鮮嫩、嫩香
新鮮悅鼻的加工精湛的嫩茶所具有的香氣，有點(diǎn)似煮熟的嫩玉米香。
栗香
似栗子炒熟時發(fā)出的香氣。是高山優(yōu)質(zhì)茶所具有的香型。
清高
清香高爽而持久。
清鮮
香氣清純鮮爽。
清香
香氣清純爽快，香雖不高但很幽雅。清香稍低用“清純“表示。
清
香氣清爽但稍感偏青。
青氣
帶青草氣，是綠茶加工“火候“不足、紅茶發(fā)酵不足的表現(xiàn)。
注：“清高、清鮮、清香、清、青氣“術(shù)語表達(dá)的香型比較接近，據(jù)我的休會是形成這不同的香型主要是由于加工時火溫掌握的高低，火溫掌握得好，清香高爽，用“清高“表達(dá)，依次用“清鮮、清香“表達(dá)，如帶有青氣，根據(jù)青氣的程度加重，依次用“清、青氣“表達(dá)。
足火
茶葉加溫干燥過程中，溫度高、時間長，干度十足所產(chǎn)生的火香。
高火
茶葉加溫干燥過程中，溫度高、時間長，干度十足、略感“過火“所產(chǎn)生的火香。
老火
干度十足、帶輕微焦氣的香氣。
焦氣
干度十足、有嚴(yán)重的焦氣。為次品茶香氣。
甜香
香氣中露有糖香。是高檔紅茶的典型香氣。大葉種嫩度好的原料帛成綠茶也會產(chǎn)生甜香。
花香
在純茶香氣中聞到類似鮮花的香氣。是茶樹品種優(yōu)良、生產(chǎn)環(huán)境優(yōu)越、加工技術(shù)精湛的茶葉所具有。
云香
云南大葉種品系細(xì)嫩原料加工出來的綠茶所表現(xiàn)出來的特殊的優(yōu)良香氣。
幽香
香氣幽雅、透露緩慢而持久。
蜜蘭香
香氣中甜香(似烤紅薯香)夾帶花香，多用于廣東的“白葉工夫“茶的特殊香型。
陳香
茶葉后熟陳化后所產(chǎn)生的香氣，一般指普洱茶所具有香氣類型。
欠純
茶葉香氣中夾帶有不是茶葉本身所具有的氣味。