金駿眉是目前茶葉市場(chǎng)上高端的紅茶之一，武夷山金駿眉作為高端的紅茶，制作工藝與其他茶類(lèi)有何不同?
金駿眉是正山小種中的頂級(jí)茶類(lèi)，是紅茶中的一種，金駿眉紅茶的制作只是沿襲了部分正山小種傳統(tǒng)的制作方法進(jìn)行制作。
第一 金駿眉的凋工藝在萎凋時(shí)，我們應(yīng)該注意的是茶青和原本的鮮綠色轉(zhuǎn)為暗綠色即視為成熟。
第二 金駿眉的發(fā)酵發(fā)酵是制茶的做主要環(huán)節(jié)，首先應(yīng)根據(jù)天氣進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵不到位，就很容易產(chǎn)生苦澀感;再要注意的一點(diǎn)就是發(fā)酵的時(shí)間，如果發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，結(jié)果就跟平常的正山小種一樣，不會(huì)有它特有的蜜香。
第三 金駿眉的烘干烘干在對(duì)于茶葉的制作是尤為重要的一部要適當(dāng)?shù)陌盐瞻l(fā)酵時(shí)間跟溫度，不然就不會(huì)做出金駿眉的真正蜜糖香。
金駿眉與正山小種制作方法的區(qū)別，制作于正山小種最大區(qū)別就是傳統(tǒng)的正山小種與經(jīng)過(guò)松枝煙熏，然而金駿眉就不用松枝煙熏，除在萎調(diào)時(shí)有小部分受過(guò)熏。
金駿眉的制作對(duì)茶青和工藝要求極高，產(chǎn)量有限，故極其貴重。