在歷史的長河中，每個時代都該有每個時代的普洱茶精品，一代茶人也應(yīng)該有一代茶人的追求。千年遺風(fēng)，百代文明，前人已經(jīng)寫了普洱茶燦爛的歷史。推陳出新，繼往開來，后人應(yīng)該唱響的是普洱茶未來的光榮，那就是安全、衛(wèi)生，同時又能與歲月一起成長的普洱茶。本書述說作者對普洱茶文化的感悟，以細膩的語言、溫婉的敘述娓娓道來，把生命、時間與茶文化的歷史相融合，細說普洱茶的人文精神，普洱茶與云南民族文化的關(guān)系，穿插其間的是濃濃的地域民族風(fēng)情和作者對茶的摯愛與癡情……
精讀筆記
1、緩慢的藝術(shù)——快餐文化下的普洱茶
事實上，我們在現(xiàn)實生活中追求“快”，是為了生活中更好地“慢”，我們的忙碌，同樣也是為了更好地休閑。
在茶人的眼中，普洱茶是采天地之正氣，積歲月之磨煉，得自然之造化始成的茶中圣品。它得益于時光的流逝，受惠于歲月的洗禮。從這個角度來說，優(yōu)質(zhì)的普洱茶，可堪稱為“緩慢的藝術(shù)”，而非速成時代的產(chǎn)品。
人們將那些積淀了厚厚時光的普洱茶稱為“能喝的古董”。一方面是普洱茶制作工藝的細致，制作是一個相當(dāng)復(fù)雜且工序煩瑣的環(huán)節(jié)。另一方面是普洱茶制作完成以后，有一個“后發(fā)酵”的過程。這個過程，有可能是十年，甚至幾十年。從這一點看，普洱茶倒像美酒，有著越陳越香的特性。還有就是，與其他茶的品飲方式不一樣，普洱茶的品飲也同樣講究緩慢，因此充滿了“緩慢”特征的普洱茶代表的是一種人生態(tài)度，使其天生的就是為休閑準(zhǔn)備的飲品。因此可以這樣說，普洱茶要慢慢地喝，人生要一點點的過。
2、陳年普洱茶：時間的重量
陳年普洱是生活的醍醐，是光陰對細節(jié)的耐心雕鑿，陳年普洱，更是一種在時光流逝中的靜默，在這種靜默中，生活上升為藝術(shù)。陳年普洱還是一種頓悟，是一種用時間去完成的修行，是茶禪一味最好的注釋。
對于傾情于普洱茶的茶人和茶迷，陳年普洱茶是一種有著記憶的茶品。作為一種向后看的茶，陳年普洱浸潤著歲月的秘香。在它的濃釅和醇厚中，貯藏了時間的重量。那些號級、印級茶，在經(jīng)歷了歲月的塵埃和命運的滄桑后，變得老成持重，品飲它們，就像是在品讀歷史和塵封與遺失的往事。
今年的陳年普洱，得益于昨天的收藏者，而明天的陳年普洱，要寄希望與今天的收藏者。作為一個愛茶之人，平日里收藏些“青沱”“青餅”“青磚”，體驗一下歷史對茶的雕塑過程，時間對茶的風(fēng)格的積累過程，是一件既有意義又有趣味的事。在這個過程里，你不能急躁，只能等待和守候。
時間，摧毀了多少沒人，打敗了多少英雄，卻獨獨成就了一片茶餅。這其中的意味，深長得讓人喟嘆。作為普洱茶界的一個業(yè)中人士，面對時間，該有一份欣喜，還是添一分憂愁？抑或就靜靜地坐下來，將所有的心得，都投到那茶壺里去。此時，品茶的過程，便成了人生的過程，時間，那逝去的時間，從茶水中泛起來，絲絲縷縷，纏纏綿綿，時間，原本也是芬香的呵！
3、普洱茶的品質(zhì)
沒有優(yōu)質(zhì)的茶膏、科學(xué)的生產(chǎn)與工藝和合理的貯藏，即使是時光再久，也不可能讓劣質(zhì)普洱茶脫胎換骨。
影響普洱茶品質(zhì)的因素很多，首先應(yīng)該是茶菁，作為制作普洱茶的原材料，茶菁的好壞，直接影響到普洱茶的品質(zhì)。云南大葉種是名副其實的優(yōu)良品種，優(yōu)越的自然條件為普洱茶的生產(chǎn)提供著最優(yōu)良的原料，沒有這樣的原料，普洱茶將會大大遜色。
關(guān)系普洱茶品質(zhì)的另一個重要因素是生產(chǎn)的工藝、技術(shù)與環(huán)境。與世界上的其他名茶相比，普洱茶的制作工序十分煩瑣，期間涉及到許多生產(chǎn)環(huán)節(jié)，而每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，又都關(guān)系到普洱茶品質(zhì)的好壞。只要其中一個環(huán)節(jié)掌握不好，都會影響普洱茶的品質(zhì)。
貯藏也是影響普洱茶品質(zhì)的因素之一，選用的是優(yōu)質(zhì)茶菁，采用的是科學(xué)的生產(chǎn)工藝，但如果貯藏不好的話，它的品質(zhì)同樣難以保證。
如今普洱茶市場流行的“越陳越香”，只是形成普洱茶品質(zhì)的一個原因，并且這個越陳越香，只是在一定的時間內(nèi)的越陳越香。每一個種普洱茶，都有一個最佳的陳化期，在這個時間內(nèi)，普洱茶的品質(zhì)會與時光一同成長，但當(dāng)茶葉的品質(zhì)在時間的幫助下抵達最佳以后，接下來它的品質(zhì)反而會隨時光的流逝而下降。
4、活的雕塑
形與質(zhì)互依互存，互為表里，難以分割的普洱茶，由此在世界茶苑中獨樹一幟。
在世界茶葉大家園中，普洱茶也許是外形與內(nèi)質(zhì)最為豐富的一種。早在19世紀(jì)初，普洱茶僅貢茶就有了八種花色，此后的普洱茶，形狀進一步豐富，也是豐富多彩的外形，普洱茶可稱之為一種特別的雕塑。
普洱茶的緊壓工藝在元代進入云南，后來中原其他地區(qū)由團茶轉(zhuǎn)向散茶，而云南地理位置離中原較遠，沒能趕上散茶制作工藝的流行，正因為如此，讓普洱茶的團茶工藝?yán)^承下來。并且將緊壓技術(shù)，推向了一個前所未有的高度。
在馬幫將普洱茶運往京城和西藏，發(fā)現(xiàn)后期的發(fā)酵，有利于普洱茶品質(zhì)的提高。因此，是普洱茶的“形”，為普洱茶“質(zhì)”的形成，提供了一個天然的后發(fā)酵空間。
和世界上的其他名茶不一樣的是，緊壓出來的普洱茶，有如一個初生的嬰兒，其生命的輝煌有待時間來創(chuàng)造?？梢哉f，它的生命是從壓制出來的哪一天起開始的。每一餅正在進行后發(fā)酵的普洱茶，都是一個有生命的活體，都在隨著時間的推移而提升著自己的品質(zhì)。因此對于形狀豐富的普洱茶，我們完全可以將其看做是一個個活的雕塑。
5、愛護普洱茶
讓普洱茶的醇和與陳香成為生命中不可或缺的習(xí)慣，讓眾多的消費者面對普洱茶像藏族同胞一個喊出“茶是血！茶是肉！茶是生命！”這才是云南普洱茶人美好的夢想。
近幾年普洱茶的火熱，也涌現(xiàn)了一批不良商家，因而掃蕩假貨，正本清源，是普洱茶健康成長的必要前提。任何一個有責(zé)任心有良知的茶人都應(yīng)該起來保衛(wèi)普洱茶，推動普洱茶的健康成長。
愛護普洱茶，還需保衛(wèi)它的平民本質(zhì)，普洱茶是大眾的飲品，而不是貴族的特有專利，喝普洱茶是生活的需要，生命的需要。
對于一個從心底熱愛茶葉的人來說，無論普洱茶時尚化的潮流會延續(xù)多久，我們都西部想對待知音一樣厚愛普洱茶，并像捍衛(wèi)朋友的尊嚴(yán)一樣捍衛(wèi)普洱茶的聲譽。