武夷山是烏龍茶的故鄉(xiāng)。近年來，武夷巖茶的文化內(nèi)涵得到了深入的挖掘，與武夷山的旅游文化更好地結(jié)合在一起，名聲遠(yuǎn)播海內(nèi)外，不僅在國內(nèi)市場熱銷，在國際上也得到了日本、韓國及東南亞等國家和地區(qū)消費者的喜愛。盡管武夷巖茶名氣很大，但是大家對武夷巖茶的認(rèn)識也存在一定的誤區(qū)。
什么是巖茶.巖茶是否一定生長在巖壁上.是怎么采制和管理的.為什么它那么好喝.等等，有助于各界愛茶人士了解和認(rèn)識武夷巖茶。國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶制作技藝傳承人陳德華所著的《武夷巖茶(大紅袍)研究》一書近日出版發(fā)行，對武夷巖茶從育種、栽培、制作到品鑒、文化等環(huán)節(jié)進行了全面的介紹……
據(jù)介紹，《武夷巖茶(大紅袍)研究》分為“武夷巖茶概論”、“武夷大紅袍研究”、“武夷巖茶研究”、“武夷巖茶歷史文化”等四個部分，介紹了武夷山優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，武夷巖茶(大紅袍)生產(chǎn)、加工工序、品質(zhì)特征，武夷巖茶(大紅袍)的歷史以及茶葉行家對武夷巖茶(大紅袍)的評價和回顧。書中首次介紹了陳德華對正山小種紅茶從20世紀(jì)70年代初成功進行的加工技術(shù)的改進過程(該技術(shù)沿用至今)。