一、普洱茶餅為什么要醒茶？
喝普洱茶都會(huì)有這樣一種體驗(yàn)：一餅茶撬開后，在隨后的品飲過(guò)程中會(huì)感覺(jué)到越來(lái)越好喝；一餅茶喝完后，再開一餅同樣的茶感覺(jué)沒(méi)有前面的好喝，但喝著喝著又好喝了。這種差異其實(shí)就是醒慢慢的醒茶過(guò)程，所以會(huì)感覺(jué)越來(lái)越好喝。
眾所周知普洱茶可以長(zhǎng)期存放，而且越陳越香。普洱茶壓制成型后十分緊結(jié)，茶體中幾乎沒(méi)有空隙，包裝也十分嚴(yán)密，單餅包裝后要整提包嚴(yán)，然后還要整件簽封。在長(zhǎng)期的存放過(guò)程中，茶葉在微生物和濕熱作用下一直在慢慢的轉(zhuǎn)化、分解、氧化、聚合、絡(luò)合。
若是普洱茶在沖泡前沒(méi)經(jīng)過(guò)醒茶，直接就開始沖泡，很有可能會(huì)夾帶異味，阻礙茶香釋放，甚至于能喝到明顯的倉(cāng)味、霉味等不舒服的香氣。這對(duì)喝茶者而言，不是最好的選擇。故而，為了提高喝茶的愉悅感，醒茶還是很有必要。
在密閉、緊壓、缺氧的環(huán)境下，緊壓茶在轉(zhuǎn)化過(guò)程中會(huì)形成大量的中間體。這些中間體在開放環(huán)境中撬開后和空氣中的氧氣接觸，其轉(zhuǎn)化速度是很快的，也許可以達(dá)到正常儲(chǔ)存時(shí)期的若干倍。就像一盆炭火，上面有灰燼蓋著，你可能都不知道里面有火。但只要你將上面的灰燼去掉，就會(huì)立刻散發(fā)出光和熱來(lái)。所以醒茶會(huì)起到加速轉(zhuǎn)化的效果。
普洱老茶經(jīng)歷過(guò)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的存放。有些老茶不是在標(biāo)準(zhǔn)的倉(cāng)儲(chǔ)狀態(tài)下存放的，所以有些倉(cāng)味、潮味、悶味、泥腥味、土腥味、木頭味等不正常的異味在所難免。這些老茶喝前通過(guò)醒茶可以散發(fā)掉部分異味，喝起來(lái)更加純正舒適。
二、普洱茶如何醒茶？
1、正常普洱茶的醒茶
①普洱緊壓茶無(wú)論生熟，無(wú)論瓜、餅、磚、沱，飲用前首先要開茶。開茶可以根據(jù)需要選用蒸汽開茶法或者手工開茶法。原則上壓得緊實(shí)的難以手工開啟的緊壓茶和有輕微異味的茶可以選用蒸汽開茶。蒸汽開茶是將茶蒸軟后揉散，晾干，然后裝入茶缸內(nèi)避光保存，一般二到三個(gè)月就可以達(dá)到醒茶效果了。
②手工開茶法就是用茶刀或者茶針將緊壓茶撬開，撬成厚薄均勻，顆粒大小基本上差不多的小塊，然后裝入茶缸內(nèi)，避光保存一到二個(gè)月，醒茶就基本上完成了。
2、有異味的普洱茶的醒茶
普洱茶在存放過(guò)程中如果串味了，有輕微的異味或者倉(cāng)味。在去掉包裝后首先在通風(fēng)干燥的陰涼處晾上幾天，異味減輕后再開茶。開茶后還要繼續(xù)在干燥陰涼處晾放，等到基本上聞不到異味后才能裝入茶缸，在茶缸中避光存放二到三個(gè)月就可以達(dá)到醒茶目的。
3、沖泡前的醒茶
如果前面的醒茶叫做干醒，那么沖泡前的醒茶就可以叫做濕醒。濕醒是普洱緊壓茶最后的醒茶，也是徹底激活普洱茶的關(guān)鍵一步。
①干醒：
生茶：
醒茶方法：一般年份較短的的生普，將茶餅或是茶磚撬開，解散之后的茶塊，放置通風(fēng)、避光、無(wú)異味、空氣流通儲(chǔ)存容器內(nèi)即可，1周內(nèi)即可醒茶。年份較老的普洱，大概要1個(gè)月到3個(gè)月，即可醒茶
熟茶：
熟普洱都需要醒茶，特別是年份較近的，渥堆氣比較重，醒茶的方法就是把茶餅整個(gè)撬開，放置大概一個(gè)星期左右再飲用。
②濕醒：
泡茶前的醒茶通常也稱洗茶、溫潤(rùn)泡。將茶葉放入茶壺或蓋碗，注入熱水10秒左右倒掉。，熟茶倉(cāng)味重的，可進(jìn)行兩次醒茶。醒茶其目的在于提高茶葉及泡茶器具的溫度，通過(guò)溫潤(rùn)浸泡，起到利于茶葉舒展和茶滋味的浸出作用。
喝普洱茶，醒還是不醒？這是個(gè)選擇。選擇醒茶的一般很在意醒茶這一過(guò)程。不醒茶可能有二種：一是不知道怎么醒茶；二是知道醒茶，但平時(shí)沒(méi)有醒茶習(xí)慣。無(wú)論是什么原因，茶友們看完這篇文章后，都可以試試看：醒和不醒的不同之處。