dāng)延長小青柑每一泡出湯的時(shí)間,以便于茶味更好地釋放出來。
⑷洗茶過后,正常沖泡品飲即可。
此法適用于茶會或者是幾個(gè)好朋友一起品茶,需要盡快品嘗到茶的滋味的場合。其它場合,小青柑還可以直接一整個(gè)放入沖泡。
整粒沖泡的小青柑是非常耐泡的,基本上都可以連續(xù)沖泡十好幾道沒問題,所以如何充分調(diào)配前段、中段、后段茶味的基本平衡很是關(guān)鍵。如果您覺得一整粒泡太耐泡,自己又沒有太悠閑的時(shí)間,可以等茶和柑融合慢慢出味。你可先用牙簽或茶針在小青柑底部開個(gè)小孔,或者把小青柑內(nèi)的茶倒出一部分,再注水沖泡。無論哪種注水方式,柑內(nèi)都能快速受水,使茶味析出。
小青柑也好,紅柑也罷,不同的茶沖泡應(yīng)該注意一些什么,您可以觀看今天書劍說普洱的視頻詳細(xì)了解一下,您也可以分別拿一粒小青柑和一泡紅柑來進(jìn)行沖泡試飲對比。關(guān)于怎么沖泡柑普茶,如果您有更多的經(jīng)驗(yàn)或者理解,歡迎留言分享給我們,讓更多的茶友都能輕松泡出一杯美味動(dòng)人的柑普茶。