曼糯，一個可能會有野象出沒的地方，一個很少有人去過的地方，但往往這樣的地方總能帶給人意想不到的驚喜，不為人知所以有著更多的東西等待著人們去探索去發(fā)現(xiàn)。
很多人說曼糯是屬于普洱市的，因為在版納的地圖找到它比在普洱的地圖上找到它還難。的確，曼糯地處版納最北的位置和普洱的瀾滄縣交界，這里曾是茶馬古的中轉站，每天都有著來來往往的行人，那個時候的曼糯是交通要道，它連接了勐海與普洱。
從興盛到衰落
到曼糯的第一感覺會覺得，它是獨立的，獨立于版納，獨立于普洱，它的茶山面貌跟周圍的是不一樣的，茶樹也是不一樣的，它更像是一個有著自己體系的寨子。曼糯的位置很偏僻，是離勐?？h城最遠的古茶山之一，從勐海縣城出發(fā)開車過去需要近3個小時。進入到曼糯時，會感嘆它的不同，它的樹似乎沒有那么繁茂，不像是版納的地貌特征，恍惚有一種大理的地貌特征，氣候特征也不是很明顯濕熱氣候，相比于勐?？h城這里更為干燥一些。這里有茶山但不是一眼望去全是綠意的古茶山，而是可以看到樹枝樹干的茶山。在深山深處但沒有深山的感覺，這是對曼糯的第一印象。
曼糯村主要居民是布朗族，據(jù)說是數(shù)百年前從緬甸或者瑞麗遷來的，部分漢族居民則是民國時期從普洱瀾滄遷來的，這里歷史上曾是勐海通往瀾滄的古道，在茶業(yè)興盛的古老年代，借助交通優(yōu)勢這里曾有過輝煌，村里建有佛寺，每到佛教慶典，四面八方都會來參與活動。新中國成立后實行計劃經(jīng)濟，包括曼糯在內的許多古茶園的茶基本無路外銷只能自飲，加之勐海通瀾滄方向道路改道，造成曼糯發(fā)展的兩大有利因素的消失，曼糯開始衰落，佛寺也因無力修繕而拆除。
按照地理的劃分曼糯是屬于山區(qū)的，但給人一種壩區(qū)的感覺，這種感覺從何而來？更多的是從茶園中體現(xiàn)而來。在勐海基本都是如原始森林一般的茶山，放眼望去皆是一片綠意，屋舍隱隱于一片片綠意之中，很有“只在此山中，云深不知處”的意境。而曼糯給人的印象則是“復行數(shù)十步，豁然開朗。土地平曠，屋舍儼然”，一種在深山之處忽地廓然開朗之感。說到這種通透開闊之感則不得不提曼糯的藤條茶。
何為藤條茶？
在曼糯，可以看到一種不同于其它茶山的茶樹，這種茶樹主干和岔枝裸露可見，岔枝上長著幾十根上百根又細又軟又長的細藤，一根根細藤的下段也裸身無葉，只有藤條尖頂長著幾個嫩芽和幾片嫩葉，整棵茶樹帶有一種柳樹飄逸的姿貌?？瓷先ゲ铇涞闹l就像一根藤，所以稱之為藤條茶。
藤條茶是經(jīng)過長時間的采摘管理才造就現(xiàn)在這種狀態(tài)，是勤勞與智慧的結晶。在陳宗懋《中國茶業(yè)大辭典》里介紹了此種采養(yǎng)方式叫“留頂養(yǎng)標”，即：除枝條頂端新梢外，其他側枝所有芽和新葉全部采凈的手工采茶方式。能促進茶樹長高，但分枝極少，每批大部分新梢接近成熟時開采，采摘批次少，采下的新梢較為肥壯。
之前聽過藤條茶的產(chǎn)區(qū)更多的是：普洱茶區(qū)景谷縣小景谷鄉(xiāng)、鎮(zhèn)沅縣太和鄉(xiāng)、臨滄茶區(qū)勐庫東半山壩糯、邦東鄉(xiāng)昔歸以及永德縣。但其實，版納茶區(qū)的曼糯、丁家寨和張家灣都是藤條茶的代表產(chǎn)區(qū)。
藤條茶——民族遷移及融合的見證
從藤條茶的分布的地方易武丁家寨是漢人居住，勐庫東半山也漢人居多來看，不難推測藤條茶是由漢人帶入的養(yǎng)護模式，它的出現(xiàn)，是民族遷移及融合的見證，也是云南茶葉高度商品化的產(chǎn)物。
其的雛形可能早在明代及以前就已出現(xiàn)，成熟于清朝，并在清末民國得到大規(guī)模推廣。清朝咸豐光緒年間，云南的老茶區(qū)雙江掀起了大規(guī)模漢化的潮流，大量來自臨翔、鳳慶與云縣等地的漢人定居雙江，他們帶來了先進的農(nóng)耕技藝，對當?shù)卦即址诺牟铇I(yè)進行提升改造。這其中就包括了學習先進的藤條茶采養(yǎng)法，故使得藤條茶園遍布瀾滄江中游兩岸的雙江、永德、臨翔、景谷、鎮(zhèn)沅、景東與瀾滄等地。也有說法認為，藤條茶雛形源自景東，然后經(jīng)過千百年的不斷的總結與改進，其采養(yǎng)法最終在雙江成熟，然后再擴散到瀾滄江中游兩岸。
在漢人居多的勐庫東西半山，老茶園的茶樹幾乎全是按藤條狀培育的，有大面積的藤條茶園。壩糯在漢人沒有遷來之前，早已有拉祜人在此居住，拉祜人早已在壩糯種茶，壩糯保存著一片很大很老的人工栽培型古茶樹，最大的一棵茶樹樹圍已超過140厘米，壩糯的漢族村民都認可，那片大茶林是漢人還沒遷來時拉祜族種下的。而漢人的到來同時也帶來了新的茶園養(yǎng)護模式，并將這種模式延續(xù)至今。
而在易武的丁家寨也是同樣的，老丁家寨靠近中國與老撾的邊境線，掌握了成熟農(nóng)耕技能的漢族人，逃離到這一片渺無人煙之地，同時也帶來了精耕細作的農(nóng)業(yè)技能，藤條茶便是其中之一。
在曼糯分為大寨、上寨、中寨，其中下寨以布朗族居民為主，而大寨、中寨則是漢人為主，是民國時期從普洱瀾滄遷過來的，由此可以猜測曼糯的藤條茶養(yǎng)護技術便是這時候由漢人從普洱帶到曼糯來的。
高額的人工養(yǎng)護成本
之前，藤條茶在云南是大面積種植的，然而到現(xiàn)在種植藤條茶的區(qū)域并不多，甚至對于很多人來說藤條茶是陌生。出現(xiàn)這種現(xiàn)象的更多原因則是由于藤條茶的人工養(yǎng)護成本過高。曼糯的茶農(nóng)李志榮說：雇傭工人采茶正常的是150元/天，但在曼糯要給到200元/天，甚至更高。
一個工人一天大概能采十公斤左右的鮮葉，而一般三到五公斤左右的鮮葉能做成一公斤毛茶，這樣算下來，一公斤的毛茶人工成本就高出15到25元。單看一公斤的成本或許不能直觀的看出這個成本之高，但如果擴大到一百公斤就要高出1500到2500元，擴大到一噸則高出15000到25000元。此數(shù)據(jù)則更直觀的看出藤條茶養(yǎng)護的人工成本。
如此高的養(yǎng)護成本使得很多地方放棄了藤條茶的這種種植模式，而遺留下來的藤條茶產(chǎn)區(qū)就越來越少。
從商業(yè)的頭部效應看藤條茶
雙十一剛剛過去，今年的雙十一成交額為2684億人民幣，比去年增長了25.7%，然而一些淘寶店主卻在說銷售額一年不如一年，為什么會出現(xiàn)這樣的情況？這就得從頭部效應說起，目前淘寶市場已成熟，國內外大牌已經(jīng)就位，官方把流量資源向頭部商家傾斜，由頭部商家?guī)诱麄€市場。
那頭部有什么優(yōu)勢呢？第一，頭部的收益更高。在一個系統(tǒng)里邊，頭部品牌吸引的注意力大概占40%，第二名占20%，第三名是7%到10%，其他所有人共分其余的30%。頭部會帶來更多的關注和個人品牌影響力，這些都會提高你能力的溢價，帶給你更高的收益。第二，頭部加速度更快。一旦你成為某個系統(tǒng)的頭部，系統(tǒng)就開始產(chǎn)生正反饋，微小的優(yōu)勢會帶來更多名聲，給你帶來更多機會，更高收益。這又讓你可以投入更多資源，繼續(xù)擴大優(yōu)勢，最后的結果就是頭部的人獲得最高的增長率。
在生物學里面的“頂端優(yōu)勢”也可以與“頭部效應”相對應。植物和人類一樣都是由真核細胞構成，由dnd來決定遺傳基因的，所以基因復雜多變，植物的發(fā)展也是往越來越高級的方向發(fā)展，所以很多地方與人是相似的。那么何為頂端優(yōu)勢？植物在生長發(fā)育過程中，頂芽和側芽之間有著密切的關系。頂芽旺盛生長時，會抑制側芽生長。如果由于某種原因側芽停止生長，頂芽就會迅速生長。這種頂芽優(yōu)先生長，抑制側芽發(fā)育等現(xiàn)象叫做“頂端優(yōu)勢”。
回到藤條茶也是同樣的原理，將側枝的芽葉全部采凈，這樣留下來的鮮葉就會快速發(fā)育生長，到下一次的采摘時會產(chǎn)生兩個芽，產(chǎn)量就因此倍增。將衰退的枝條就要修掉，減少其對營養(yǎng)物質的占有，這也有利于通風透氣，增加陽光的照射，讓樹體更健康。每一片葉柄都有一個隱藏芽，大葉片制造的養(yǎng)分供這個芽，其多數(shù)為花果芽，清除隱藏芽，也就是清除了花果芽萌發(fā)機會。這樣保證了養(yǎng)分能完全供給留下來的葉片和新芽，使其產(chǎn)量得以提高，收益也更高。
藤條茶香氣更高揚
藤茶在采摘過程中會將側枝的芽葉全部采凈，而這些采摘掉的芽葉以落葉的形式留在茶樹的根部，成為滋養(yǎng)茶樹的養(yǎng)料，正如龔自珍詩云“化作春泥更護花”。得到充分滋養(yǎng)的藤條茶，鮮葉生長得更加快速且肥壯，而制作出來的茶香氣滋味更加飽滿豐富。
為什么香氣會更加豐富飽滿呢？茶葉的香氣主要來源于茶中的醇類、醛類、脂類等化合物，而這些化合物是由于氨基酸的脫酸及氧化脫氨所形成的。氨基酸的結構是由一個氨基、一個羧基、一個氫和一個r基連在同一個中心c原子上組成。由氨基酸的結構組成不難看出，氮元素是構成氨基酸的必要元素，而樹底周圍的茶葉在腐敗的過程中恰好會釋放出大量的氮、磷元素，這樣就使得氨基酸得以積累，從而醛類物質更加富豐香氣更加高揚。
曼糯，除了藤條茶之外，它的生態(tài)環(huán)境也是值得一提的，曼糯的生態(tài)環(huán)境曾遭受到嚴重的破壞。在1949年后的統(tǒng)購統(tǒng)銷，導致曼糯茶葉地位下降，許多古樹被砍去改種了糧食，造成了大量的古樹茶損失。
為什么古樹的砍伐會導致環(huán)境的破壞？古茶園即使有蟲子也往往影響不到茶樹，因為生態(tài)系統(tǒng)是一個極其科學的循環(huán)，有了古樹自然會有雜草，雜草會帶來蟲子，但鳥類又是棲樹而居，鳥類可以消滅大量的蟲子，形成了一整個的循環(huán)，這樣對于古茶園來說即使有蟲子也不會產(chǎn)生太大的影響。而古樹的大量砍伐，導致鳥類原有的家園遭到破壞，鳥類大量遷出，這樣蟲子便沒有了天敵，而蟲子的繁殖又是極為迅速的，便導致整個系統(tǒng)遭受到破壞?，F(xiàn)在的曼糯只剩下了2500余畝的古茶園，但由于后期的管理及養(yǎng)護下，茶的品質依然很好。
曼糯是一個特殊的存在，它從繁華到衰敗，衰敗之后再次復蘇，很多歷史的因素沒法去深究，但人終究是要不斷前行。在前行的道路會有很多的傳統(tǒng)被慢慢遺忘丟棄，盡管曼糯不為人所知但它們在前行的道路上卻依舊堅守著傳統(tǒng)的技藝。