育苗
1、種子直播：將種子用溫水浸泡24小時，播于事先整理好的苗床或營養(yǎng)缽中，播深不宜超過２厘米，但也不宜過淺，否則種皮脫落困難。冬季在溫室內(nèi)采用小拱棚播種，出苗前苗床濕度大于80％為宜，澆水時勿將種子沖出，白天溫度25℃，夜間10℃，30天開始出苗，3～4片真葉時即可移栽。實(shí)生苗，根系比較強(qiáng)大，抗逆性比較強(qiáng)，但是變異較大，結(jié)果較遲，產(chǎn)量不穩(wěn)定，果實(shí)大小不均勻。
種子繁殖時要注意以下幾點(diǎn)：一是要在豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病力強(qiáng)，生長健壯的母株上選擇發(fā)育良好的果實(shí)的種子作為繁殖材料；二是應(yīng)及時洗凈種子并涼干，選擇生長充實(shí)飽滿的種子進(jìn)行播種；三是只能選擇生長健壯的實(shí)生苗出圃種植。
2、扦插繁殖：選一年生或二年生枝為插穗，每2～3節(jié)為1穗扦插于苗床上，露出土面1節(jié)，入土部分應(yīng)和土壓緊實(shí)，苗床上覆遮陽網(wǎng)遮蔭，否則扦插枝易干枯，注意澆水保持濕潤。扦插繁殖出來的苗木可以保持母本的優(yōu)良特性，生長整齊、早結(jié)果、果實(shí)均勻、豐產(chǎn)、品質(zhì)優(yōu)，但是根系生長較淺，抗逆性略差。
扦插繁殖苗木時要注意以下幾點(diǎn)：一是在豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的植株上剪取枝條扦插；二是每條插枝一般以兩節(jié)長或三節(jié)長為宜，下切口離芽1厘米為宜，上切口應(yīng)在頂芽上方2厘米為宜。插穗要進(jìn)行催根處理，用吲哚丁酸3000～10000倍溶液浸插條下部0.5～2分鐘即可。扦插時插條下半部入土中以生根，留上半部一芽萌發(fā)長出枝條，每枝插條留半片葉至一片葉；三是最好采用營養(yǎng)袋育苗以利于不傷根出圃定植。營養(yǎng)土可用二成至三成的火燒土與七至八成的疏松肥沃的園土或水田土壤混合而得；四是插后要保持苗床濕潤。
定植
1、定植時期 春、夏、秋三個季節(jié)均可定植，以春、秋兩季為好。
2、栽植方式 溫室栽培采用棚架式，北高南低。
3、栽植密度 栽培行株距為3.5×3.5米，畝栽55株。
4、栽植方法 按預(yù)定種植的行株距，挖寬60厘米，深60厘米的定植穴，放入混合的有機(jī)肥8～15公斤，同時每株加用0.25公斤磷肥＋0.15～0.25公斤復(fù)合肥，然后起坨種植，定植成活后，應(yīng)隨時將腋芽摘除，只留主蔓的頂芽，并將蔓綁在支柱上，使植株盡快攀上棚架。
搭設(shè)棚架 當(dāng)幼樹長到40～50厘米時，及時立支柱，牽引幼樹藤蔓上架。立拄可用水泥桿，也可用木棒、竹桿，棚面用鐵絲、鋁絲或竹竿成網(wǎng)狀。立拄間距4米，畝用量56根。棚面北高南低，南北間高度差距30～50厘米。
整形修剪 樹體采用單主蔓雙層四大枝整形法，當(dāng)主蔓長到70～80厘米時留側(cè)蔓2枝，分別牽引上架，作第一層主蔓。植株長到150～160厘米時，再留壯側(cè)枝1枝，與主蔓延長枝同時作為二層主枝，分別牽引向反方向上架，形成雙層四支枝蔓整形。幼樹整形期間隨時將主蔓80厘米以下和80～160厘米間的側(cè)枝、萌枝全部剪除或抹掉。
西番蓮忌重剪，每年無須強(qiáng)剪。若過度修剪，易使主蔓逐漸枯萎，嚴(yán)重時整株死亡。一般每批果采收后，每個側(cè)蔓留3～4節(jié)進(jìn)行短截，促其重新長出側(cè)蔓，同時每年夏季必須疏剪生長過密的枝條，或?qū)⒋瓜峦涎拥孛娴闹l，離地面約20～30厘米處剪除，以保持通風(fēng)良好。
肥水管理
西番蓮生長勢強(qiáng)，結(jié)果量大，耗費(fèi)肥水極多，應(yīng)保證肥水供給。從定植苗發(fā)新芽2～3葉后至開花結(jié)果期，每10～15天施肥澆水一次，開花結(jié)果期每隔7～10天施肥一次，復(fù)合肥和有機(jī)肥交替使用，施肥量根據(jù)植株大小而定。開花后15天內(nèi)是果實(shí)迅速膨大期，應(yīng)加強(qiáng)肥水管理，特別是增加鉀肥的施用，每隔10天噴施磷酸二氫鉀1000倍和硼砂3000倍,促果實(shí)迅速膨大倍。
西番蓮開花坐果期多為旱季，應(yīng)保證水分供給，以利坐果及果實(shí)膨大。土壤過于干燥，會影響藤蔓及果實(shí)發(fā)育，嚴(yán)重時枝條呈現(xiàn)枯萎狀，果實(shí)不發(fā)育并會發(fā)生落果現(xiàn)象。在沙壤土上種植，結(jié)合施肥每10天澆水一次，水要澆透。
人工授粉 西番蓮自花結(jié)實(shí)率低，除利用昆蟲授粉外，還要進(jìn)行人工授粉。人工授粉可大大提高坐果率。方法：于上午10～12點(diǎn)左右西番蓮開花時進(jìn)行，用毛筆蘸取花粉涂于雌蕊柱頭上。
病蟲害防治
西番蓮未見明顯蟲害發(fā)生。病害也極少，主要有病毒病，發(fā)現(xiàn)感染病毒類病的病株及時拔除燒毀，再配合用藥加以防治?？捎眯∪~敵靈、菌毒清等藥防治。
采收
西番蓮在開花后60～80天，果皮逐漸由綠色轉(zhuǎn)為紫色，果實(shí)成熟便可采收。藤蔓上果皮尚呈綠色的未熟果不宜采收，因未熟果經(jīng)催熟后酸度高，香味低，且有青臭味，影響果實(shí)品質(zhì)。