什么樣的普洱茶才是好茶？好的標(biāo)準(zhǔn)是什么？就像水果，有的人喜歡西瓜，有的人喜歡芒果，而有的人喜歡荔枝。如此看來，好是沒有標(biāo)準(zhǔn)的，一句茶適口為珍，就能把所有的答案給推翻了。其實(shí)，拋開個人的喜好，一個好水果最起碼是香甜的、好吃的、爽口的，那茶呢？
茶是用來喝的
茶，是日常生活中不可缺少的飲品，是中國五千年流傳至今的健康飲品，不管是綠茶還是紅茶還是烏龍茶，它的第一個基本要求就是健康衛(wèi)生，能喝。因?yàn)椴枋悄脕砗鹊?，不管是存放一年的普洱茶還是存放50年的普洱茶，茶最終的歸宿還是喝，當(dāng)然，擺放在博物館那些茶例外。
這就要求茶生長環(huán)境是無污染的，這點(diǎn)主要是針對那些臺地茶。自從接觸了生態(tài)茶之后，就沒喝過臺地茶了。理由很簡單，臺地茶有農(nóng)殘。其次，茶制作環(huán)境是干凈衛(wèi)生的，別撬茶的時候，撬出一根頭發(fā)或是撬出其他的垃圾出來。
這是好茶的最基本要求。先不談這茶好不好喝，首先，喝了它對身體是無害的，這點(diǎn)很重要。就像一個好女人最基本的要求，就是心善一樣。你們能否聊得來，能否成為好朋友這些都是要建立在心善的基礎(chǔ)上。
毛料也很重要
這點(diǎn)，相信大家都不意外，不同的山頭，不同的樹齡，茶的內(nèi)含物質(zhì)是不一樣的。所帶給我們的身體的觸感和味蕾的體驗(yàn)也是不一樣。茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，沖泡時浸出物也會豐富，口感層次分明的同時極其耐泡。舉個簡單的例子，同等分量的臺地茶和大樹茶對比，臺地茶沖幾泡后就沒什么味道了，但大樹茶不同，可以沖個十幾二十泡，這就是耐泡度。
內(nèi)含物質(zhì)比較豐富的茶，其后期轉(zhuǎn)化會比較可觀。這也是為什么大多被收藏的普洱茶都是大樹以上的毛料。
恰到好處的工藝
大家很容易忽略的一點(diǎn)，那就是恰到好處的工藝。普洱茶的制作工藝難度，在于熟茶不在于生茶。因?yàn)槿斯や锥寻l(fā)酵不僅是個技術(shù)活，也是個藝術(shù)活。它要考驗(yàn)的，不僅僅是對人工渥堆發(fā)酵技術(shù)的熟練掌握，而且也是對熟茶品質(zhì)的追求。在人工渥堆發(fā)酵時，發(fā)酵溫度的高低，哪怕是高出一度或低出一度，都會影響到茶的口感。
根據(jù)普洱茶毛料的真實(shí)情況，精確無誤的發(fā)酵出一餅優(yōu)質(zhì)熟茶，靠的不是嘴皮子，而是實(shí)力。
好與不好，看你怎么泡
當(dāng)然，沖泡也很重要。
就簡單說一點(diǎn)，會沖泡普洱茶和不會沖泡普洱茶，得到的結(jié)果也是天壤之別。懂得沖泡的茶友，自然知道，如何沖泡一杯好的普洱茶，而不懂得沖泡的茶友，大多會遇到的問題是別人沖得普洱茶比我的好喝，我總是沖不出這個味。所以，并不排除，一款上千的茶能被你沖出一百一餅的效果。
如果有高的收藏價值和好的后期轉(zhuǎn)化，自然是最好的，可有一些好茶并不具備這兩點(diǎn)。
最后一點(diǎn)，就是你喜歡的，才是好茶。為什么這么說呢？蕓蕓眾生，每個人喜歡的東西都不一樣，我喜歡老班章，可你有可能不喜歡老班章，而是喜歡易武的輕柔。
所以，要適合你的口感，適合你的口味，在你心里，才是珍貴的，才是好的。