睡蓮科 nymphaeaceae
雙子葉植物綱木蘭亞綱的1科。多年生水生草本,具根狀莖,稀1年生（芡）。葉常兩型：漂浮葉或出水葉，心形至盾形，沉水葉細(xì)弱，有時(shí)細(xì)裂?；▋尚?，輻射對(duì)稱，單生花梗頂端。萼片常4～6，綠色或花瓣?duì)睿换ò?或多數(shù),或漸變成雄蕊，分生，稀下部合生成筒；雄蕊3至多數(shù)；心皮3至多數(shù)，分生或合生，子房上位、半下位或下位。堅(jiān)果或漿果。染色體基數(shù)x＝12～29。有9屬約70種，在各大洲廣泛分布。中國(guó)有5屬約15種。
花美麗，有香氣，靠昆蟲(chóng)（主要是甲蟲(chóng)）傳粉，萍蓬草不發(fā)育的花瓣背面分泌蜜腺，王蓮的花在水下行閉花受精。睡蓮、王蓮等的果實(shí)在水中成熟，成熟后果實(shí)落到水底，外面包有粘液的種子則漂浮到水面，可引誘鳥(niǎo)類吞食。
本科植物具單溝的花粉,分生的心皮,是原始的被子植物之一。與蓮相似的葉化石發(fā)現(xiàn)于下白堊紀(jì)地層。蓮屬的化石自上白堊紀(jì)地層開(kāi)始發(fā)現(xiàn)，在第三紀(jì)廣泛分布于北半球。與莼相似的葉化石也在白堊紀(jì)地層中發(fā)現(xiàn)。本科植物除上述的花粉、心皮特征外,有時(shí)具3基數(shù)的花，根據(jù)這些特征，有的學(xué)者認(rèn)為單子葉植物可能起源于睡蓮類植物。
根據(jù)a.恩格勒的系統(tǒng)，本科植物分為3個(gè)亞科：
①蓮亞科，僅有1屬，即蓮屬，2種，一種產(chǎn)亞洲和澳大利亞?wèn)|北部，另一種產(chǎn)美洲。有導(dǎo)管；無(wú)具葉的莖；花藥外向，花粉具3溝；心皮多數(shù)，分離，嵌生于倒圓錐狀花托的穴內(nèi)，子房上位，有1～2胚珠；種子有很少的胚乳,無(wú)外胚乳。
②莼亞科，有2屬。莼屬，1種，產(chǎn)亞洲東部、大洋洲、北美洲和非洲西部；水盾草屬，6～7種，產(chǎn)美洲溫暖地區(qū)。無(wú)導(dǎo)管，有具葉的莖；花藥側(cè)向，花粉具單溝；心皮3～18，分生，子房上位，有2～3胚珠；種子有少量胚乳和豐富的外胚乳。
③睡蓮亞科，有6屬，包括睡蓮屬、芡實(shí)屬、王蓮屬、萍蓬草屬。無(wú)導(dǎo)管；無(wú)具葉的莖；花藥內(nèi)向,花粉具單溝，稀無(wú)萌發(fā)孔；心皮5至多數(shù)，合生，子房半下位或下位，有多數(shù)胚珠；種子有少量胚乳和豐富的外胚乳。
許多學(xué)者對(duì)本科的分類有不同的看法。不少學(xué)者主張將上述3亞科均獨(dú)立成科。
本科代表植物有：
蓮（荷） 在中國(guó)自南部至北部廣泛栽培。多年生水生草本，根狀莖（藕）橫生，節(jié)間粗，有大約7～9個(gè)氣腔，并有多數(shù)散生的維管束（見(jiàn)圖）；(見(jiàn)彩圖)，在折斷節(jié)間時(shí)螺紋導(dǎo)管和管胞的次生壁拉長(zhǎng)而仍保持不斷，中國(guó)諺語(yǔ)“藕斷絲連”就是指的這種情況。葉盾狀圓形，葉脈從葉片中央輻狀展出，葉柄有小刺。花直徑10～20厘米,美麗,有香氣；萼片4～5；花瓣多數(shù)，粉紅色、紅色或白色;雄蕊多數(shù)。倒圓錐狀的花托在果期膨大,海綿質(zhì)。堅(jiān)果長(zhǎng)約2厘米。根狀莖可食用,也可提制淀粉（藕粉）；種子去掉種皮即是蓮子，可食用或供制蜜餞、罐頭等;蓮的各部分大多可供藥用。蓮種子的壽命極長(zhǎng),在中國(guó)遼東半島發(fā)現(xiàn)的古蓮子的壽命已有1000余年，在適當(dāng)條件下栽培仍可發(fā)芽、成長(zhǎng)、開(kāi)花。
莼 在中國(guó)產(chǎn)于云南、四川、湖南、江西、浙江，江蘇等省。多年生水生草本；莖細(xì)長(zhǎng)；葉漂浮水面，盾狀橢圓形,長(zhǎng)約5厘米；花小,紫紅色;萼片和花瓣均3～4；雄蕊12～18,心皮6～18；分生；堅(jiān)果有宿存花柱。作為蔬菜利用已有悠久的歷史。
芡 又稱雞頭米、雞頭荷，分布于中國(guó)南部和東北地區(qū)；印度和日本也有。為一年生水生草本。葉漂浮水面,盾狀圓形或心形，直徑達(dá)1.3米，上面多皺，下面紫色,沿脈具刺，葉柄也多刺?；▎紊谒骈_(kāi)放,受精后花梗下彎，于水中結(jié)果；萼片4，密生鉤刺,花瓣多數(shù)，紫紅色；雄蕊多數(shù)；子房下位，8室,柱頭盤狀。漿果球形,直徑約5厘米，形似雞頭，密生尖刺。種子球形，黑色，直徑約10毫米，種皮厚，硬骨質(zhì)。種子含豐富胚乳，可供食用或釀酒等；種子也供藥用，為滋養(yǎng)強(qiáng)壯藥，莖、葉也可藥用。
睡蓮（子午蓮） 分布于亞洲、歐洲東部及北美洲，在中國(guó)自南部至北部廣布。多年生水生草本，根狀莖短粗；葉漂浮水面，心狀橢圓形。花也常漂浮水面，直徑約5厘米,夜間花梗彎入水中,故稱“睡蓮”；萼片4；花瓣白色，8～15；雄蕊多數(shù)；子房半下位，有5～8室,柱頭5～8，輻狀排列。睡蓮屬植物有美麗的花，可供觀賞，在中國(guó)常見(jiàn)栽培的這屬植物還有白睡蓮和延藥睡蓮等種。
王蓮 為多年生水生草本，有直立的根狀莖；葉片下面、葉柄、花梗、花萼及子房都密生針刺；葉漂浮水面，盾狀圓形，直徑達(dá)1.5米，下面深紅色,整個(gè)葉象個(gè)大盤,大者可載幼童?；ㄆ∷妫睆?0～45厘米,有香氣，萼片4；花瓣多數(shù)，花初放時(shí)呈白色，后變?yōu)榧t色；雄蕊多數(shù)；子房下位，多室。王蓮屬有2種,產(chǎn)南美洲亞馬孫河流域一帶，在世界各地栽培供觀賞，王蓮在中國(guó)一些植物園有栽培。