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      2. 藏在粗老葉里的營養(yǎng)

        發(fā)布時間:2024-03-01
        黑茶有解肥膩、助消化之效,是因為它的原料用的是粗老葉,湖南安化民諺說黑茶:“葉子包得鹽,梗子撐得船?!叭~子大得可以包鹽,茶梗粗得可以撐船,這是夸張。不過,粗老葉做的黑茶比那些嫩葉做的所謂“高檔茶“確有獨特的優(yōu)勢。它的營養(yǎng)功效,全在這個“粗“字里了。 首先,粗老葉富含木質(zhì)纖維,這種木質(zhì)纖維可以增加腸胃蠕動、修復(fù)腸道功能;其次,粗老葉中富含茶多糖,其含量是嫩葉的5~10倍,茶多糖可以降血壓,對胰島細(xì)胞的活性起到保護(hù)作用;第三,粗老葉含有非常豐富的茶色素,其最大的功效在于阻止血漿脂質(zhì)的形成,延緩心腦血管血栓的形成。
        黑茶有這么多好處,還與制作工藝有關(guān)。黑茶是后發(fā)酵茶,其發(fā)酵程度高于其他茶類。通過熱發(fā)酵的渥堆,可以使茶葉中的大量咖啡堿丟失,所以黑茶安神,不傷胃。更為神奇的是,在發(fā)酵池產(chǎn)生的有益菌種--冠突散囊菌,被國家列為二級機(jī)密。冠突散囊菌含有450多種有益成分,最突出的功效是抗癌、抗輻射、抗衰老、促進(jìn)消化、防止腸道對脂肪的吸收。
        降脂、減肥、降壓、防止血栓形成,這些正是整天吃大魚大肉的都市人最需要的。所以,祖祖輩輩喝黑茶長大的邊疆少數(shù)民族兄弟告訴我們,“一日無茶則滯,三日無茶則病“。
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