倉(cāng)味，是不少老茶都繞不過(guò)的話題。
雖說(shuō)倉(cāng)儲(chǔ)是普洱茶的第二次生命，正因?yàn)闅q月的加持，讓老茶熠熠發(fā)光。這是倉(cāng)儲(chǔ)的力量。
正因?yàn)槔喜枭砩线@份獨(dú)一無(wú)二時(shí)光的味道，讓很多人趨之若鶩。
別說(shuō)百年的茶，就30年的老茶，足以讓不少茶友眼睛發(fā)光，也因此催生了百年老茶的各種騙局。
我們先看看崔永元的這段分享：
那時(shí)候我有好多好朋友，張某某、何某某等經(jīng)常找到好茶葉，然后就給我打電話邀請(qǐng)我過(guò)去喝。喝到過(guò)酸的，一看就有問(wèn)題不對(duì)的，他們就多洗兩次，我感覺(jué)這不是受罪嘛！因?yàn)檫@些茶是不能喝的，是不對(duì)勁的，是動(dòng)過(guò)手腳的，喝了會(huì)對(duì)自己身體不好的！
有一次，也是他們請(qǐng)我過(guò)去喝茶，一喝我就覺(jué)得這個(gè)茶存儲(chǔ)有問(wèn)題，發(fā)霉了！結(jié)果在場(chǎng)一個(gè)香港的卻說(shuō)這個(gè)叫“倉(cāng)味”，是經(jīng)過(guò)一定的倉(cāng)儲(chǔ)才有的特殊味道。
我說(shuō)這不就是發(fā)霉了嗎？結(jié)果大家都笑我太不給人家面子了。
再說(shuō)價(jià)格，這種茶賣的很貴，通常賣到100萬(wàn)一餅，60萬(wàn)一餅，50萬(wàn)一餅，40萬(wàn)一餅......
明明是發(fā)霉的味道，卻發(fā)明一個(gè)“倉(cāng)味”的詞給掩蓋過(guò)去，以后就更亂套了，那些半懂不懂的人一喝到這種發(fā)霉老茶，就認(rèn)為茶不錯(cuò)，就是有點(diǎn)倉(cāng)味兒。
我從來(lái)不喝有倉(cāng)味的茶，因?yàn)檫@就是服毒！但我沒(méi)想到，后來(lái)這個(gè)行業(yè)卻越來(lái)越發(fā)展壯大。
倉(cāng)味到底是什么回事？
首先，我們要明確一點(diǎn)就是正常的老茶，不管是100年的，還是30年的，都不會(huì)有倉(cāng)味。什么樣的茶會(huì)有倉(cāng)味呢？濕倉(cāng)茶會(huì)有倉(cāng)味。
濕倉(cāng)普洱茶，有可能是人為的，也有可能是天氣緣故所致。
大多數(shù)茶友對(duì)于濕倉(cāng)茶都是不認(rèn)同的。
那濕倉(cāng)茶和老茶有什么關(guān)系？
奸商們?cè)谧黾倮喜钑r(shí)，人為使茶加速轉(zhuǎn)化，轉(zhuǎn)化到一定程度，再?gòu)臐駛}(cāng)轉(zhuǎn)到干倉(cāng)。一餅陳期30年的“老茶”便出爐。通過(guò)濕倉(cāng)，新茶可以做舊變成老茶。
喝倉(cāng)味的普洱茶怎么就是服毒了？
根據(jù)普洱茶“陳化”的原理，我們知道，普洱茶的后期轉(zhuǎn)化是茶葉內(nèi)含成分進(jìn)行非酶促自動(dòng)氧化的過(guò)程。在這個(gè)過(guò)程，普洱茶對(duì)外部條件的要求也是很高的。當(dāng)外部條件發(fā)生了變化，茶內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化就會(huì)因“越軌”而產(chǎn)生變化。
而倉(cāng)味就是茶轉(zhuǎn)化過(guò)程中“異化”的結(jié)果。
我們一直都不建議大家喝濕倉(cāng)茶，因?yàn)闈駛}(cāng)普洱茶容易發(fā)生霉變，不管是在發(fā)霉的路上還是在萌芽的狀態(tài)，有害菌已經(jīng)產(chǎn)生。再說(shuō)，在這樣高溫高濕的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境，有害菌的繁殖速度也是極快的。
然，喝這樣的茶，危機(jī)四伏。