其實茶點的搭配早在我國的唐代就已經(jīng)盛行，根據(jù)史料記載，唐代佐茶點很豐富，一些現(xiàn)在想不到能與茶結(jié)緣的食物都成為了唐人的佐茶點心。比如粽子、餛飩、餃子、餡餅、大餅，乃至烤羊肉和水果。
茶點是在茶的品飲過程中發(fā)展起來的一類點心。茶點精細(xì)美觀，口味多樣，形小、量少、質(zhì)優(yōu)，品種豐富，是佐茶食品的主體。茶點既為果腹，更為呈味載體。它有著豐富的內(nèi)涵，在漫長的發(fā)展過程中，形成了許多花樣不同的茶點類型與風(fēng)格各異的茶點品種。在與茶的搭配上，講究茶點與茶性的和諧搭配，注重茶點的風(fēng)味效果，重視茶點的地域習(xí)慣，體現(xiàn)茶點的文化內(nèi)涵等因素，從而創(chuàng)造了我國茶點與茶的搭配藝術(shù)。
普洱茶搭配茶點的技巧
普洱茶的味道比較醇厚，宜搭配口味較重的茶點如牛肉干、各類肉脯、果脯等。奶制品如奶酪、奶皮子等，或含油脂較大的堅果，如椒鹽花生、腰果、杏仁等。
綠茶搭配茶點的技巧
綠茶屬于不發(fā)酵茶。味道清鮮淡雅，色澤清爽美觀，因此搭配的茶點以清鮮淡爽為好。清油酥點以及雖甜但有節(jié)制的甜點，都是好搭配。既能烘托綠茶的清香，又能提升點心的滋味，可稱得上佳配。
烏龍茶搭配茶點的技巧
烏龍茶屬于不完全發(fā)酵茶。味道同樣偏于清淡，也不合適味道過于濃郁的點心，可以配一些低糖度或低鹽分的茶食，如瓜子、花生、豌豆綠、蕓豆卷等。
紅茶搭配茶點的技巧
紅茶屬于全發(fā)酵茶，紅茶的味道比較醇厚而濃郁，適合配一些蘇打類或帶咸味、淡酸味的點心，如野酸棗糕、烏梅糕、蜜餞等。也可配一些蛋糕類食品。
溫馨提示：茶點除了本身質(zhì)量要好，組配要適宜以外，還要有潔凈、素雅、別致的盛器來襯托其可口與精美，以令人視覺上得到美的享受。
因此，用于盛放茶點的器皿選用上也應(yīng)巧運匠心，方可相得益彰。此外，茶點的選配還應(yīng)考慮節(jié)令，一般春季多選用色澤明麗開胃的茶點，夏季多選味道清淡的茶點，秋季多選素雅的茶點，冬季多選味濃的茶點。