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      2. 非水溶性茶葉蛋白降血脂作用的研究

        發(fā)布時間:2024-03-01
        研究了采用堿法從茶葉中提取非水溶性茶葉蛋白的工藝,茶葉蛋白提取率達61.1%。通過調(diào)節(jié)提取液ph值的方法制備粗蛋白,粗蛋白純度為54.45%;以高血脂癥大鼠為模型,研究了非水溶性茶葉蛋白的降血脂作用。結(jié)果表明:非水溶性茶葉蛋白能明顯降低高血脂癥大鼠血清tc、tg、ldl—c、ai和r—chr指標(p<0.05),對hdl—c有一定的調(diào)節(jié)作用;證明非水溶性茶葉蛋白有明顯的降血脂效果,對抗動脈粥樣硬化及冠心病可能有一定的預防作用。完成機構(gòu):[1]浙江科技學院生物與化學工程學系,浙江杭州310012 [2]江南大學工業(yè)生物技術(shù)教育部重點實驗室,江蘇無錫214036 [3]浙江省疾病控制與預防中心,浙江杭州310018
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