“當(dāng)喝茶不僅是為了解渴的時(shí)候，喝茶就升級為一種文化。”這是廣東人對“嘆茶”的理解。喝茶、吃點(diǎn)心、傾訴感情、洽談生意，廣東人“嘆茶”嘆出不少風(fēng)情！“嘆茶”文化廣受傳播，時(shí)下連在廣州工作的老外也愛上廣東的酒樓，戀上廣東“嘆茶”文化。
所謂“嘆茶”，實(shí)際指上酒樓飲茶、吃點(diǎn)心、談天說地。“嘆”，在廣東話中是享受的意思。廣東人不僅“嘆”早茶，還“嘆”中午茶和下午茶。久在廣州居住、工作的老外們也樂此不疲，戀上“嘆茶”。
“我最開始不知道什么是‘嘆茶’，有一次星期六和中國朋友約吃飯，沒想到從早上九點(diǎn)吃到下午四點(diǎn)。我還以為他一直沒吃飽才呆那么長時(shí)間，沒想到看看酒店里的人，幾乎都是這樣。后來才知道，原來這就是‘嘆茶’。”在一家外貿(mào)公司工作的美國人alan來廣州2年后就喜歡上上茶樓“嘆茶”，“廣東的點(diǎn)心很好吃，我喜歡吃叉燒包。”
一直喜歡中國傳統(tǒng)文化的cindy?lee讀書時(shí)就知道廣東人喜歡“嘆早茶”，來廣州工作了3年后才知道，原來廣東人“嘆茶”不僅嘆早茶，還有中午茶、下午茶，甚至夜茶。
“朋友一次約我十點(diǎn)去喝茶，我早上有事沒去，她下午三點(diǎn)多打來說還在酒樓，我嚇壞了以為她在等我才不走。跑出去才知道，她和其他朋友嘆茶聊天，難得星期，就一邊吃一邊喝一邊聊，真是嘆世界啊。”cindy說之后她也常和朋友去“嘆茶”，“可能是處事方式不一樣，中國人喜歡悠閑的婉轉(zhuǎn)的，一邊吃一邊解決問題。在中國久了，我也習(xí)慣了。”
cindy還告訴記者，她美國的朋友過來中國，她也喜歡帶他們上酒樓“嘆茶”。“他們以前都沒吃過像元堡茶，叉燒包、水晶包、蟹黃小蒸包、鳳爪這樣的食物，覺得很新鮮，看到那么多人整天在酒樓里也很好奇。但是后來都會理解中國人嘆茶的情趣性、悠閑性和交際性。”
據(jù)了解，廣州“嘆茶”文化源于清代，那時(shí)人們在稱為“二厘館”的館子門口掛一木牌，上書“茶話”兩字，為客人提供歇腳敘談、吃點(diǎn)東西的地方。后來，這樣的場所逐漸變得專業(yè)，內(nèi)容越來越豐富，場面越來越豪華，最終成了廣州“嘆茶”習(xí)俗和文化。如今，“嘆茶”已為廣州人生活的重要部分，也是廣州城市特色中最濃墨重彩的一筆，而這種特色慢慢被外國人所理解、接受并喜歡。農(nóng)林下路王府井百貨里一家酒樓服務(wù)員說，酒樓幾乎天天都有外國友人來“嘆茶”。