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荊芥為唇形科植物荊芥（schizonepetatenuifoliabriq．）的干燥地上部分，又名香荊芥，其花序稱荊芥穗。具發(fā)表、散風(fēng)、透疹之功能；炒炭有止血作用。主產(chǎn)江西、江蘇、浙江、四川、河南、河北等省，全國(guó)大部分地區(qū)有栽培。
（一）形態(tài)特征
一年生草本，株高70－100厘米，有強(qiáng)烈香氣。莖直立，四棱形，基部帶紫紅色，上部多分枝。葉對(duì)生，基部葉有柄或近無(wú)桶，羽狀深裂為3－5片；裂片線形至線狀極針形，全緣，兩面均被柔毛，下面具下凹小腺點(diǎn)，葉脈不明顯。輪傘花序，多輪密集于技端成穗狀；花小，淡紫色，花冠2唇形；雄蕊4，2強(qiáng)；花柱基生，2裂。小堅(jiān)果4，卵形或橢圓形，表面光滑，棕色?；ㄆ?-8月，果期7-9月。
（二）生長(zhǎng)習(xí)性
荊芥對(duì)氣候、土壤等環(huán)境條件要求不嚴(yán)，我國(guó)南北各地均可種植。喜溫暖、濕潤(rùn)氣候。幼苗能耐0℃左右的低溫，－2℃以下則會(huì)出現(xiàn)凍害。忌干旱和積水，忌連作。種子發(fā)芽適溫為15－20℃。種子壽命為1年。
（三）栽培技術(shù)
1．選地、整地?宜選較肥沃濕潤(rùn)、排水良好的砂壤土種植，地勢(shì)以陽(yáng)光充足的平坦地為好。荊芥種子細(xì)小，整地必須細(xì)致同時(shí)施足基肥，每畝施農(nóng)家肥2000千克左右。然后耕翻深25厘米左右，粉碎土塊，反復(fù)細(xì)耙，整平，作成寬1.3米、高約10厘米的畦。 ,
2．繁殖方法?用種子繁殖，直播或育苗移栽。一般夏季直播而春播采用育苗移栽。
（1）直播5－6月，麥?zhǔn)蘸罅⒓凑刈髌?，按行?5厘米開0.6厘米深的淺溝。種子用溫水浸4－8小時(shí)后與細(xì)沙拌勻，播種時(shí)將種子均勻撒于溝內(nèi)，覆土擋平，稍加鎮(zhèn)壓。每畝用種子0.5千克。也可春播或秋播但秋播占地時(shí)間較長(zhǎng)，一般少采用。播種方法也可采用撒播。
（2）育苗移栽?春播宜早不宜遲。撒播，覆細(xì)土，以蓋沒(méi)種子為度，稍加鎮(zhèn)壓，并用稻草蓋畦保濕。出苗后揭去覆蓋物，苗期加強(qiáng)管理。苗高6－7厘米時(shí)，按株距5厘米間苗。5－6月苗高15厘米左右時(shí)移栽大田，株行距為15厘米×20厘米。
3．田間管理
（1）間苗、補(bǔ)苗?出苗后應(yīng)及時(shí)間苗，直播者苗高10－15厘米時(shí)，按株距15厘米定苗，移栽者要培土固苗，如有缺株，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)苗。
（2）中耕除草?結(jié)合間苗進(jìn)行，中耕要淺，以免壓倒幼苗。撒播者，只需除草。移栽后，視土壤板結(jié)和雜草情況，可中耕除草l－2次。
（3）追肥?荊芥需氮肥較多，但為了稈壯穗多，應(yīng)適當(dāng)追施磷、鉀肥，一般苗高10厘米時(shí)，每畝追施人糞尿1500千克，20厘米高時(shí)施第二次，第三次在苗高30厘米以上時(shí)，每畝撒施腐熟餅肥60千克，并可配施少量磷、鉀肥。 ,
（4）排灌?幼苗期應(yīng)經(jīng)常澆水，以利生長(zhǎng)，成株后抗旱能力增強(qiáng)，但忌水澇，故如雨水過(guò)多，應(yīng)及時(shí)排除積水。
4．病蟲害防治
（1）根腐病?高溫積水時(shí)易發(fā)。防治方法參見丹參。
（2）莖枯病?為害莖、葉和花穗。防治方法：清潔田園；與禾本科作物輪作；每畝用200千克堆制的菌肥耙入3－4厘米的土層。
（3）蟲害?有地老虎、銀紋夜蛾等。
（四）采收與加工
春播者，當(dāng)年8－9月采收；夏播者，當(dāng)年10月采收；秋播者，翌年5―6月才能收獲。當(dāng)花穗上部分種子變褐色，頂端的花尚未落盡時(shí)，于晴天露水平后，用鐮刀從基部割下全株，曬干，即為全荊齊；如只收花穗，稱荊齊穗，去穗的秸稈稱荊芥秸。全荊芥以色綠莖粗、穗長(zhǎng)而密者為佳；荊芥穗以穗長(zhǎng)、無(wú)莖稈、香氣濃郁、無(wú)雜質(zhì)者為佳。
（五）留種技術(shù)
秋季收獲前，在田間選擇株壯、枝繁、穗多而密、又無(wú)病蟲害的單株作種株。收種時(shí)間須較產(chǎn)品收獲晚15－20天。當(dāng)種子充分成熟、籽粒飽滿、呈深褐色或棕褐色時(shí)采收，晾干脫粒，除雜，置布袋中，懸掛于通風(fēng)干燥處貯放。