茶之傳說(shuō)
炎炎夏日,飲茶可謂是一種消暑降溫的好方式。那么關(guān)于眾多的茶品種,其背后又有怎樣的故事呢?
龍井茶
傳說(shuō)乾隆皇帝下江南時(shí),來(lái)到杭州龍井獅峰山下,看鄉(xiāng)女采茶,以示體察民情。這天,乾隆皇帝看見(jiàn)幾個(gè)鄉(xiāng)女正在十多棵綠盈盈的茶蓬前采茶,心中一 樂(lè),也學(xué)著采了起來(lái)。剛采了一把,忽然太監(jiān)來(lái)報(bào):“太后有病,請(qǐng)皇上急速回京?!扒』实勐?tīng)說(shuō)太后娘娘有病,隨手將一把茶葉向袋內(nèi)一放,日夜兼程趕回京城。其實(shí)太后只因吃多了山珍海味,一時(shí)肝火上升,雙眼紅腫,胃里不適,并沒(méi)有大病。見(jiàn)皇兒來(lái)到,只覺(jué)一股清香傳來(lái),便問(wèn)帶來(lái)什么好東西?;实垡灿X(jué)得奇怪,哪來(lái)的清香呢?他隨手一摸,原來(lái)是杭州獅峰山的一把茶葉,幾天過(guò)后已經(jīng)干了,濃郁的香氣就是它散出來(lái)的。太后便想嘗嘗茶葉的味道。宮女將茶泡好,果然清香撲鼻,太后喝了一口,雙眼頓時(shí)舒適多了,喝完了茶,紅腫消了,胃不脹了。太后高興地說(shuō):“杭州龍井的茶葉,真是靈丹妙藥?!扒』实垡?jiàn)太后這么高興,立即傳令,將杭州龍井獅峰山下胡公廟前那十八棵茶樹(shù)封為御茶,每年采摘新茶,專(zhuān)門(mén)進(jìn)貢太后。至今,杭州龍井村胡公廟前還保存著這十八棵御茶。
黃山毛蜂
黃山位于安徽省南部,是著名的游覽勝地,而且群山之中所產(chǎn)名茶黃山毛峰,品質(zhì)優(yōu)異。
明朝天啟年問(wèn),江南黟縣新任縣官熊開(kāi)元帶書(shū)童來(lái)黃山春游,迷了路,遇到一位腰挎竹簍的老和尚,便借宿于寺院中。長(zhǎng)老泡茶敬客時(shí),知縣細(xì)看這茶葉色微黃,形似雀舌,身披白毫,開(kāi)水沖泡下去,只見(jiàn)熱氣繞碗邊轉(zhuǎn)了一圈,轉(zhuǎn)到碗中心就直線升騰,約有一尺高,然后在空中轉(zhuǎn)一圓圈,化成一朵白蓮花,那白蓮花又慢慢上升化成一團(tuán)云霧,最后散成一縷縷熱氣飄蕩開(kāi)來(lái),清香滿(mǎn)室。
知縣問(wèn)后方知此茶名叫黃山毛峰,臨別時(shí)長(zhǎng)老贈(zèng)送此茶一包和黃山泉水一葫蘆,并囑一定要用此泉水沖泡才能出現(xiàn)白蓮奇景。熊知縣回縣衙后正遇同窗舊友太平知縣來(lái)訪,便將沖泡黃山毛峰表演了一番。太平知縣甚是驚喜,后來(lái)到京城稟奏皇上,想獻(xiàn)仙茶邀功請(qǐng)賞。皇帝傳令進(jìn)宮表演,然而不見(jiàn)白蓮奇景出現(xiàn),皇上大怒,太平知縣只得據(jù)實(shí)說(shuō)道乃黟縣知縣熊開(kāi)元所獻(xiàn)?;实哿⒓磦髁钚荛_(kāi)元進(jìn)宮受審,熊開(kāi)元進(jìn)宮后方知未用黃山泉水沖泡之故,講明緣由后請(qǐng)求回黃山取水。熊知縣來(lái)到黃山拜見(jiàn)長(zhǎng)老,長(zhǎng)老將山泉交付于他。熊開(kāi)元在皇帝面前再次沖泡玉杯中的黃山毛峰時(shí),果然出現(xiàn)了白蓮奇觀,皇帝看得眉開(kāi)眼笑,便對(duì)熊知縣說(shuō)道:“朕念你獻(xiàn)茶有功,升你為江南巡撫,三日后就上任去吧?!靶苤h心中感慨萬(wàn)千,暗忖道:“黃山名茶尚且品質(zhì)清高,何況為人呢?“于是脫下官服玉帶,來(lái)到黃山云谷寺出家做了和尚,法名正志。如今在蒼松入云、修竹夾道的云谷寺下的路旁,有一檗庵大師墓塔遺址,相傳就是正志和尚的墳?zāi)埂?br>
鐵觀音
鐵觀音原產(chǎn)安溪縣西坪鎮(zhèn),已有200多年的歷史,關(guān)于鐵觀音品種的由來(lái),在安溪留傳著這樣一個(gè)故事。相傳,清乾隆年問(wèn),安溪西坪上堯茶農(nóng)魏飲制得一手好茶,他每日晨昏泡茶3杯供奉觀音菩薩,1o年中從不間斷,可見(jiàn)禮佛之誠(chéng)。一夜,魏飲夢(mèng)見(jiàn)在山崖上有一株透發(fā)蘭花香味的茶樹(shù),正想采摘時(shí),一陣狗吠把好夢(mèng)驚醒。第二天他果然在崖石上發(fā)現(xiàn)了一株與夢(mèng)中一模一樣的茶樹(shù)。于是采下一些芽葉,帶回家中,精心制作。制成之后茶味甘醇鮮爽,精神為之一振。魏飲認(rèn)為這是茶之王,就把這株茶挖回家進(jìn)行繁殖。幾年之后,茶樹(shù)長(zhǎng)得枝葉茂盛。因?yàn)榇瞬杳廊缬^音重如鐵,又是觀音托夢(mèng)所獲,就叫它“鐵觀音“。從此鐵觀音就名揚(yáng)天下。鐵觀音是烏龍茶的極品,其品質(zhì)特征是:茶條鄭曲,肥壯圓結(jié),沉重勻整,色澤砂綠,整體形狀似蜻蜒頭。沖泡后湯色多黃濃艷似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,回甘悠久,俗稱(chēng)有“音韻“,茶音高而持久,可謂“七泡有余香“。
大紅袍
大紅袍是福建省武夷巖茶(烏龍茶)中的名叢珍品。傳說(shuō)古時(shí),有一窮秀才上京趕考,路過(guò)武夷山時(shí),病倒在路上,幸被天心廟老方丈看見(jiàn),泡了一碗茶給他喝,果然病就好了,后來(lái)秀才金榜題名,中了狀元,還被招為東床駙馬。一個(gè)春日,狀元來(lái)到武夷山謝恩,在老方丈的陪同下,前呼后擁,到了九龍窠,但見(jiàn)峭壁上長(zhǎng)著3株高大的茶樹(shù),枝葉繁茂,吐著一簇簇嫩芽,在陽(yáng)光下閃著紫紅色的光澤,煞是可愛(ài)。老方丈說(shuō),去年你犯鼓脹病,就是用這種茶葉泡茶治好的。狀元聽(tīng)了要求采制一盒進(jìn)貢皇上。第二天,廟內(nèi)燒香點(diǎn)燭、擊鼓嗚鐘,召來(lái)大小和尚,向九龍窠迸發(fā)。眾人來(lái)到茶樹(shù)下焚香禮拜,齊聲高喊“茶發(fā)芽“,然后采下芽葉,精工制作,裝入錫盒。狀元帶了茶進(jìn)京后,正遇皇后肚疼鼓脹,臥床不起。狀元立即獻(xiàn)茶讓皇后服下,果然“茶到病除“。皇上大喜,將一件大紅袍交給狀元,讓他代表自己去武夷山封賞。一路禮炮轟響,到了九龍窠,狀元命一樵夫爬上半山腰,將皇上賜的大紅袍披在茶樹(shù)上,以示皇恩。說(shuō)也奇怪,等掀開(kāi)大紅袍時(shí),3株茶樹(shù)的芽葉在陽(yáng)光下閃出紅光,眾人說(shuō)這是大紅袍染紅的。后來(lái),人們就把這3株茶樹(shù)叫 ‘大紅袍“了。有人還在石壁上刻了“大紅袍’,3個(gè)大字,大紅袍就此成了年年歲歲的貢茶。
白毫銀針
福建省東北部的政和縣盛產(chǎn)一種名茶,色自如銀形如針,據(jù)說(shuō)此茶有明目降火的奇效,可治“大火癥“,這種茶就叫“白毫銀針“。傳說(shuō)很早以前有一年,政和一帶久旱不雨,瘟疫四起,在洞宮山上的一口井旁有幾株仙草,草汁能治百病。很多勇敢的小伙子紛紛去尋找仙草,但都有去無(wú)回。有一戶(hù)人家,家中兄妹3人—— 志剛、志誠(chéng)和志玉。3人商定輪流去找仙草。
這一天,大哥來(lái)到洞富山下,這時(shí)路旁走出一位老爺爺告訴他說(shuō)仙草就在山上龍井旁,上山時(shí)只能向前不能回頭,否則采不到仙草。志剛一口氣爬到半山腰,只見(jiàn)滿(mǎn)山亂石,陰森恐怖,忽聽(tīng)一聲大喊“你敢往上闖“,志剛大驚,一回頭,立刻變成了這亂石崗上的一塊新石頭。志誠(chéng)接著去找仙草。在爬到半山腰時(shí)由于回頭也變成了一塊巨石。找仙草的重任終于落到了志玉的頭上。她出發(fā)后,途中也遇見(jiàn)白發(fā)爺爺,同樣告訴她千萬(wàn)不能回頭,且送她一塊烤糍粑,志玉謝后繼續(xù)往前走,來(lái)到亂石崗。當(dāng)奇怪聲音凹起時(shí),她用糍粑塞住耳朵,堅(jiān)決不回頭,終于爬上山頂來(lái)到龍井旁,采下仙草上的芽葉,并用井水澆灌仙草,仙草開(kāi)花結(jié)子,志玉采下種子,立即下山?;剜l(xiāng)后將種子種滿(mǎn)山坡。這種仙草便是茶樹(shù),這便是白毫銀針的來(lái)歷。
白牡丹
福建省福鼎縣盛產(chǎn)白牡丹茶。傳說(shuō)在西漢時(shí)期,有位名叫毛義的太守,因看不慣貪官當(dāng)?shù)?,于是棄官隨母去深山老林歸隱。母子倆來(lái)到~座青山前,只覺(jué)得異香撲鼻,經(jīng)探問(wèn)一位老者得知香味來(lái)自蓮花池畔的l8棵白牡丹,母子倆見(jiàn)此處似仙境一般,便留了下來(lái)。一天,母親因年老加之勞累,病倒了。毛義四處尋藥。一天毛義夢(mèng)見(jiàn)了白發(fā)銀須的仙翁,仙翁告訴他“治你母親的病須用鯉魚(yú)配新茶,缺一不可?!懊x認(rèn)為定是仙人的指點(diǎn)。這時(shí)正值寒冬季節(jié),毛義到池塘里捉到了鯉魚(yú),但冬天到哪里去采新茶呢?正在為難之時(shí),那18棵牡丹竟變成了l8棵仙茶,樹(shù)上長(zhǎng)滿(mǎn)嫩綠的新芽葉。毛義立即采下曬干,白毛茸茸的茶葉竟像是朵朵白牡丹花。毛義立即用新茶煮鯉魚(yú)給母親吃,母親的病果然好了。后來(lái)就把這一帶產(chǎn)的名茶叫做“白牡丹茶“。