茶，始于神農(nóng)時(shí)代，與中華文化并肩走過數(shù)千年的時(shí)間長河;
源遠(yuǎn)流長的中國茶文化，糅合了儒、道、佛諸派思想，獨(dú)成一體，歷久彌新，生生不息。
陸羽《茶經(jīng)》卷下《六茶之飲》謂:"茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄R有晏嬰，漢有揚(yáng)雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠(yuǎn)祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉。"
可見茶文化在我國的繁榮。
我國所產(chǎn)的茶葉分紅、綠、青、黑、白、黃六大類。
紅茶是經(jīng)過"全發(fā)酵"的茶，品質(zhì)特點(diǎn)是紅湯紅葉、香甜味醇，如正山小種、金駿眉等。
綠茶，屬"不發(fā)酵茶"，品質(zhì)特征為清揚(yáng)綠葉，形美、色香、味醇，如西湖龍井茶、碧螺春等。
青茶也稱烏龍茶，屬"半發(fā)酵茶"，外型條索粗壯，色澤青灰有光澤，茶湯呈金黃色，香氣馥郁芬芳，花香明顯，葉底綠葉紅鑲邊。如鐵觀音、大紅袍等。
黑茶屬"后發(fā)酵茶"，是中國特有的茶類，色澤黑褐，粗老，味道較重，存放的時(shí)間越久，其味道越醇厚。湯色橙黃至暗褐色，有松煙香。如青磚茶、普洱茶等。
白茶是一種表面滿披白色茸毛的"輕微發(fā)酵茶"，是我國茶類中的特殊珍品，有"一年是茶，三年是藥，七年是寶"之說，其毫色銀白，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮香醇厚，葉底嫩勻。如白毫銀針、壽眉等。
黃茶屬"輕微發(fā)酵茶"，因?yàn)橹谱鬟\(yùn)用特殊的"悶黃"工藝，所以造就了其"黃湯黃葉"的特點(diǎn)。如君山銀針、北港毛尖等。
不同的茶類為什么要用不同的茶具沖泡呢，在茶圈有句話叫“一壺事一茶”，可見此事的重要性，就讓村姑陳帶你們?nèi)チ私庖幌掳伞?br>一、紅茶
紅茶建議使用白瓷蓋碗沖泡，襯托茶湯的同時(shí)，又增益茶香，方便聞茶香，聞杯香。
紅茶經(jīng)過長時(shí)間高溫浸泡能讓茶香更濃，還能更好的發(fā)揮養(yǎng)生的作用。
將茶湯倒出后，可根據(jù)口味加糖、奶、蜂蜜、香檳等調(diào)飲。
二、綠茶
綠茶用玻璃杯沖泡可以觀茶葉在熱水中漸漸舒展開，心情自然也就隨之舒暢，口感清、鮮、甜。
沖泡時(shí)水溫以80℃為最佳，茶與水的比例大約為1:50〜1:60為宜，沖泡時(shí)間兩到三分鐘即可，注水時(shí)應(yīng)采用“鳳凰三點(diǎn)頭”的手法，將水加至七分滿，意為“七分滿，三分情”。
三、青茶
青茶即烏龍茶，蓋碗與紫砂皆可泡之，不過各有利弊，且聽我慢慢道來。
蓋碗：能泡出茶的本味，口感層次分明，方便聞香。
紫砂壺：紫砂壺泡烏龍茶，茶湯的口感會(huì)更加醇厚，不過紫砂多空，會(huì)吸收一部分茶香。建議茶友們還是使用白瓷蓋碗。
沖泡時(shí)水溫以100℃為最佳，茶葉裝至容器的一半以上，且第一泡要用來洗杯，不可飲用。
四、黑茶
提起黑茶，就不得不提普洱，相對(duì)來說普洱還是建議用紫砂壺沖泡，普洱經(jīng)過陳年發(fā)酵，沖泡的時(shí)候要用沸水才能激發(fā)茶性。
而紫砂壺散熱慢，保溫性能好，能夠長時(shí)間保持高溫，促進(jìn)干茶內(nèi)含物質(zhì)析出，是茶湯濃醇。
而且，紫砂壺多孔，能夠吸收一些雜味，使普洱茶味道更醇。
沖泡需使用100℃的沸水，第一泡需用10〜20秒快速洗茶，可使茶香更醇厚。
五、白茶
白茶推薦使用白瓷蓋碗或玻璃杯沖泡，黑瓷與白茶之間色彩的對(duì)比讓人看起來賞心悅目，而且口感純正，
玻璃杯則更能凸顯茶湯的本色，味道更佳清、純。
沖泡白茶時(shí)要選擇水質(zhì)較好的水，水溫以100℃為宜。
六、黃茶
沖泡黃茶使用的一般是玻璃茶具，可以看到茶葉在水中沖泡的整個(gè)進(jìn)程和整個(gè)形狀的舒展，尤其黃茶中的君山銀針更有著“三起三落”的奇跡，沖泡溫度以85℃〜90℃為宜。
值得一提的是黃茶也有人使用銀質(zhì)茶具進(jìn)行煮茶，也不失為一種休閑放松的好方式。煮茶時(shí)先將茶餅研磨待用，將水煮至微沸，倒入茶末，煮至三沸，均勻倒入杯中，取雨露均沾，同甘共苦之意。
酒是風(fēng)流俠士袖中的長劍，“十步殺一人，千里不留行”；
茶是白衣少年手里的狼毫，“綠衣捧硯催題卷，紅袖添香夜讀書”。
一片葉，一壺水，一語煙朦;一盞茶，一抹香，一句人生。