茶乃國(guó)之飲品，所以開(kāi)門七件事里茶的地位舉足輕重。南北方人普遍好飲茶，然而在飲茶方面北方人是比不過(guò)南方人的，就如同南方人喝酒比不過(guò)北方人一樣，南北差異各有千秋。飲茶與飲酒的習(xí)俗或是習(xí)慣或是有地域性的，如同南方人清秀婉約和北方人粗獷豁達(dá)一樣，這與生活的大環(huán)境有著千絲萬(wàn)縷的關(guān)系。
行走在江南的大地上，每走一步都是茶的世界，杭州龍井、黃山毛峰、武夷山大紅袍、安溪鐵觀音、太湖碧螺春、君山銀針、六安瓜片、祁門紅茶、彩云之南的普洱等，長(zhǎng)江南北沒(méi)有不產(chǎn)茶的地方，抑或是名滿天下抑或是默默無(wú)聞，但是茶文化卻無(wú)處不在。飲茶是一種高級(jí)的精神享受，也是一種自我的文化提升。每品一種茶都會(huì)有一絲禪機(jī)去領(lǐng)悟。到福建武夷山你不得不去領(lǐng)略一下大紅袍的神韻。大紅袍是中華大地上名副其實(shí)的頭牌名茶，說(shuō)它是名茶是因?yàn)槟苷嬲Q得上大紅袍的茶幾乎已經(jīng)絕跡，幾棵千年古老的茶樹(shù)已經(jīng)作為重點(diǎn)文物予以保護(hù)，并被永久性的禁止采摘，政府派有專人把守，據(jù)說(shuō)解放前有一個(gè)排的兵力守護(hù)著這幾棵茶樹(shù)，可見(jiàn)其珍貴的程度。作為茶的一種，大紅袍做到了極致，它把歷史、文化甚至外交都緊密地融合在了一起，它有前世的榮耀也有后世的殊榮，這或許就是中國(guó)茶文化經(jīng)久不衰的根本原因。
南方人飲茶的細(xì)膩是北方人望塵莫及的，一道功夫茶就能領(lǐng)略到茶道的博大精深。什么韓信點(diǎn)兵、關(guān)公巡城等頭頭是道的名堂，就能把拿起杯子就飲的北方人弄得不知所措，端起在北方人眼里當(dāng)酒杯都嫌小的茶杯飲茶多少有點(diǎn)不習(xí)慣，然而當(dāng)一杯下去苦澀在喉、兩杯下去甘甜滋潤(rùn)、三杯下去回味無(wú)窮，再飲下去頓覺(jué)喜悅的普洱茶出現(xiàn)在北方人面前時(shí)，他們多少知曉了南方人品茶的門道。茶是用來(lái)品的，品茶就是品人生啊。對(duì)品茶，鄭板橋有他的道理，在詩(shī)中他寫(xiě)道：“不風(fēng)不雨正清和，翠竹亭亭好節(jié)柯。最愛(ài)晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。”心之靜、茶之香?？粗宄旱牟铚勚牟柘?，回味悠悠的往事，在這樣的氛圍里你能說(shuō)這僅僅是在品茶嗎？
“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。”這是宋代詩(shī)人杜小山的詩(shī)。以茶代酒是場(chǎng)面上的事，情深意切便茶酒不分，說(shuō)實(shí)在的，茶和酒還是有本質(zhì)區(qū)別的，再濃的茶也比不上再寡的酒。酒這個(gè)視之如水、飲之如火的液體，迷倒了古今中外多少英雄豪杰。酒催化了人無(wú)窮的創(chuàng)造力和想象力，在酒精的燃燒下誕生了多少壯麗的詩(shī)篇，令多少英雄人物折腰于美酒之下。茶禪一味、詩(shī)酒文章，古往今來(lái)能把酒文章做到瑰麗多姿的只有李白了，這位曠世奇才號(hào)稱斗酒詩(shī)百篇，不論這個(gè)稱號(hào)是否夸張，單就一句：“自稱臣是酒中仙，天子呼來(lái)不上船。”就把這位大詩(shī)人蔑視封建權(quán)貴的傲然風(fēng)骨表現(xiàn)得淋漓盡致，能把酒喝到這樣一種境界的人，上下幾千年也就是這位詩(shī)仙了。飲酒飲的是一種豪情和膽氣，淺斟酌飲是達(dá)不到這個(gè)高度的。
把酒對(duì)月是最為灑脫的豪邁，萬(wàn)事皆休、身心皆空是禪意修煉頂層的表現(xiàn)。還是李白“人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月”對(duì)美酒的向往、對(duì)人生的深刻理解，這位一生須臾不離美酒的曠世奇才真正寫(xiě)出了酒的內(nèi)涵。舍棄一切的浮云虛妄，他又寫(xiě)下了：“五花馬、千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬(wàn)古愁。”一個(gè)人把酒喝到這個(gè)份上才能算是酒家。
然而，在中國(guó)多少人愿意回歸到生活最初的樣子，想象著清早的第一縷陽(yáng)光，看見(jiàn)在乎的一切都那么觸手可得，端來(lái)茶壺悶上一些好茶，抿嘴一笑，一輩子沒(méi)了。