陶器是喝茶愛(ài)好者繞不開(kāi)的話題，從大名鼎鼎的宜興紫砂、建水紫陶、欽州坭興陶、重慶榮昌陶四大名陶，到普通陶器的粗陶、白陶、黑陶，每個(gè)喝茶的愛(ài)好者總是對(duì)陶器有著獨(dú)特的鐘情。
誠(chéng)然，對(duì)于剛?cè)腴T的喝茶愛(ài)好者，我還是推薦使用一套合適的瓷質(zhì)蓋碗來(lái)熟悉和摸索茶葉的風(fēng)格，瓷質(zhì)蓋碗并不能把每一款茶的風(fēng)格都能發(fā)揮到極致，但是瓷質(zhì)蓋碗是是兼容性最廣的茶具。
根據(jù)日常的生活經(jīng)驗(yàn)，茶具影響茶湯品質(zhì)主要方面是熱傳遞效率，也就是物理學(xué)上的比熱容這一概念。常見(jiàn)的工夫茶具大約分為玻璃蓋碗、瓷質(zhì)蓋碗、陶壺，三者的熱傳遞效率由高到低的排列為玻璃蓋碗＞瓷質(zhì)蓋碗＞陶壺，三者的保溫效果由高到低的排列為陶壺＞瓷質(zhì)蓋碗＞玻璃蓋碗。
對(duì)于細(xì)嫩的綠茶或者工夫紅茶，玻璃蓋碗的高效傳熱能、較差的保溫效果使茶葉的嫩度特征（鮮爽）發(fā)揮得淋漓至盡，正是因?yàn)檫@兩個(gè)特點(diǎn)，導(dǎo)致玻璃蓋碗不適合沖泡老茶或者粗老的茶葉；保溫效果好的陶器，沖泡粗老的黑茶或者老茶，能把老茶的醇厚甘滑的特質(zhì)表現(xiàn)得很全面，但是因?yàn)樘掌鞯谋匦阅軐?shí)在太好了，沖泡細(xì)嫩的綠茶或工夫紅茶會(huì)有熟湯味；瓷器蓋碗則在兩者之間，各種茶類它都能兼容，綠黃白青紅黑茶它都能收放自如，可以通過(guò)快出湯或稍延長(zhǎng)坐杯來(lái)表現(xiàn)茶的風(fēng)格，當(dāng)你能夠熟練使用瓷質(zhì)蓋碗的時(shí)候，相信使用玻璃蓋碗泡綠茶、陶器泡黑茶都能得心應(yīng)手。