各類食物中，水產(chǎn)品的營養(yǎng)物質(zhì)較為豐富，具有含量較高的蛋白質(zhì)，且脂肪含量很低，深受廣大人們的歡迎。在多種因素的影響下，水產(chǎn)品在儲存、加工的過程中可能會出現(xiàn)一些問題，其新鮮程度及安全性等會受到影響，這就需要相關(guān)人員利用科學(xué)的設(shè)備對其品質(zhì)進(jìn)行檢測。
【德國airsense電子鼻】采用mos傳感器陣列技術(shù)，結(jié)合數(shù)學(xué)分析方法，通過監(jiān)測樣品揮發(fā)的氣體可快速對樣品進(jìn)行定性判斷和定量預(yù)測，在食品、藥品的質(zhì)量檢驗、新品研發(fā)、競品分析、科學(xué)研究等領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用。
以下是德國airsense電子鼻在水產(chǎn)品中的應(yīng)用部分參考文獻(xiàn)，有需要原文的老師可以聯(lián)系我們。
電子鼻技術(shù)研究臭氧水處理對羅非魚魚片的新鮮度的影響
廣西大學(xué)輕工與食品工程學(xué)院
食品科學(xué)
海藻膠低聚寡糖對秘魯魷魚魚糜品質(zhì)特性的影響研究
浙江省海產(chǎn)品健康危害因素關(guān)鍵技術(shù)研究重點實驗室
海洋與湖沼
電子鼻在對蝦新鮮度評價中的應(yīng)用
中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所
漁業(yè)科學(xué)進(jìn)展
金槍魚魚肉茶水脫腥條件的比較研究
浙江海洋學(xué)院
糧食食品
maillard反應(yīng)對紫貽貝酶解液風(fēng)味的影響
青島農(nóng)業(yè)大學(xué)
中國食品學(xué)報
草魚肌肉風(fēng)味變化與品質(zhì)間的關(guān)聯(lián)
長沙理工大學(xué)
食品科學(xué)
頂空固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)結(jié)合電子鼻分析4°c冷藏過程中三文魚片揮發(fā)性成分的變化
西南大學(xué)
現(xiàn)代食品科技
利用傳統(tǒng)酒釀發(fā)酵改善鰹魚風(fēng)味
寧波大學(xué)
中國食品學(xué)報
秘魯魷魚絲在加工過程中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的變化規(guī)律
渤海大學(xué)
分析檢測
植物乳桿菌發(fā)酵草魚肉揮發(fā)性成分的變化規(guī)律
浙江醫(yī)學(xué)高等?？茖W(xué)校
食品科學(xué)
不同解凍方式對金槍魚新鮮度的影響研究
浙江海洋學(xué)院食品與藥學(xué)學(xué)院
浙江海洋學(xué)院學(xué)報
電子鼻檢測冷凍羅非魚肉的研究
中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所
南方水產(chǎn)科學(xué)
電子鼻檢測植物乳桿菌發(fā)酵草魚中的風(fēng)味物質(zhì)
寧波大學(xué)
食品科學(xué)
電子鼻結(jié)合氣相色譜 - 質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)分析
黃鰭金槍魚肉的揮發(fā)性成分
寧波大學(xué)
食品科學(xué)