中國人喝茶已有幾千年歷史，作為生活中的常見飲品，茶味清新淡雅，既能解渴又能養(yǎng)生，是很多人的摯愛。
雖然大家都愛喝，但不一定人人都會在正確的時間和季節(jié)品茶。可以說，喝不好，不但起不到保健作用，還可能導(dǎo)致胃寒腹瀉、失眠等不良影響。
喝茶講究最佳時間
早上9點一杯花茶。第一杯是早茶，適合早飯后9點到10點飲用，可以起到提神、排毒、抗疲勞的作用，是3杯茶中最重要的。早茶最宜選花茶，花茶經(jīng)過二次加工，混合了鮮花的濃郁和新茶的清香，能夠芳香醒腦，對一天精神都有提升作用。
但要注意，失眠人群不適合飲用花茶，否則會造成更嚴重的睡眠障礙，過敏體質(zhì)的人也不宜喝花茶。花茶適合用蓋碗瓷杯沖泡，不強調(diào)賞茶，而講究品香。
可以用剛開不久的水沖泡，蓋上蓋悶泡一會兒后，揭開杯蓋，可以聞到花茶的沁人芬芳，讓人精神振奮。
下午1點一杯綠茶。第二杯是午茶，在午飯或午覺后的1點到3點飲用最好。午茶可以適當濃一些，能夠降低血脂，保護血管。綠茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗病毒等保健功能，主要是因為茶葉中的多酚類物質(zhì)。
因此，綠茶適合現(xiàn)泡現(xiàn)喝。如果沖泡溫度過高或時間過久，多酚類物質(zhì)就會被破壞。一般來說，綠茶沖泡水溫以85℃為宜，水初沸即可。沖泡時間以2~3分鐘為好。
綠茶與水的比例要恰當，以1：50為宜，常用150毫升的水沖3克茶葉，沖泡出來的綠茶湯濃淡適中。在茶具方面，可以選用瓷杯或是透明的玻璃杯。
晚上6點一杯紅茶。第三杯是晚茶，適合晚飯后6點到7點喝，有降血脂、助消化的功效。紅茶最適合晚上喝，因為發(fā)酵茶的咖啡因含量低，對睡眠影響小。
寒性體質(zhì)的人可以多喝紅茶，它溫中驅(qū)寒，對胃寒、手腳發(fā)涼、體弱、愛拉肚子的人較有用。在泡茶方面，與綠茶不同的是，高水溫浸泡反而能夠促進紅茶內(nèi)黃酮類保健物質(zhì)的有效溶出，不但讓滋味和香氣更濃，還能更好發(fā)揮保健功能。因而泡紅茶最好用沸水，泡的時間也可以相對更久些。
一般來說，5分鐘最佳。紅茶沖泡的用水量與綠茶相當。功夫紅條茶可沖泡3次~4次，紅碎茶則可沖泡1次~2次。另外，晚上8點后應(yīng)盡量不再喝茶。
春夏季節(jié)多喝綠茶。除時間外，喝茶還講究季節(jié)。綠茶在春夏喝最順應(yīng)時節(jié)，春天適合喝信陽毛尖和碧螺春，這兩種綠茶都有生發(fā)作用，可以緩解春困；夏天喝綠茶能清熱解毒、降低血脂。
另外，熱性體質(zhì)的人也應(yīng)多喝綠茶，因為綠茶性涼。需要注意的是，空腹時不宜喝綠茶，其豐富的茶多酚有收斂作用，會刺激腸胃，空腹情況下這種刺激更強。
秋天最該喝青茶。青茶，即烏龍茶，以鐵觀音、凍頂烏龍為代表。烏龍茶介于綠茶、紅茶之間，茶性平和，而且不寒不溫，非常適合秋天飲用，可以興奮神經(jīng)，使人神清氣爽。
泡烏龍茶時，茶葉要多放，一般以10克為宜，約裝滿紫砂壺容積的一半。沖泡時水溫以沸水為宜。烏龍茶可沖泡5~6次，時間可由短到長，以2~5分鐘為宜。
黑茶冬天喝最適合。黑茶，尤其是熟普洱茶，茶性溫和，冬天飲用最為合適。冬天寒氣重，是陽氣閉藏的季節(jié)，熟普洱可以生熱暖胃。
另外，普洱茶還具有一定的控制體重的作用。用低熱量的普洱茶，代替日常的甜飲料，可以控制熱量攝入。沖泡黑茶可以用小茶碗或紫砂壺，必須用沸水沖泡，才能使其營養(yǎng)成分充分溶出。
第一次沖泡黑茶，要用10秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會兒把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì)，而且更香醇。
喝茶有這些禁忌
喝茶解酒是不對的
茶能解酒是自古以來就流傳的說法，很多人也常以濃茶醒酒，或者邊飲酒邊喝茶。然而，這種方法不但不能解酒，還會傷腎。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，酒后飲茶，特別是飲濃茶，會對腎臟造成不良影響。研究發(fā)現(xiàn)，酒精在體內(nèi)的代謝過程是先在肝內(nèi)進行的，當酒精進入肝臟后，在氧化酶的作用下，首先氧化為乙醛，進而被氧化為乙酸，乙酸又被氧化為二氧化碳和水，再分別經(jīng)腎和肺排出。
茶的主要成分茶堿有利尿作用，濃茶中的大量茶堿更能迅速發(fā)揮利尿作用，促使尚未分解的乙醛過早地進入腎臟，而乙醛對泌尿系統(tǒng)有很大的損害作用，若經(jīng)常酒后飲茶，則易造成小便頻數(shù)并渾濁、陽痿、睪丸有墜痛感以及大便干燥等病。
醫(yī)學(xué)研究還表明，酒精對心血管有很大的刺激性，而濃茶同樣有興奮心臟的作用，二者相合，更增加了對心臟的刺激，這對于心臟功能欠佳的人很不利。
吃葷后喝茶會便秘
不少人吃完肉和魚等高脂肪、高蛋白的葷食后，喜歡喝茶，甚至喝濃茶，以為這樣可以“助消化”、“去油膩”。這種做法不但沒有道理，還會危害健康。
原因在于，茶葉中含有大量鞣酸，它會與葷食中的蛋白質(zhì)結(jié)合成具有收斂作用的鞣酸蛋白，可促使腸蠕動變慢，從而引起便秘。而高蛋白、高脂肪飲食引起的便秘有引發(fā)癌癥的危險，因為糞便不能及時排出，其中的蛋白質(zhì)會被腸腔中的細菌分解為有致癌作用的氨基酸。
因此，葷食后不要急著喝茶，尤其是不能喝濃茶，如果覺得油膩，可以用茶水漱漱口，就能使口舌生香，還能清潔口腔。1小時后再喝茶，就能避免上述不良影響。
喝茶不利于退燒
發(fā)燒時容易出汗、口渴，喝白開水會覺得淡而無味，因此有不少人喜歡喝茶。殊不知發(fā)燒時喝茶，尤其是喝濃茶會對治療產(chǎn)生干擾作用。
鞣酸為茶葉中重要成分之一，是茶中澀味的主要來源，能提高人體溫度，同時具有顯著的收斂作用，會直接影響汗液的排出，使熱度得不到應(yīng)有的排泄，體溫自然就不容易下降。
此外，發(fā)燒病人由于失水，再加上食欲差，食物攝入過少，故排便量少且易干結(jié)，此時若再喝茶，在鞣酸的收斂作用下，極易進一步加重便秘。
同時，茶葉中的鞣酸成分還會和藥物中的蛋白質(zhì)、生物堿或重金屬鹽等成分產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而發(fā)生沉淀，從而影響降溫藥物的療效，甚至使之失效。