“上回咱們說(shuō)了金朝禁茶令，讓云南素有‘云南第一餅’之稱的濮氏家族慘遭挖眼，從此濮氏家族的秘制黑色茶餅就此失傳了。今兒我們就說(shuō)說(shuō)濮家后邊的一段奇遇。濮家自打全家蒙難以后，制茶的手藝就差著了，好在人丁還算興旺，后代也一直以制茶為生，一晃兒就到了清朝，乾隆年間，繼承家業(yè)的是少莊主濮少南。”
誤打誤撞的普洱熟茶
清朝普洱歲貢茶
清朝也是女真族，對(duì)茶葉是特別鐘愛(ài)。當(dāng)時(shí)在云南普洱這個(gè)地方，還專門設(shè)立了思茅廳，管理種茶、收茶、進(jìn)貢等大小事兒。當(dāng)時(shí)要求云南每年進(jìn)貢6000斤貢茶。貢茶，是什么概念？不是什么茶都可以當(dāng)貢茶的，這么說(shuō)吧，要在規(guī)定的日子、選定良辰、還要在指定好的茶山、茶樹(shù)、甚至要指定的枝杈上采茶；對(duì)采的茶也有嚴(yán)格的要求，葉子大了、小了都不行。采茶就這么費(fèi)事兒了，揉制就更甭說(shuō)了！揉茶的師傅身上不能有任何的異味，汗水都有專人擦拭，決不能掉進(jìn)茶里，損傷茶的氣味。所以，各位想想，這么嚴(yán)格的情況下，能生產(chǎn)出多少成品來(lái)呢？6000斤的貢茶，是要全云南的茶莊都努力才能湊齊。作為云南制茶世家的濮氏家族，也是提供貢茶的主力之一啊。
貢茶變質(zhì)難少主
制茶是靠天吃飯的，這一年，天氣不好，晴天少，雨天多，青毛茶采下來(lái)才曬干到五六成，就臨近貢茶的日期了，為了趕時(shí)間，濮少南這位少莊主跟師傅們一商量，干脆，先制成茶餅，到了京城再拿出來(lái)繼續(xù)曬干吧。這么著，大家七手八腳地趕制了九個(gè)大茶簍的茶餅，跟著普洱府的羅千總就趕往京城。說(shuō)來(lái)也巧，這一路都沒(méi)趕上什么太陽(yáng)天兒，茶餅在茶簍里一放就是三個(gè)多月。到了京城了，終于算是沒(méi)有雨了，大家趕緊打開(kāi)茶簍要曬茶。結(jié)果打開(kāi)一看，大家全傻了。好好的青綠的茶餅，變得黑乎乎不說(shuō)，還泛著一股子的酸味兒。這是茶被捂壞了！這可是給皇上的貢茶，壞成這樣，還怎么上供啊！那年頭，貢品損毀，殺頭都是輕的，那是要株連九族的大罪！普洱府的羅千總也跟著著急上火，這屬于辦事不利啊，弄不好也要掉腦袋的！大家對(duì)著這幾簍壞了的茶餅，是一籌莫展。
喬爺蹭喝出好茶
這世間的事兒啊，就是有很多的巧合。濮少南遇到的難題客棧的掌柜的給解了。這掌柜的姓喬，祖上也是有些財(cái)力的，這位喬老爺沒(méi)什么本事，就有一個(gè)愛(ài)好，喝茶，他喝茶專揀那奇茶好茶喝，什么貴買什么，慢慢的這家業(yè)基本上就被這喬老爺喝的差不多了，后來(lái)開(kāi)了這么個(gè)客棧，專門接待進(jìn)貢的茶商，一來(lái)維持生活，二來(lái)呢，可以蹭點(diǎn)兒好茶。
這回聽(tīng)說(shuō)是云南來(lái)了貢茶，就趕過(guò)來(lái)想蹭點(diǎn)兒茶喝喝。他見(jiàn)茶簍大敞，隨手就抓了一把放進(jìn)茶杯，讓小二取了開(kāi)水一沖，嘿，茶湯紅亮，入口綿柔，雖有一絲絲的酸苦，卻很快回甘生津。“好茶好茶”喬老爺，不僅嘖嘖稱贊道。
“好茶？”正發(fā)愁的濮少南一聽(tīng)有人說(shuō)好茶，一下子撲過(guò)來(lái)，也不顧禮儀，拿起喬老爺?shù)牟璞推妨艘豢冢惠^之以往的茶餅溫潤(rùn)很多。大家也都湊過(guò)來(lái)嘗，都覺(jué)得是難得的好茶。這是怎么回事？濮少南這位少莊主是百思不得其解。仔細(xì)回想著平生所學(xué)，忽然記起祖輩們一直傳的濮家祖先做過(guò)的一款黑色的秘制茶餅，據(jù)傳湯色就是明艷的深紅色，口感綿柔······難不成這就是那失傳已久的濮家秘制茶餅？真是因禍得福?。〔贿^(guò)，光自己說(shuō)好不行，要能皇上認(rèn)可，才能過(guò)關(guān)。這么著，大家一夜沒(méi)睡好，等著第二天獻(xiàn)茶。
乾隆欽定普洱茶
清朝宮廷對(duì)云南的貢茶是十分看重的，老話兒說(shuō)“夏喝龍井，冬飲普洱”就是從皇宮里傳出來(lái)的。每年全國(guó)各地的好茶都會(huì)在一個(gè)專門的日子送到皇宮茶庫(kù)，皇上還會(huì)邀請(qǐng)滿朝的文物百官，在這個(gè)日子一起品嘗新茶，按照民間的斗茶習(xí)俗將進(jìn)貢的茶沖泡好了，放在一個(gè)大桌上，讓所有人品鑒，評(píng)出質(zhì)量等級(jí)，然后再按等級(jí)分別入庫(kù)。
斗茶這天，乾隆爺一眼就看到桌上深紅色的一杯茶，一嘗，嗯，口感相當(dāng)不錯(cuò)，再看看那個(gè)黑黑的茶餅，沒(méi)見(jiàn)過(guò)呀。趕緊傳來(lái)濮少南，濮少南一五一十地講述了此茶的來(lái)歷，連這茶是怎么失傳的都說(shuō)的繪聲繪色的，臨了還不忘拍了一下皇帝的馬屁：老天爺將這失傳的寶茶賜到了人間，這都是拖了皇上的洪福！嗬，聽(tīng)得乾隆爺是龍顏大悅，問(wèn)此茶何名？濮少南多聰明啊，馬上說(shuō)：請(qǐng)皇上賜名。乾隆爺想了想，當(dāng)下賜名為“普洱茶”。
“我們國(guó)家的茶葉都是一款茶一個(gè)名稱，唯獨(dú)這普洱茶，一生一熟兩種不同的茶，都叫普洱。因?yàn)槠斩枋且虻氐妹?，普洱熟茶卻是乾隆爺給安上的。”