我們經(jīng)常喝茶的時候都碰到類似的問題：明明是一種茶，為什么這次泡的沒有上次的好喝？
關(guān)于個問題，也許是氣候影響，也許是泡法問題，也許是心理因素……
泡茶是個技術(shù)活，和氣候、泡法、水溫等因素都有關(guān)系。
1、氣候?qū)ε莶璧挠绊?br>日常生活中氣壓、氣溫的高低都會影響茶的品飲感受，一般來說，海拔不同，氣壓高低就不同，水的沸點(diǎn)又與大氣壓的個高低成正比，海拔高，沸點(diǎn)低，沖泡普洱茶時，內(nèi)含物質(zhì)不能完全釋放，海拔低，沸點(diǎn)高，會加快醒茶速度，使其香氣釋放更加明顯。
除此之外，氣溫越高，空氣中的水分更容易揮發(fā)，普洱茶香氣則更顯，這也是為什么我在冬天喝普洱茶的時候，香氣比夏天弱的原因之一。
2、沖泡方法對茶的影響
根據(jù)“363普洱茶審評法”提出的茶水比，容量110毫升的蓋碗，投7克茶，也就是：110：7≈16：1。
根據(jù)此茶水比可以推測出。使用100左右毫升的容器，投茶量應(yīng)是6克，使用130毫升的容器時，投茶量應(yīng)是8克。
除此之外，注水量與茶葉按照10：1與11：1之間的比例，如果投7克茶葉，那么每次倒出的茶湯應(yīng)該在70-77克之間，這樣可以使茶葉的溶出更穩(wěn)定，不會因?yàn)橥恫枇窟^少，導(dǎo)致茶湯味道變淡或茶湯量少，也不會因?yàn)橥恫枇窟^多，導(dǎo)致茶葉膨脹喪失注水空間。
3、心理因素對茶的影響
天氣的好壞會對人的心情產(chǎn)生不同程度的影響，人們主觀的心情也會影響喝茶時的感受，還有，很多人喝茶比一個人喝茶多了氛圍，所以，同一種茶，也會泡出不同的味道。
想要每次泡茶時穩(wěn)定，在考慮不同茶的溶出時，通過固定茶水比并不斷的練習(xí)，讓每次沖泡的茶品接近穩(wěn)定。