茶葉香氣類(lèi)型術(shù)語(yǔ)
毫香
毫香通常是形容干茶能明顯看到許多白毫的茶葉，在沖泡時(shí)散發(fā)出來(lái)的香氣。一般有毫香的茶，原料等級(jí)都比較高，而且茶葉一定要有大量的毫毛，毫香明顯的多見(jiàn)于新茶。例如白毫銀針就會(huì)有明顯的毫香。
火香
火香一般是茶葉在干燥時(shí)溫度比較高，或者在精制時(shí)適度焙火帶來(lái)的。通常濃香型的烏龍都會(huì)帶有，而炒青綠茶和黃大茶等也會(huì)有?；鹣闩c高火味不同，高火味是焙火或干燥工藝過(guò)度帶來(lái)的不適氣味。
陳香
陳香一般是形容黑茶、普洱茶等，后期還可以繼續(xù)轉(zhuǎn)化的茶類(lèi)在轉(zhuǎn)化過(guò)程中，自然氧化帶來(lái)的香氣。一般來(lái)說(shuō)，木香、藥香等也包括其中。
果香
茶葉中出現(xiàn)的果香種類(lèi)很多。自然的果香主要是茶樹(shù)品種和工藝造成的，也有再加工茶是添加外源物或者是窨制形成的，比如荔枝紅茶。自然的果香最常見(jiàn)于紅茶和烏龍茶，而綠茶、普洱生茶等其他茶類(lèi)也會(huì)出現(xiàn)果香。
清香
清香多出現(xiàn)于綠茶和普洱生茶新茶。清香和青味不同，清香是能令人愉悅的自然而帶鮮爽的香氣。青味一般則是殺青不足，帶來(lái)的令人不適的類(lèi)似青草的氣味。
嫩香
嫩香是一種清鮮、細(xì)嫩的香感，植物鮮嫩部分散發(fā)出來(lái)的出眾香氣。一般原料等級(jí)高、工藝到位、保存得當(dāng)?shù)木G茶、黃茶都會(huì)有。比如黃山毛峰、信陽(yáng)毛尖、都勻毛尖等。
甜香
甜香就是在香氣成分中能夠明顯感受到甜味。甜香在紅茶中比較容易感受，比如焦糖香、蜜糖香、桂圓香等。其他茶類(lèi)也會(huì)見(jiàn)到，比如工藝精制的黃芽茶也會(huì)有甜玉米須水的香氣。
松煙香
干燥過(guò)程中，使用特殊松木等熏煙制作的茶，一般都有較舒適的松煙香。是一種類(lèi)似松木煙香，有松煙香的茶有例如傳統(tǒng)正山小種、溈山毛尖等。
花香
花香的類(lèi)型很豐富，根據(jù)花香給人的感受，將其分為清雅型的花香和濃郁型的花香。自然形成的花香，既有茶樹(shù)品種的關(guān)系，也離不開(kāi)工藝。
通常以品種為主帶來(lái)的花香，以廣東單叢茶為代表；而紅茶的花香，則主要是工藝帶來(lái)的。其他茶類(lèi)也會(huì)有花香。還有一種花香，以是花茶為代表，利用茶葉的吸附性，吸收外源花朵的香氣。