在拉薩八廓街一家民族手工店內(nèi)，店主格桑正在用蒸餾壺自制咖啡。看到記者驚訝的眼神，格桑微笑著說：“我最近在學(xué)習(xí)做咖啡，蒸餾壺和食材都是在網(wǎng)上買的。”
26歲的格桑從小在外求學(xué)，是個(gè)喜歡接觸新事物的藏族女孩，除了自制咖啡之外，她還會(huì)烘培蛋糕。“在西藏，酥油茶是主要飲品，但我喜歡嘗試新鮮的東西。”
事實(shí)上，隨著時(shí)代的發(fā)展，藏民“寧可三日無糧，不可一日無茶”的狀況正悄然改變。
歷史上，茶葉在藏族人民生活中扮演著不可或缺的重要角色。
西藏高原本是不產(chǎn)茶的地區(qū)，據(jù)史料記載，自宋代首開“茶馬互市”以來，以茶葉為載體的藏區(qū)與茶葉產(chǎn)區(qū)的商貿(mào)往來日趨發(fā)達(dá)，著名的“茶馬古道”也應(yīng)運(yùn)而生。沿著“茶馬古道”，云南下關(guān)的沱茶、四川雅安的邊茶被源源不斷輸往藏區(qū)。
茶葉自傳入藏區(qū)之后就成為藏民生活中的必需品，茶葉中的維生素可以減輕高原缺少蔬菜帶給身體的損害。此外，藏族人日常飲食以牛羊肉、奶制品和青稞為主，不容易消化，茶葉具有很好的溶解脂肪的功效，有助于消化肉奶類食物。而酥油茶配糌粑的“混搭”，則成了藏民在苦寒之地對(duì)抗嚴(yán)酷自然的有力武器。
“茶葉是藏區(qū)不可或缺的食物，但今天，我們對(duì)食物和生活有了更多的選擇。”格桑說，在交通運(yùn)輸便捷、物資豐富的今天，新鮮果蔬、外來食品越來越多的出現(xiàn)在藏區(qū)千家萬戶的餐桌上。
近年來，西藏居住條件不斷改善；隨著高原種植業(yè)的蓬勃發(fā)展，藏民們品嘗到了“家門外”種植的瓜果蔬菜；航空陸路運(yùn)輸搭建的物流管網(wǎng)也將一批批茶葉的“替代品”源源不斷地送入藏區(qū)。
在西藏阿里的普蘭縣，從陜西來的援藏技術(shù)人員樊志強(qiáng)帶領(lǐng)記者來到今年3月份成立的農(nóng)牧業(yè)示范基地，在114座新建的溫室大棚里，記者看到西紅柿、青辣椒、豆角等10多種蔬菜都是碩果累累。
“從前，阿里的蔬菜都從外地運(yùn)輸而來，品種單一，只能吃到蘿卜、土豆這些比較容易儲(chǔ)藏的蔬菜。”普蘭姑娘拉姆說，如今，縣城菜市場(chǎng)里售賣的基本上是本地的新鮮蔬菜，品種又多又好，而超市里的物資也非常齊全，應(yīng)有盡有。“越來越多的茶葉‘替代品’出現(xiàn)在了我們藏區(qū)老百姓的餐桌上。”
在拉姆家中，記者體驗(yàn)到了這一變化。隨拉姆進(jìn)入二樓的客廳，主人早已準(zhǔn)備好食物。桌上除了藏民家一定會(huì)用來招待客人的糌粑和酥油茶之外，還擺滿了五顏六色的瓶裝飲品和新鮮瓜果。拉姆笑說：“你看，孩子們吃了太多水果和零食，都不好好吃飯了。”
此時(shí)，拉姆5歲的侄女德吉開心地拿起她最喜歡的可樂和蘋果，走出門外與小伙伴們分享。