背景：目前肥胖是國內外關注的問題,在不影響正常飲食的情況下達到控制體質量和減肥則成為研究的重點.目的：探討烏龍茶的減肥作用及對β3-腎上腺素能受體基因表達的影響.設計：完全隨機分組,對照實驗.單位：南京醫(yī)科大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系與南京醫(yī)科大學兒科醫(yī)學研究所.材料：實驗于2003-09/2004-02在南京醫(yī)科大學實驗室完成,選用體質量80 g左右的雄性大鼠,經高營養(yǎng)飼料制備肥胖大鼠模型后,從中選用32只雄性肥胖大鼠.制備烏龍茶浸出液,每毫升浸出液相當于0.24 g茶葉.干預：將32只雄性肥胖大鼠隨機分為4組：肥胖對照組、烏龍茶低劑量組、中劑量組、高劑量組,每組8只.肥胖對照組大鼠每日灌以蒸餾水,烏龍茶葉浸出液低、中、高劑量組大鼠每日則分別灌以0.4 g/kg,1.2 g/kg,2.4 g/kg（相當于茶葉的數量）的烏龍茶,同時喂飼高營養(yǎng)飼料,大鼠單籠飼養(yǎng),飼養(yǎng)場所室溫保持在22℃左右,濕度保持55%.大鼠自由飲水,飼料每日定量喂飼兩次,吃完不再添加.30 d測量體質量、脂肪細胞最大徑,并檢測脂肪組織中β3-腎上腺素能受體mrna水平.主要觀察指標：體質量、體質量增加、腹膜后、附睪周及肩胛間脂肪組織重量,脂肪細胞最大徑,并用rt-pcr的方法檢測上述脂肪組織中β3-ar mrna水平.結果：按意向處理分析,32只雄性大鼠均進入結果分析.[1]體質量情況：烏龍茶中、高劑量組體質量增加明顯低于肥胖對照組和低劑量組[（58.4±46.7）,（68.1±30.4）,（125.7±34.4）,（96.3±26.2）,p＜0.01].飼料總攝取量在各組間的差異不顯著（p＞0.05）.[2]脂肪系數：烏龍茶中、高劑量組大鼠腹膜后、附睪周脂肪系數明顯低于肥胖對照組和低劑量組[（1.57±0.53,2.14±0.90）比（2.71±0.49,2.50±0.53）;（1.14±0.38,1.43±0.53）比（2.00±0.00,1.88±0.35）],而肩胛間脂肪組織重量在各組間無顯著差異（p＞0.05）.[3]脂肪細胞的最大徑：烏龍茶低、中、高劑量組大鼠腹膜后、附睪周、肩胛間脂肪細胞的最大徑明顯低于肥胖對照組[（113±24）,（86±29）,（90±23）,（120±30）μm;（94±20）,（80±18）,（64±17）,（111±21）μm;（24±11）,（21±11）,（22±10）,（27±11）μm,p＜0.05].[4]脂肪組織中β3-腎上腺素能受體mrna檢測：烏龍茶中、高劑量組大鼠腹膜后、附睪周、肩胛間顯著高于肥胖對照組和低劑量組[腹膜后：（0.72±0.11,0.64±0.112,0.40±0.08,0.34±0.10）;附睪周：（1.06±0.21,1.02±0.24,0.42±0.13,0.43±0.11）;肩胛間（1.01±0.42,0.70±0.17,0.42±0.10,0.49±0.16）,p＜0.01].結論：烏龍茶具有一定的減肥作用,與其增加脂肪組織中β3-腎上腺素能受體mrna水平有關,中劑量（1.2g/kg）可能為一適宜劑量.該結果有助于對飲茶減肥理論的支持及有效劑量的選擇.完成機構：[1]南京醫(yī)科大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系,江蘇省南京市210029 [2]南京醫(yī)科大學兒科醫(yī)學研究所,江蘇省南京市210029