美國飲茶力求簡單、快捷,他們不愿為沖茶葉、傾倒茶渣而花費更多的時間,也不愿意讓茶杯中出現(xiàn)一片茶葉的痕跡,因此,他們喜歡喝速溶茶。這種茶是將茶葉加工成粉末,然后加入檸檬汁、白糖等佐料制成。飲用方法和喝速溶咖啡一樣,只需加入開水即可。
加拿大泡茶的方法比較特別,他們先將陶壺燙熱、放入一茶匙茶葉,然后以沸水于其上,浸七八分鐘,再將茶水傾入另一壺供飲,通常還要加入乳酪與糖。
英國樂于喝什錦茶,他們常在茶里摻入橘子、玫瑰等佐料。據(jù)說茶中加了味,就會使易于傷胃的茶堿減少,更能發(fā)揮茶的健身作用。英國人飲茶濃淡各有所好,但一般愛在茶湯中加牛奶。英國人沏茶有許多規(guī)矩,由于英國一年中大半時間是寒冷季節(jié),所以習慣在置茶前燙壺,而且沏茶的水一定要煮沸,并馬上沖進壺中,否則就認為泡出的茶不香。
俄羅斯喜歡喝紅茶。他們先在茶壺里泡上濃濃的一壺,喝時先倒少許在茶杯里,然后沖上開水,隨自己的習慣,調(diào)成濃淡不一的味道。
埃及埃及人喜歡喝濃厚醇洌的紅茶,不喜歡在茶湯中加牛奶,喜歡加蔗糖。埃及糖茶的制作比較簡單,將茶葉放入茶杯用沸水沖沏后,杯子里再加上許多白糖,其比例是一杯茶要加三分之二容積的白糖,讓它充分溶化后,便可喝了。茶水入嘴后,有黏黏糊糊的感覺,可知糖的濃度有多高了,一般人喝上兩、三杯后,甜膩得連飯也不想吃了。埃及人從早到晚都喝茶,無論朋友談心,還是社交集會,都要沏茶,糖茶是埃及人待客的最佳飲料。
肯尼亞主要飲紅碎茶,沖泡紅茶加糖的習慣很普遍,過去肯尼亞只有上層社會才飲茶,目前一般平民也喝茶,在大飯店和市面上也可看到提供飲茶的場所。綠茶在肯尼亞的出現(xiàn)是近幾年的事。
摩洛哥摩洛哥人信仰回教,不喝酒,其他飲料也很少,于是這里飲茶之甚。摩洛哥人上至國王,下至市井百姓,每個人都喜歡喝茶,可以說茶已成為摩洛哥人文化的一部分。
逢年過節(jié),摩洛哥政府必以甜茶招待外國賓客。在日常的社交酒會上,必須在飯后飲三道茶。所謂的三道茶,是敬三杯甜茶,用茶葉加白糖熬煮的甜茶,一般比例是l千克茶葉加10千克白糖和清水一起熬煮。主人敬完這三道茶才算禮數(shù)周備。
馬來西亞喜歡飲拉茶,用料與奶茶差不多。調(diào)制拉茶的師傅在配制好料后,即用兩個杯子像玩魔術(shù)一般,將奶茶倒過來,倒過去,由于兩個杯子的距離較遠,看上去好像白色的奶茶被拉長了似的,成了一條白色的粗線,十分有趣,因此被稱為“拉茶”。拉好的奶茶像啤酒一樣充滿了泡沫,喝下去十分舒服。
土耳其喜歡飲薄荷茶。在炎熱的夏季里,土耳其人喜歡在杯綠茶湯里加入二三片新鮮葉,再加上冰糖。茶湯黃綠,上飄浮著幾片薄荷葉。薄荷是清涼劑,具有驅(qū)風、發(fā)汗、利尿等功效。綠茶與冰糖也都有清涼的作用。茶、冰糖和薄荷三者交融一體,形成了一種獨特的風味。薄荷茶是土耳其人最喜歡的一種飲料,由于薄荷與冰糖氣味濃,因此對茶的要求很高,否則會喧賓奪主,失去茶味。
也門喜歡嚼茶。這種茶不是用茶葉做原料,是用當?shù)氐囊环N“卡特樹”葉子制成,是非茶之茶??ㄌ貥湫稳缍?,開白色小花,但不結(jié)果。阿拉伯人嚼茶的飲法十分獨特,不是用水熬制,也不用茶杯飲用,而是把這種樹葉放入嘴里細嚼,吸其汁水,故稱為“嚼茶”。阿拉伯嚼茶有提神醒腦的作用,但不能久服,久服會中毒。