茶如人生，人生如茶。茶為神、水為體、湯為色、味為骨、香為魂。水漂香、香入水、水含香、水生香、水即香。
人貴相知茶貴相識
與茶友們茶聚，經(jīng)常被問到什么樣的茶才是好茶？
這是一個很難回答的問題。
對一款茶的優(yōu)劣好壞評判，是建立在個人對茶的認(rèn)知上。
中國六大茶類加上一直想單獨(dú)成類的普洱茶，各自有各自的優(yōu)劣標(biāo)準(zhǔn)。不同茶類的優(yōu)劣標(biāo)準(zhǔn)不同，猶如不可能把對綠茶的優(yōu)劣品鑒嫁接到非綠茶茶類上。
但至關(guān)重要的一點(diǎn)是相通的：茶源干凈。
知茶后方能識茶
整個茶行業(yè)在沒有完善的產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)下，對茶源是否干凈是模糊的，目前制茶工序是否符合衛(wèi)生就成了唯一可視性標(biāo)準(zhǔn)。
很有些茶企宣傳自己的茶料從茶箐到成品不落地全自動化，這很好沒問題，但你的茶源是什么狀況？所拼的料都是什么？包裝上所謂的生態(tài)標(biāo)示是真是假？古樹是不是就那么隨意印了上去？
作為市場消費(fèi)終端絕大多數(shù)的茶友朋友，對商家包裝上的古樹二字還是相信的；或者購買者認(rèn)為我知道他不真，但當(dāng)做送禮足夠了，至于收禮的，相信也好不想信也好那是他的事！
古樹、生態(tài)、純天然、綠色這些相關(guān)茶品質(zhì)的根本性問題，還鮮見有職能監(jiān)管部門去持續(xù)追究和處罰。
若有人說他上賣天下賣地中間賣空氣，一定會被立刻認(rèn)出是騙子；若一個知名茶企說自己的普洱茶是五百年古樹原料，質(zhì)疑的人恐怕就不多了。
普洱茶的商品屬性伸縮很大，首先他越陳越香的所謂理念讓人認(rèn)為他沒有保質(zhì)期，一萬年太久一千年正好。而越陳越香的理念又會讓買到劣茶的你在討要說法時候，會被告知：新茶不好不代表以后中期茶陳化不好，十年中期不好不代表二十年老茶也會不好！
這些看起來冠冕堂皇的逃責(zé)理由會把茶客搞得無所適從。
知茶
我們以普洱茶為例
能讀出印在包裝紙上廣告介紹不叫知茶，只是遵循制造這款茶的茶企策劃思路進(jìn)去了，而陷入高利潤的套路往往就在這里。
一號聊茶提醒茶有朋友，知茶，不單要知曉了解茶的茶源產(chǎn)地、環(huán)境民族、生態(tài)狀況、樹齡大小、還要知曉茶源地的人文風(fēng)俗、制茶工藝、采摘制作時的氣候環(huán)境，以及后來倉儲狀況等等，這是一個綜合性的內(nèi)容。
新入門的茶友對大廠的相信度很高，中級茶友會相信已經(jīng)著名的山頭村寨，高級茶友會忽視包裝上那些真真假假的內(nèi)容，憑借以自己對茶的認(rèn)知，遴選自己的好茶。
這就是開篇圖上初級看廠、中級看山、高級看茶的真實(shí)含義。
大茶企因?yàn)榱慨a(chǎn)規(guī)模很大，不可能有賣不盡的古樹茶，所以市面上他們絕大多的產(chǎn)品茶源都來源于密集型高產(chǎn)茶地。對這項(xiàng)市場規(guī)律，新茶友們一定要有清醒的認(rèn)知。
一號聊茶普洱新茶鑒茶系統(tǒng)，在知茶人身上劣質(zhì)茶的反應(yīng)。
一款茶的優(yōu)劣不是單一方面的體驗(yàn)，在色香味滋凈靈韻上他應(yīng)該是一個流暢的一氣呵成。
色香味滋靈韻凈是評鑒一款茶的基礎(chǔ)。
以凈為綱
好的茶，在色、香、味、滋、靈和韻之間應(yīng)該是相宜相融互為增輝。只用其中某單項(xiàng)的好壞去判斷茶的好壞，都是不可取的。
譬如一款茶在色香味滋上表現(xiàn)都不錯，但化開層次總有滯感，則其靈動性就會大打折扣，仿佛被放慢了的音符，嚴(yán)重影響品鑒的體驗(yàn)悅感。
識茶后而知茶，知茶后而選茶，就會少犯錯誤少交那些昂貴的學(xué)費(fèi)。
我們用下面這張圖簡單的用喬木茶解析市場上可能引起的誤導(dǎo)作用。