茶葉最好的保鮮措施是冷凍。上午，安徽省食品藥品監(jiān)督管理局舉行“食品安全公眾開(kāi)放日”上，數(shù)十位市民現(xiàn)場(chǎng)探秘茶葉、白酒等的檢驗(yàn)過(guò)程，與專家們面對(duì)面交流提問(wèn)。
“茶葉怎樣保鮮？ ”“茶葉應(yīng)該使用多少度水沖泡最佳？ ”在安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院“茶葉感官審評(píng)室”，市民對(duì)于茶葉如何保存、沖泡很感興趣。
工作人員告訴市民，茶葉保鮮要注意溫度，在0-4攝氏度以內(nèi)，茶葉可以保存一年；在攝氏-18度以下，茶葉保存的時(shí)間將更長(zhǎng)。對(duì)于沖泡茶葉水的溫度，專家建議春茶像明前茶建議用85攝氏度下的水沖泡，夏秋茶可以使用溫度高一點(diǎn)水進(jìn)行沖泡。