油茶又叫茶子樹，是我國南方主要木本油料樹種，已有2000多年的栽培歷史。種子富古脂肪．用以榨油即得茶油，是最好的食用油。茶油色清明亮，味香可口，主要成分是油酸和亞油酸為主的不飽和脂肪酸，不含芥酸和山俞酸，食后易消化，不使人體血清中的膽固醇增加，不引起血管硬化和血壓增高。茶油耐貯藏，不易酸敗，不產(chǎn)生人體致癌的黃曲霉素。茶油除食用外，還是制作肥皂、凡士林、生發(fā)油、機械潤滑油、機械防銹油以及醫(yī)藥青、鏈霉素油劑的原料。 果殼中單寧含量高，茶籽榨油后的副產(chǎn)品茶餅含皂素、粗蛋白、粗脂肪，是具有多種用途的化工原料。茶餅還可當肥料，脫脂去皂后可作飼料。
油茶樹常綠、適應性強，對土壤要求不嚴，宜于丘陵和山區(qū)發(fā)展。一次種植，百年受益。油茶花大而艷麗，既可觀賞，又是一種蜜源。
目前，全省大面積油茶林品種混雜，樹勢衰老、良莠不齊，平均畝產(chǎn)茶油僅3—4公斤，經(jīng)濟效益不佳。但通過選用良種、加強管理、集約經(jīng)營，油茶是能高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的，高產(chǎn)區(qū)畝產(chǎn)油20公斤左右，高產(chǎn)片、塊已達60多公斤。普通油茶的品種和優(yōu)良無性系
作為木本油料作物，普通油茶是栽培種中分布最廣，利用價值最大的一個種。普通油茶為常綠灌木或小喬木，高2—3米，有的可達8米。根據(jù)果實成熟期的早遲，可分為四個品種群：秋分籽、寒露籽、霜降籽和立冬籽。
一、幾個較好的農(nóng)家品種。
1．永興中苞紅球
永興中苞紅球是長期自然雜交和人工選擇過程中逐漸形成的農(nóng)家品種。果實于10月中旬成熟，中等大小，果皮紅色。它具有產(chǎn)量高，抗病性較強，適應性廣的優(yōu)點。
2．衡東大桃
產(chǎn)于湖南衡東縣，果實較大，桃形，出籽率高，早實高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。
3．巴陵油茶
屬“寒露”種群，分布在岳陽市饒村鄉(xiāng)，果形多為長橢圓形或近似橄欖形，產(chǎn)量較高。
二、優(yōu)良無性系
按全國油茶優(yōu)良無性系評選標準，我省已選育出一批高產(chǎn)的優(yōu)良無性系，通過鑒定達到優(yōu)良無性系產(chǎn)量指標的共69個無性系，其中四年畝平產(chǎn)油50公斤以上的優(yōu)良無性系24個，最高畝產(chǎn)80.85公斤；畝平產(chǎn)油45公斤以上的和40公斤以上的各8個無性系。全省油茶優(yōu)良無性系及產(chǎn)量情況詳見
附表1：
全省油茶優(yōu)良無性系及產(chǎn)量情況表 單位：公斤
無性系
原名稱
四年畝
平產(chǎn)油
無性系
原名稱
四年畝
平產(chǎn)油
無性系
原名稱
四年畝平
產(chǎn)油
丹坪7704
棗子7606
蘭山7728
棗子7728
二仙495
天觀335
a1一l2號
b3—37號
s一26號
衡東沓莊1號
五美25號
天心亭6號
高倉7634
棗子7714號
道土嶺7號
道土嶺15號
衡東3l號
衡東46號
加禾7608號
美新7號
蘭山7805
蘭新41
c一38
毛竹山13
33.11
31.67
31.51
33.71
34.52
32.16
32.45
32.11
30.90
34.60
34.08
30.84
39.33
37.33
36.04,
37.07
35.00
38.06
36.75
39.20
60.14
62.29
64.36
60.53
美新1號
美新8號
遼沖7號
天觀100號
a3—42號
b5—8號
二仙10號
新田7821
邵東軟技2號
五美3 號
丹坪7708
b8－37
寧遠7802
衡東70
寧遠7602
回龍2號
天心亭１6號
筍子山760號
高倉7808
雙江7703
寧遠7810
茶陵7503
棗子7607-
天觀153
74.53
35.51
37.06
38.74
35.08
39.75
38.43
37.24
36.41
36.80
43.28
48.60
43.57
42.77
44.70
40.45
42.39
44.25
49.33
48.15
70.61
72.92
78.39
78.71
天觀372
雙江7818
遼沖4
a4—50
新田7810
臣建1
鴨鋪3
高色7909
b3—45
衡東53
筍子山13
五美5
茶陵76l 9
羊古老l
二仙210
二仙466
桔沖7811
天觀5
巨建2
五美43
美新10
78.48
45.37
49.09
45.47
46.50
49.92
45.31
52.08
54.34
50.9l
54.88
51.14
51.43
51.53
59.50
55.79
57.02
56.31
55.36
58.52
80．85
生物學特性
長沙地區(qū)的油茶屬寒露籽類型。3月上旬芽萌動，3月下旬至4月上旬為展葉抽梢期，6月上旬開始花芽分化，10月下旬開始開花，2月下旬至9月上旬為果實生長期，10月下旬果實成熟。
油茶為深根性樹種，根系的生長具有強烈的趨水趨肥性，有較強愈合力和再生力。
油茶頂端優(yōu)勢明顯，頂芽萌發(fā)力最高，生機最旺，所萌發(fā)的頂春梢較腋芽所萌發(fā)的側春梢生長量大，壯實，花芽分化率及座果率也較高。
油茶幼年階段營養(yǎng)生長旺盛，應促進春梢夏梢和早秋梢的生長，擴大樹冠，增加葉面積，為早實豐產(chǎn)打下基礎。成年階段的油茶，營養(yǎng)生長和生殖生長并存，春梢是開花座果的枝條，夏梢一般不能孕蕾著果。
油茶葉面積的大小與花芽分化及座果有